もう、ご飯食べた？

テーブルコーディネートとのコラボレーション

コラボレーション・・・・

こそばゆいわ～（笑）
いまさらながらざますわね。

毎月参加しております、テーブルコーディネートレッスン＠リバリスランドで、3月は「お花見」をテーマにコーディネート、そしてランチも一緒に召し上がっていただけるように企画をいたしましたのよん。

すっかり告知をし忘れてます（笑）


詳しい内容はコチラをご覧くださいまし。
3月はカフェもお休みにしておりますから、アジアンスパイシーに出会いたい方はどうぞご参加くださいませ。

聞いて得する裏技コーディネート、そして楽しいランチ付の3月レッスンをどうぞお見逃しなく！ですわ。

3月カフェはお休みします

で迎えた朝でしたわね。

みなさま無事に通勤通学されたのでしょうか。
（もう遅いですか）


3月カフェについてでございますが。
まことに申し訳ないのですが、3月はお休みをすることに致しました。
迷っていたのですが、ようやく踏み切れましたわ。

しばらくの間、栃木⇔東京を往復することになりそうでして3月だけは私事を優先させることに致しました。楽しみにされていた方、ごめんなさいね。

どうして踏み切れたかと申しますと。

2月はデザートにチョコ・ブラウニーを予定し、試作を繰り返して自身でも納得できるものを作りましたわ。ハニーも「うん、おいしいね」と珍しく素直に褒めてくれたりしてね。

しかしですわ。

お客様から、「このブラウニーは、普通のとどこが違うの？」という素朴な問いかけがありましたの（笑）

この質問を受けたときの動揺を、どう表現すればよいのかしらね。

ベジ・ノンベジ関係なく「おいしい」を目標にしていたけれど、その段階は過ぎて「よりおいしく」「どこよりもおいしい」を磨く時なのではないかと・・・・


・・・えぇ、大きくでますわよ（笑）

3月は見直し・修正・さらなる飛躍につなげる時間といたしますわ。
楽しみになさってくださいませね。

でもブログは続きましてよん♪

サワディ・カ

微笑の国・タイから帰国いたしましたわ。

元気でおりましてよ。
2年半ぶりのバンコクは、わたくしの料理を見直す良いきっかけとなったようです。
すこしづつお伝えしてまいりますわね。

ようやく決まった2月メニューでございます（笑）

・大根もち
・南瓜の一口スープ
・人参のソムタム
・豆腐のバジル炒め
・ベトナムカリー
・チョコレートのスウィーツ
・おたのしみデザートもう1種♪

タイ帰りだけに、辛いお料理に決まりました。
お覚悟なさいませ。

2月ご予約について

お陰様で満席となりました。
ただいまメニューを熟考審議中でございます。
もうしばらくお待ちくださいませね。

3月のカフェ日については2月に入ってからのご案内となります。

2月カフェ日ご案内ですわ

風が強い日になりましたわ。

強風にあおられてお怪我などなさいませんように。


2月カフェ日のご案内でございます。

・2月17日（水）18日（木）19日（金）
・2月24日（水）25日（木）26日（金）

水＝11：30～15：00位迄（お昼ごはんコース、おもてなしコース）
木＆金＝11：30～21：30迄（同上）

2名様以上でのご予約を承ります。
メニューは後日の案内となります。

受付開始日
1月15日（金）AM10：00～
kae-lotusgarden☆nifty.com
（☆を＠に変えてちょうだい）
メールにて受付いたします。（お電話はご遠慮くださいませ）

