ボールの行方
ミートボールではなく、ビーンズボール・・・だったと思うわ。
ハンバーグのレシピは数あれど、肉団子系?って少ないざますの。
特に煮込み系になるとほとんどないわ。
たぶんどなた様も経験があるのではないかと想像するのですが、マクロビオティック系レッスン-1に蓮根ボールがございますわね?
その蓮根ボールを煮込んでみたところ・・・・ホロホロホロホロホロ思いっきりバラける煮崩れる、なんて経験いたしませんでした?
こちらはファラフェルボールの要領で試作したビーンズボールでございます。
揚げるまではOKですが、スープで煮込めばやはり崩れましたわ。写真はセーフだったボールでございます。固める小麦粉を増やせば解決するのかしら???
ちなみに、蕎麦の実や雑穀でお試しもしてございますが難点、といいましょうか穀物の穀物たる主張?特徴が発揮されてしまい、スープに入れる場合は注意が必要となるざます。
「膨張」ですわ。
そうそう、穀物ですからね。水分吸いますでしょう?
スープに入れて数十分では、ボールは膨れ上がり得体のしれない代物と変わります。
もちろん舌触りは最低ですわ。
こちらは久方ぶりのアボガトサラダ。
GWに益子陶器市で購入した貝型器に入れてみました。
色がマッチしておりませんわね(笑)
昨夜はCHAYA式ハンバーグを作成してみましたの。
その画像はまた次回にいたしますわ。
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