http://blog.kae-m.com/ 中目黒マダムのマクロビカフェ日記 ja-JP 2012-02-05T09:55:40+09:00 http://blog.kae-m.com/2012/02/post-ecac.html かなりうろ覚えですが、「寝かせ玄米」はどちらかで商標をお取りになっていらした・・... <p>かなりうろ覚えですが、「寝かせ玄米」はどちらかで商標をお取りになっていらした・・・？<br /><br />ということで「寝かせて玄米」（笑）</p> <p><a class="mb" href="http://kae-m.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2012/02/05/dsc_0225_2.jpg"><img width="200" height="112" title="Dsc_0225_2" alt="Dsc_0225_2" src="http://blog.kae-m.com/images/2012/02/05/dsc_0225_2.jpg" border="0" style="margin: 0px 5px 5px 0px; float: left;" /></a><br /><br /><br />寝かせて玄米3日目だったか4日目だったかしら？</p> <p></p> <p></p> <p>21日に開催した発芽玄米の会で、講師を務めてくれた<a href="http://hatuga.exblog.jp/">中井川愛</a>嬢と<a href="http://hearthvege.wordpress.com/">早崎文野</a>嬢が、「2日目3日目になると、もっとモッチリしておいしいんです！」発言をされておりまして。<br /><br />「ほんまかいな？臭いんちゃうか～？」<br /><br />大阪発おばちゃん的つっこみを入れておりましたけど。<br /><br />とりあえずやってみますわ。<br /><br />ということで4日位炊飯器に入れたままにしてみましたの。<br /><br /><br />もっちり度はたかくなりますわね。<br />米粒も小さくなりますわ。<br /><br />甘さも若干ながら増すと思われます。<br /><br />気になるのは匂いざます。<br /><br /><br />蒸れたような玄米特有の匂いはないようですわ。<br /><br />けっこうイケるようです（笑）<br /><br />この発芽玄米は内釜方式で炊いたものでございます。<br />カムカム鍋は1カップタイプの小さいものを持っております。<br /><br />けれど人数分炊くにはどうすれば？<br /><br />ということで、炊飯器のお釜を利用してみましたの（笑）<br />これなら3カップいけますから。</p> <p>色々工夫すれば良いことなのねぇ。<br /><br />炊き方も平和と同じくしてみましたわ。<br /><br />30分炊きの50分蒸らし。<br />蒸らしも圧が保つように工夫いたします。<br /><br />我ながらマニアックざます。<br /><br /><br />発芽玄米を工夫するようになってから、ようやく玄米食が続いても大丈夫になってきたマダムでございます。<br /><br />ここ1年くらいは週1回程度でしか食べたくなかった玄米ごはん。<br />2食は続かないけれど。<br /><br />毎日1食なら大丈夫そうですわ。<br /><br /></p> 日記・コラム・つぶやき kae 2012-02-05T09:55:40+09:00 http://blog.kae-m.com/2012/02/3cookery-d931.html 立春ですわね ようやくでしょうか。 カフェ再起動の準備ができ... <p>立春ですわね<img class="emoticon cherry" src="http://emojies.cocolog-nifty.com/emoticon/cherry.gif" alt="cherry" /></p> <p>ようやくでしょうか。</p> <p>カフェ再起動の準備ができてまいりました。<br />お問合せくださっていたみなさま、ありがとうございますですわ。<br /><br />お待たせしたぶんはお料理で（笑）、お返しできればと存じますの。<br /><br />◇カフェ日程　3月<br />・7日（水）　　8日（木）　　9日（金）<br />・14日（水）　15日（木）　16日（金）<br />・11：30～21：30迄<br /><br />◇受付開始日<br />・2月7日（火）AM１０：００～<br />kae-lotusgarden☆nifty.com<br />（☆→＠へ変更ざます）<br />＊メール受付のみでございます。<br /><br />2名様～8名様迄対応いたします。<br />また、申込メールのフライングは受付いたしません。<br />ご了解ください。<br /><br />さて、3月のメニューでございますわね。<br /><br />来月は「木」の流れ、「酸」をアレンジしてまいろうかと。<br /><br />先日教わった酸菜の鍋（後日アップするざます）、こちらからヒントをもらいマダム流に組み立てましたわ。<br /><br />酸菜鍋をメインに据えて、血沸き肉躍る・・・違うざますね（笑）<br /><br />ウキウキと春の到来を感じられるラインナップにしたいと思いますわ。<br /><br />◇Cookery予告</p> <p>こちらもお問合せいただて・・・本当にありがとうございますですの。<br /><br />日程としては3月24日（金）、25日（土）の2日間を予定しております。<br /><br />メニューはやはり酸菜鍋（春にぴったりのはず！はず！）を予定してございます。<br />今年も奇数月に開催を考えておりますわ。<br />ご予定、空けてちょうだいな（笑）<br /><br />みなさまにお会いできることをたのしみにしております。<br />薫悦</p> マクロビカフェ薫悦 kae 2012-02-04T10:03:13+09:00 http://blog.kae-m.com/2012/02/post-f2aa.html 1月30日のランチボックスざます。 今回はドンピシャの炊きあがりでございましてよ... <p><a class="mb" href="http://kae-m.