もう、ご飯食べた？

肉球和菓子

リアルな「にくきゅう」に笑みがこぼれますわ。
友人が差し入れてくれましたの。
オリジナルの型で作られたそうでございます。

制作者は別の方だそうですわ（笑）

焦がし具合などなど色々計算されているらしい和菓子でございますが。

猫指って4本だったのね？

ベジタリアンでタイ料理

「ベジで食べられるタイ料理」なんて魅力的な響きなんでしょう♪

いそいそとお出かけしたざますの。

なちゅーるスタイルの先生は、以前バンコクにお住まいになっていらしたそうです。
現地でいただける、ベジ料理ですとか食材のお話などもうかがえて大変楽しいレッスンでございましたわ。

詳しいお写真は、先生のサイトをご覧くださいませね（笑）
一眼レフ、やっぱりいいわぁ。



嬉しいわ♪

ジャスミン玄米を久々にいただけましたの。
やはり旅行で持ち帰られたり、ご友人が帰国される際に頼まれたりしているそうですわ。

重量がございますからね。
そうそう沢山頼めないのがツライところですわ。


おいしく楽しいレッスンをありがとうございました。

9月カフェ日をご案内いたしますわ

残暑凄まじい中、みなさまは生き延びておいでかしら。

蕁麻疹の日々は変わらずのマダムでございますが、それでも随分治まってまいりましたわ。
気にかけてくださったみなさま、ありがとうですわ。

ようやく日程＆メニューが決まりましたので、9月カフェ日をご案内させていただきますわね。
来月は変則になるのですが、ご都合があいましたらどうぞ覗いてくださいませね。

◇9月カフェ日

6日（月）・7日（火）17：00～21：30頃まで（おもてなしコースのみ）
9日（木）・10日（金）11：30～21：30頃まで（昼ごはんコース・おもてなしコース）

通常は水木金で2週間オープン致しますが、9月は所用が重なることがあり1週だけとなっております。
今回に於いては、月～金（水無し）を予定いたしますが6日＆7日は夜のみとなっております。

また大変恐れ入りますが、ご予約については4名様以上にてお願い致したいと存じます。


◇9月メニュー
・蒸し餅
・南瓜ココナツ煮
・秋茄子のゴイ
・ベジミートのチリBBQ
・コムアンフー（ベトナム風混ぜご飯）
・月餅
・おたのしみデザート♪
（材料の都合により変更の場合がございます）

毎月メニューを変更しておりますと、登場するのが年1回のお料理になってしまうことが多いのですが。
今回はその中からそろそろ出がちな夏バテを解消できるような、さっぱりしながらもモリモリごはんが進むレシピをラインナップしておりますわ。


◇受付開始日
・9月1日（水）AM10：00～
kae-lotusgarden☆nifty.com
（メール受付のみ・フライングはいけませんわ）

週中には、9月Cookeryのご案内もいたします。
予定日は24日（金）・25日（土）でございます。

みなさまとお会いできることを楽しみにしておりますわ。

ブルーベリー

最盛期は少し過ぎた気配がございますが、夏真っ盛りに収穫できますブルーベリーは甘みが増し大変美味なる味わいを届けてくれますわ。

残っていた蓮の実とともにおやつでいただきます。

完熟の味わいは、摘み取った本人しかわかりませんわね。

この夏、視力アップしているようなそんな気分にしてくれる貴重な果物でございます。

中目黒LB事情

金曜日のランチに、久方ぶりのCORI.LBを選びましたの。

この日は、なんとかチャイニーズ・・・覚えていられないわ
というLBをチョイスいたしましたわ。


・・・・・

薄々わかってはいたのですけど。
確認するのが「コワイ」感情、ございますでしょう（笑）？

たっぷりのオイルで艶々と素揚げされたお茄子軍もりもり。


お写真はお茄子じゃなかったわ・・・・


うっすらと「素揚げ」は予想していたざますけど。
でもね、どこかで一縷の望みのように「油じゃないかもしれないわ・・・」

この日もオイルにまみれてしまったマダムでしたわ。

けれどけれど、減らしていてよ！
体調復活にかけていてよ！

お茄子の艶々画像をもう少し、お裾分けいたしますわね♪

マクロビオティックでベトナム料理

料理教室を主宰されているところに、そんなレッスン日があることを偶然にも発見してしまったマダムでございます♪

モチロンまいりますわ（笑）

このところ蕁麻疹が凄まじくて。
これは日ごろの積み重ねなので致し方ないのですが、ツライ時もございます。

ベトナム料理をいただきたいけれど、当然そこには痒い素がおいしく凝縮されていたりするわけですもの。悲しいことに・・・たぶん夏の間だけでしょうけれど。

心躍りましたわよ



トウモロコシごはん（玄米ですわ）

生春巻きwithピーナッツ味噌ソース（写真ないわ）

キャベツと香味野菜のサラダ。

トマトとアマランサス（キヌアだったかも？）のスープ。

ベトナム風コーヒープリン。

このほかに、望診断レッスンも入っておりましてこの日は「顔」でございました。なかなか興味深く聞き入りましたわ。
久々の講義でございます。勉強になりますわね。
配られたテキストなど丁寧に解説されておりました。

「今日はベトナム料理なのでナンプラーの代りにいしるを使います」
「ヌックマムざましょ？！」
ツッコミは口にだしませんでしたわよ。大人ですものぉ♪

富山県の「いしる」＝「うおしょうゆ」と表記されていましたわ。

「いしる」とはイカで作った醤油と記憶していたのですが、地方によって呼び名がマチマチなのですね。
以前マダムが試し購入したいしる（烏賊醤油）はとてもとても個性的すぎて、手に負えませんでしたけど（笑）

