もう、ご飯食べた？

未経験なお味なのよ

バンコクのお話をもう一つ追加でございます。

最終日はAM4：00出発と早起きを通り越しての事態ですから、空港に到着後お腹が空いては、との思いからホテルのペストリーショップでパンｘ2種買い求めましたのね。

さすがの倶楽部ラウンジでも朝食は6：00～スタートでございますもの。
モーニングコーヒーはないのね・・と思いきやルームサービスで対応してくれましたわ。
フレッシュ・パイナップルジュース（病み付きになりましてよ）、コーヒー、小さなペストリーを3種類ほど届けてくれたのね。

なので日本まで持ち越してしまったパンｘ2種。
一つはハニーが、もう一つはマダムがお腹に収めたのですが。

マダムがいただいたのは、レッドビーンズペースト（ペーストの表現がうろ覚えざます）のパンですの。

ご想像がついたかしら？？

そう、中を割ったら「アンパン」だったのです！！

驚いて半分以上食べてしまったアンパンざます！！

何に驚いたかと申しますと・・・・・

そのおいしさにですわ～～～！

ね、見た目はやっぱりアンパンざましょ？
でもね、購入地はバンコクよ。
職人も現地人よ（たぶん）。
なぜなら、GRAND HYATTに日本人スタッフはおりませんから。
それなら職人も現地よねぇ？
どうして知ってるの？アンパン。
日本で仕事したの？キムラヤあたりで？