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2012/02/03/dsc_0228.jpg"><img width="200" height="357" title="Dsc_0228" alt="Dsc_0228" src="http://blog.kae-m.com/images/2012/02/03/dsc_0228.jpg" border="0" style="margin: 0px 5px 5px 0px; float: left;" /></a><br /><br /><br />1月30日のランチボックスざます。<br /><br />今回はドンピシャの炊きあがりでございましてよ<img class="emoticon punch" src="http://emojies.cocolog-nifty.com/emoticon/punch.gif" alt="punch" /></p> <p>発芽玄米＆白米ですわ。<br /><br />・ベトナム風の豚角煮</p> <p>・煮玉子＆ゆでもやし（みえませんけど）</p> <p>・ちくわの磯辺揚げ</p> <p>・芽キャベツと蓮根のサラダ</p> <p>・アスパラ菜の辛子味噌和え</p> <p>・厚揚げと里芋のトマト煮</p> <p>・乳酸菌漬け野菜</p> <p></p> <p>・蕪の葉とちりめんのふりかけ</p> <p>「今日はよかったよ～」ｂｙハニー。</p> <p>お肉少ないんじゃないかしら？との心配はご無用だったようですわ。<br />何が幸いなのでしょうか。<br /><br />あ、サービスの柚マフィンかもしれませんわね（笑）<br /><br /><br />角煮やトマト煮は敬愛する<a href="http://www.vietnamfoodnet.com/">an com</a>忍先生から教わったレシピでございます。</p> <p>トマト煮はレシピを自分流にアレンジして作っておりますが、角煮はほぼそのままです。<br /><br />数年振りに作りましたわ～。<br />しかも煮玉子まで！<br /><br />作っていながらも食べないマダムでございます。<br />申し訳ないわね。ごめんあそばせよ。<br /><br />さて来週は何にいたしましょうか。<br /></p> <p></p> <p></p> <p></p> ランチボックス kae 2012-02-03T14:58:11+09:00 http://blog.kae-m.com/2012/01/post-1a12.html 1月が終わりますね。 1月が過ぎるとあれよ、っという間に春が来てGWが近づき夏が... <p>1月が終わりますね。<br /><br />1月が過ぎるとあれよ、っという間に春が来てGWが近づき夏がすぐ隣にいるような・・・</p> <p></p> <p>また年を取りますわ（笑）</p> <p></p> <p><a class="mb" href="http://kae-m.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2012/01/31/dsc_0198.jpg"><img width="200" height="357" title="Dsc_0198" alt="Dsc_0198" src="http://blog.kae-m.com/images/2012/01/31/dsc_0198.jpg" border="0" style="margin: 0px 5px 5px 0px; float: left;" /></a><br /><br /><br />築地買い出しの日、喫茶店にてナポリタンをいただきましたの。<br /><br /><br />甘酸っぱいお味はまさに！！</p> <p>海老とウィンナーをほとんど残してしまったの（笑）<br /><br /><br />「苦手ですかぁ？」</p> <p></p> <p>得意ではないざます。<br /><br />けれどナポリタン、美味しゅうございましてよ。</p> 日記・コラム・つぶやき kae 2012-01-31T20:07:52+09:00 http://blog.kae-m.com/2012/01/2lb-2acf.html ご飯が柔らかすぎのざますよ（笑） いえ、笑えないんですけどね本来ならば。 そこは... <p>ご飯が柔らかすぎのざますよ（笑）<br /><br />いえ、笑えないんですけどね本来ならば。<br />そこは、甘えと申しますか、余ったご飯は全て塩むすびにして差し上げますから。<br /><br />開口一番に怒ってましたけど＝ハニー。<br /><br />デザートが小さい！なんてのたまうし。あれはサービスざますのに。<br /><br /><a class="mb" href="http://kae-m.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2012/01/30/dsc_0222.jpg"><img width="200" height="112" title="Dsc_0222" alt="Dsc_0222" src="http://blog.kae-m.com/images/2012/01/30/dsc_0222.jpg" border="0" style="margin: 0px 5px 5px 0px; float: left;" /></a><br /><br /><br />発芽玄米7カップ</p> <p>水は1.1倍直火炊き。<br /><br /><br />やっぱり多すぎましたわ。<br />これは鍋の容量と、米の分量、蒸気の抜け方の計算が甘かったということでしょう。<br /><br />お鍋はシラルガン４．５Lを使用ですわ。<br /><br />お献立ですが。<br /><br />・鳥もも肉の発酵漬け<br /><br />・南瓜の煮もの</p> <p>・人参のたらこ和え</p> <p>・ほうれん草のカレー炒め</p> <p>・牛蒡の養老煮</p> <p>・ひとくち蒟蒻ステーキ</p> <p>・蕪の乳酸菌漬け</p> <p>・ミニ白玉</p> <p>そんなところだったと思うわ。<br /></p> <p>さて、明日の献立は何になるのでしょうか（笑）</p> ランチボックス kae 2012-01-30T11:57:14+09:00