2月といえばバレンタインですわね。
チョコレートの思い出と言えば・・・特になしだわ（笑）
甘酸っぱい思い出も、ほろ苦い思い出も・・・記憶にないざます。

カフェではデザートにチョコを使いたいわね。
キャロブは嫌いなのでカカオを使用いたしましてよ。
バローナのカカオパウダーがマダムのお気に入りですの。

チョコNGの方、いらしてはだめよん。

来年もどうぞよろしくお願い申し上げますわ

大掃除も終了、春の植え込みも無事済ませ、穏やかな年の瀬を迎えることができましたわ。
ですが。
実は。
1月のメニューをまだ発表しておりませんのよ。

お昼ごはんコース（ランチですわね）

・蒸し春巻き
・たっぷり野菜と豆腐のスパイシー炒め（タイ風）
・スウィーツ
・玄米ご飯＆お味噌汁

おもてなしコース
・蒸し春巻き
・アボガド梅和え
・南瓜スパイス煮（タイ風）
・たくさん野菜とキノコのみぞれ鍋
・スウィーツｘ2品

新春ですものね。
春を迎えるワクワクしたお料理にしたいわ。
（メニューは変更になる可能性有です）

などとたくさん考えていたのでございますが。
春ですもの、毒だしに先手打つのもよいかも？
なんて理由づけをし、みぞれ鍋にいたしますわ。

お正月に暴食大暴れした方は楽しみになさってて。
友人は翌日髪の毛が逆立ったそうよ（笑）
それが一種のバロメーターに・・なるかもしれなくてよん。


L.B.F.G.薫悦にお越しくださったみなさま。
CookeryClassへ参加くださったみなさま。
ブログをご覧下さっているみなさま。


今年もありがとうですわ。

そして迎える2010年を共に楽しく過ごしていければと思います。

良いお年を迎えましょうね。


＊カフェお問い合わせのお客様へ
お返事は1月4日以降になります。

青菜腐乳炒め

12月のメニューにも登場している青菜の腐乳炒めでございます。


こちらは試作段階のお写真でございますが。

小松菜がおいしい時期になりましたわ。
たっぷりしゃきしゃき葉物野菜を、濃厚でクセのある腐乳を使いねっとりさを絡めますの。

組み合わせとしてはしゃきしゃき青菜と歯ごたえのあるキクラゲ、そしてアクセントに生姜の千切りも炒め合わせますわ。

酒の肴にもよろしいし、ご飯もすすむ青菜料理が出来上がりましてよ。

月餅

ベトナムへ旅するT姐さまにリクエストをしておりました月餅型が届きましたの。

姐さま、スペシャル感謝ですわ


型がいっぱいよん♪

おもちゃみたいざましょう？

焼きに焼いて22個ですわ


今月は12月スペシャルとして2種類の月餅をご用意いたしました。

以前にお召し上がりいただいたこともあると存じますが、ナッツ＆ドライフルーツ塩味月餅と中華餡入りの月餅でございます。


このお土産受け渡し日は、T姐さまとお食事を楽しむ日でございましたの。

食≦飲の割合かしらね（笑）

前回場所があやふやで行きそびれてしまいました中目黒の和食やさんにて。


花豆ディップとカリフラワー（生ですわ）

ぬか漬けざます。

この後はバッテリーが切れました・・

ワインを1本空けてます。



丁寧な家庭料理のお店でございましたわ。

でもなんとなく物足りず・・・次はお蕎麦屋さんへ向かいます（笑）

日本酒・梅酒・おつまみ＆〆のお蕎麦

この時点で満腹ですが、何しろアルコールの勢いがございますでしょう？

強引に姐さまを「もう１軒ざます」とお連れしましたの（ごめんなさいねん）

最後はパフェ♪

中目黒Loundgeというカフェでは、ラテとオレが両方ございますのよ。
それぞれに特徴があり、ここではマダムはオレ派なの。


ベリーパフェは別腹よん♪・・・・いえ、同じお腹でございましたわ。

2010年1月カフェデーご案内ですわ

鬼が笑うのかしらん。

2010年寅年1月のカフェデーご案内いたします。

13日（水）11：30～16：00（お昼ごはんコース、おもてなしコース）
14日（木）11：30～21：00（同上　＊夜はおもてなしコースのみ）
15日（金）11：30～21：00（同上　＊夜はおもてなしコースのみ）

20日（水）11：30～16：00（お昼ごはんコース、おもてなしコース）
21日（木）11：30～21：00（同上　＊夜はおもてなしコースのみ）
22日（金）11：30～21：00（同上　＊夜はおもてなしコースのみ）

上記の第3週・４週を予定しています。

メニューは現在、試案試作中でございますわ（笑）

きのこ鍋など、どうかしらと検討しておりますが。

１２月中にはご案内いたしませんとね。

新年会にいかがでしょうか。

予約受け付けは１２月８日（火）AM１０：００～
kae-lotusgarden☆nifty.com
（☆を＠に変えてくださいね）

メール受付のみとしています。

どうぞよろしくお願いいたしますわ。

Cookery Class 終了いたしましたわ

今年最後のCookery　Classが終了いたしました。


連続受講のみなさま、お付き合いありがとうございました。
単発受講のみなさま、またお会いできると嬉しいですわ。

「Cookeryで伝えたいことは何？」
毎月の自問自答、呪文のようになってます（笑）

「おいしいおかず」を作っていただきたいの。
野菜料理や変わった料理を教えたいわけではないざます。

その料理が1品あるだけでご飯が何杯でも食べられる、そんな「おかず」を知ってほしいのですわ。動物性無しでも味わいや楽しさ、ボリューム、そして華やかさ（時々ね）を食卓に並べていただきたいの。

そんな想いがみなさまに届いていれば・・・云うことなしですわ（笑）

また来年、お会いしましょう。
再開を楽しみに、内臓休暇に入ります。