すごいざます。
未経験の餡子ざます。

・・・酸味があるのよ（笑）
ほんのり甘酸っぱいの！
餡子がよ～！小豆がよぉ～！

レーズンで酸味＋甘みを加えるのは経験がございますが、こちらは違ったわ。
たぶん・・・・赤ワインじゃないかしら
甘みはディーツも入ってるんじゃあないかしら。

あぁ～～～～！

10個も買ってくればよかったわ！
思い切ってメールしましょうか、FAX送ってみるか真剣に考えましたのよ（笑）
あぁタイ語が話せたら！レシピ知りたいわん！


みなさまへ。
バンコクへ行きました際は、ぜひこちらのアンパンをご賞味くださいませ。
一押しのタイ・フードでございましてよ！

素敵なクッキー♪

先日、自由が丘のございますシンプルモダンマクロビオティック（長いわ名前。どうなのセンスは）で、クッキーを買い求めましたのよ。

滅多に買いませんのに。
高い・少ない・見た目が悪いと三重苦にしかみえないものに、お金を出す価値、あって？

こちらのお店、お高いのは承知してますがお遣い物の用事があり購入いたしましたの。

シンプル・・・では塩キャラメルのような、塩味系のスウィーツに力をいれてらっしゃるようで、とても興味津津なマダムざます。

ジェノベーゼクッキー（サブレだったかしら？？）


！！！！！

ワインが欲しいわ～♪
お茶でいただくなんてもったいなわ～♪

完成度の高さ、申し分ないざます。
価値あり！でございます。

塩気がですね、ちょい効き過ぎかしら？がおもしろいざます。
色も素敵よ。

たいていが、緑の色を出しきれず茶緑みたいになりますでしょう（笑）
（ぜったい手を出さないわ、あの類）

プロは違うのね～。
またもや感心させられた商品でございましたわ。

月餅

ベトナムへ旅するT姐さまにリクエストをしておりました月餅型が届きましたの。

姐さま、スペシャル感謝ですわ


型がいっぱいよん♪

おもちゃみたいざましょう？

焼きに焼いて22個ですわ


今月は12月スペシャルとして2種類の月餅をご用意いたしました。

以前にお召し上がりいただいたこともあると存じますが、ナッツ＆ドライフルーツ塩味月餅と中華餡入りの月餅でございます。


このお土産受け渡し日は、T姐さまとお食事を楽しむ日でございましたの。

食≦飲の割合かしらね（笑）

前回場所があやふやで行きそびれてしまいました中目黒の和食やさんにて。


花豆ディップとカリフラワー（生ですわ）

ぬか漬けざます。

この後はバッテリーが切れました・・

ワインを1本空けてます。



丁寧な家庭料理のお店でございましたわ。

でもなんとなく物足りず・・・次はお蕎麦屋さんへ向かいます（笑）

日本酒・梅酒・おつまみ＆〆のお蕎麦

この時点で満腹ですが、何しろアルコールの勢いがございますでしょう？

強引に姐さまを「もう１軒ざます」とお連れしましたの（ごめんなさいねん）

最後はパフェ♪

中目黒Loundgeというカフェでは、ラテとオレが両方ございますのよ。
それぞれに特徴があり、ここではマダムはオレ派なの。


ベリーパフェは別腹よん♪・・・・いえ、同じお腹でございましたわ。

焼き菓子－2

リンゴの季節がやってきたわね。

地味に写っておりますが、リンゴの焼き菓子でございます。

ええっとアマゾンのお写真を拝借するわね。

違法ってことはないわよね？
ちょっと疎くてよそのあたり。

似て非なるケーキ（笑）？

子供の頃は、リンゴは嫌いでしたわ。
アップルパイは大好きだったのよ。
アイスクリームが添えてあれば、いうことございませんでしたわ。

今でも・・・リンゴをそのままってあまりないのよ。
冬の宅配お野菜ボックスに入る果物はリンゴがほとんどざましょう？
行き場に困るともうしましょうか（笑）

次回はもっと上手に焼けると思うのよ。
実家に持参して全員に食べてもらったの。

「おいしい♪」
笑顔が広がる時間を過ごせましたわ。

焼き菓子－1

オーブン使いの焼き菓子が、そろそろ食べられそうな季節になりましたわね。

たっぷり仕込んだ渋皮煮を使った贅沢タルトをアレンジでございます。

参考にしたレシピはこちらでございますわ。

マクロビオティック本格スウィーツ

金柑タルトを栗に変更という、安直コースを辿ってしまったわ。

ピスタチオもかぼちゃの種も手元にございませんで、栗オンリー渋々カラーで出来上がりましたわ（笑）

暗いけれど断面図ざます。

栗、たっぷりざましょう？

2年くらい前にも、タルトやらいろいろ挑戦していた時期がありましたの。
でもね、クラフト（パイ生地）が気に入らなくて製作はストップしてましたのよ。

ですが！今回作ったこちらのパイ生地、サクサクだったわ♪

フォークも通らないパイ生地なんて、こちらの世界では多いざましょう（笑）？
かぶりつくしかないタルト、フォークを刺せば飛び散るパイ、なんてね。

焼き菓子熱がしばし復活でございます。

水まんじゅう

9月のCookeryClass無事終了いたしましたわ。
ご参加の皆様、ありがとうございました。

実りの秋の今、お土産が多おうございましたが今月のみでございますから（笑）

また今月は、マダムにも嬉しい差し入れがございましたのよ♪




とろんとした葛の中に柔らかく滑らかな小豆餡がプカって。

おほほ。


Y夫人の差し入れでございますの。
有名な「白○茶会」で覚えたそうですわ。

葛の柔らかさ、小豆の甘さ加減、手塩にかけた手仕事料理。

あぁ、嬉しかったわ～！

夏に戻ったような午後の日に、おいしいお茶タイムを堪能することができましたわ。

ありがとうございます。
そしてまたお待ちしておりま～す♪

おはぎ

おはぎ・・・

小さな頃は、まわりの餡子をすくい取ってからいただいておりましたわ。
食べたいけれど、小豆は苦手・・・

がしかし、果敢に挑戦！でございます。
時期物ですものねぇ。

小豆餡にトッピングは栗ですわ（笑）

右側は黒胡麻（塩味でね）


時間が経つと・・・驚きの固さ！でございましたの。

蒸し上げるときの差し水？ではないけれど、なんと表現するんざましょ？
打ち水みたいな？と言えばよろしいのかしら。

あれをしなかったせいなのかしらん。

おいしいけれど固いおはぎの完成ですわ～。

ドーナツドーナツよん

毎月のテーブルコーディネート教室でご一緒されてるO様から、お知り合いが三宿にドーナツ屋さんをオープンさせたとお話がございましたの。先月だったかしらね。

偶然通りかかったのですが、めったにない記憶力が発揮されたようで、立ち寄りましたわ。

店名はフロレスタ
可愛らしい女性スタッフが楽しそうにお仕事されてましたわよ。


試食にプレーンをいただきましたら・・・

おいしいざます♪

オーガニックですが、ベジではございません。
でもとても素晴らしドーナツであることが感じられますの（笑）

そういうわけでいくつか購入してみましたのよ。


種類をいただきたいので、半分カットでね（笑）

上から、味噌味、チョコココナツ、塩キャラメル、そして木彫り猫にゃん。

初めてのお料理がドーナツだったマダムにとって、思い入れの深い食べ物の一つなんざます。中目黒にもできないかしら。野菜ケーキはもういいから。

そうそう、そして情報を下さったO様、実は人気レシピブロガーのおひとりでなんと！
本をご出版されたそうですわ！！

ひとり暮らしの夜遅ごはんこちらはレシピ数180という驚異的な内容だそう。
マダム、気が遠くなりそうよ（笑）

ブログはこちらですわ。

のほほんハッピーごはん生活

ハッピーごはん、なんだかとても素敵な響きでございます。

心躍るアフタヌーンティー

ご覧あそばせ～♪


自由が丘にございます、シンプルモダンマクロビオティック（一息読みなさいまし）にて、初・アフタヌーンティーを、友人M嬢と堪能してまいりましたわ♪

冗談（上段）左から
・モンブラン（季節だわ）
・巨峰他たくさんブドウのジュレ？
・洋梨のタルト

中断（中段）左から
・カシスジャム＆ラズベリージャム（奥にあるのよ）
・スコーン3種（プレーン、紅茶、レーズン）

花壇（下段）左から
・キンピラサンド
・春菊と豆腐スクランブルサンド
・きのこのレモンマリネサンド


文字変換っておもしろいわね。せっかくだから変換最初にでた言葉を乗せてみましたわ。

こちらにソイ　アッサムティーを注文ですわ。


素敵だわ・・・手間暇かけたこちらのスウィーツ、プロのお仕事に感服でございます。
うっとりしながら長々とお喋りタイムを楽しませていただきました。

お隣のテーブルから「写真撮りたいわね」なんてお声が聞こえましたわ（笑）

「どうぞご遠慮なく」と申し上げたのですが、ご遠慮されてたわ（笑）
ほんとによろしかったのにね。


次回季節替わりにまた伺いたいわね。

今年の栗

おいしい栗が収穫できましたわ。

時々ながら（笑）手入れをしてくれる母と兄に感謝でございます。

８Lのシラルガン鍋いっぱいの今年の利平栗。

栗拾いも大変でしたでしょう。

当然ながら拾いたて無燻製状態でございますから、さっそく調理を始めなくてはいけませんわ。

しかしね、８Lざます・・・
一人作業はつらいかも・・・そんな思いから圧力なべで茹でた栗のまずかったこと～！

半分は渋皮煮、半分は茹で栗にきめ作業を開始いたしましたのよ。


昨年の渋皮煮、初めてでしたがおいしくできましたので（自慢ですわ）、今年も挑戦いたします。黙々と作業に没頭するマダムでございましてよ。

一日半、かかるわね（笑）
時期物の渋皮煮、9月2週目のお客様に味わっていただけました。

後はCookery　Classの皆様といただく予定でございます。

本当に大きいのよ。
見事な粒揃いでございますわ♪

茹で栗に至っては、茹で時間1時間では足りなくて（笑）

もう1度再煮込みをする始末でしたわ。

そのくらい粒が大きく美しい利平栗だったのでございます。

年末の枝剪定もはりきりますわよ。