大変参考になったレッスンでございました。

気持よい空間

「渋谷のセルリアンタワー裏手に新しい店ができたの知ってる？店か料理教室をやってるのかわからないんだけど。デイキッチンっていったかなぁ」

あやふや情報をハニーから伝達されましたのが、先週でございましたわ。
きしくもその日は、セルリアンタワー裏手をA嬢を一緒に歩いておりましたのに、まったくそのような店舗には遭遇せずにおりましたの。

今は便利ざますわね。
あやふや情報ながらキーワード検索をすれば、大当たりでございますわ♪

daylight kitchenというとても素敵な空間を持ったお店がオープンされていたんですの。


本日は何度も登場しているY嬢とある野望をもって渋谷サミットでございます（笑）

早めに到着したマダムは、この暑い日々をモヒートで潤すざます

二人ともそれほどの空腹感がないため、Foodは野菜のチャパティを選択いたします。

お願いして別盛りにしていただきましたのよ。
ほうれん草をペースト状にしたものと、カテージチーズですわ。

せっかくなので、スウィーツを数種お味見させていただきました（笑）

豆腐クリームや、甘酒ソースなど随所に工夫されていらっしゃるの。

嬉しいわ♪

天井が高くテーブル設定も余裕があり、椅子のデザインやワゴンなどとてもいい雰囲気、味があるわ。

居抜で欲しいざます（笑）

許可をいただいて撮影いたしましたわ。

奥行伝わるかしら？

奥の扉の向こうは、貸切スペースがございますそうで、ソファ席がゆとりの配置となっておりましたわ。

反射してしまいましたが、ベランダ（ガーデン）風景も素敵なの。

どっしり構えながら軽やかさのある渋谷とは思えない空間でしてよ。

宣伝マンになってしまっているわね（笑）

知り合いでもなんでもないざますが。

ぜひまた伺いたいお店でございます。

だからざます

夏休み前日のディナーには、館山購入の烏賊一夜干しゲソを使ってのメニューを考案いたしましたわ。

残りものですし（笑）
水切りしたお豆腐と共にフードプロセッサーで荒く刻み、おネギなど適当に配合して春巻きクルクルいたします。

春巻きは金子製麺産を使用でございます。
この春巻きの皮は、一般でみるような揚げあがりにならないんですの。
マダムの腕が未熟だからかしらん。

ツルっとした揚げあがりではなく、ボテ感がにじみ出てしまうんですの。


ざましょ（笑）？

お味は上々でしてよ♪

ハニーOKではあるのですが・・・

再度登場はやっぱりいたしませんわぁ。


組み合わせにもよるざますが、もう目を覆いたくなるような「油はね」状態。

噴水のようでしたわ。

翌日のキッチン掃除は、晦日の大掃除状態でございました。

ただいまざます

東京へ戻って参りましたわ。

お休み中、お休み明けと様々な出来事がありまして。
これも人間修業中なのですわね。

まだまだ暑さは続くようでございます。
乗り切って参りましょうぞ。

今度は左脚

バド練習中のことですわ。

左脚に体重をかけた時、「ピキッ」と雷が走るような・・・（笑）

その後は痛くて力が入りませんの。
腰に続いての第2段かしら？

えぇ～～～～！


変なバランスに迷い込んでいるようざます。
月の巡りも早すぎるわ（マダムの巡りざます）

去年まではまったく欲しくなかった「おうどん」が今年はおいしいのよ。
塩分過剰かしら～？？


昨日届きました、健康商品でございます。
イボイボ付き青竹踏みふみですわ。

案外痛いのね。先週あたりから、足裏土踏まずの踵側が腫れてるような気がいたしておりまして。しかも両足ですわ！

思い切って購入してみましたわ。
キッチン足元において、踏みフミしているのよ。
寄りかかりができないと逃げ出してしまいそう（笑）

そして冬のスリッパも決定したざますぅ～～♪

こちらですと靴下を履いてもOKですわ。

草履の肌触り？に慣れてしまうと浮気はできなくってよぉ。

購入は竹虎さんでございますの。

キッチン用具などなど合わせても楽しい商品がございましてよ。

8月のフードコレクション

休養期間となりましたら制約のないお菓子作りやら何やらがとても楽しくて仕方がないわ。

オイル断ちはどこかえ消えて・・・はおりませんが。


ちょっと考えを変えたざます。
後ろ髪を引かれるように食養しても、マダムの場合はうまくはいかないざます。
なので、栃木帰省から戻るまではいやというほどオイル漬けのショック療法を試みておりますわ（笑）


アスパラ、お茄子、玉ねぎのクシ揚げざます。
お茄子にはお味噌をサンドしてございますわ。


この後、お野菜がたっぷり送られてきまして。
唐辛子は汗が痛くなるので、沙汰やみにしたざますがオイルはまだまだ続きます。

お写真ないざますが、茄子とピーマンの丸ごと南蛮漬け、館山購入の烏賊一夜干しを使った春巻き、ゴーヤのカレーフライなどなど、掌がネットリするような献立が続いておりますわ～（笑）


こうしてみることで新たなる発見がみつかったりもしています。
やってみるものねぇ、ショック療法。

徐々にいらなくなったような気もしておりますわ。
昨日作ったラタトゥユは、オイル無しのレシピをチョイスいたします。

おいしいわぁ～（笑）

夏野菜とは、オイルと相性の良いお野菜が多いざますわね。

はまってしまう・・

先月末、お久しぶりにチーズを食す機会がございましたの。

ご無沙汰のチーズですが、普段は食べたいと思うこともなく過ぎておりましたが。
なにか引き戻されたような感じになりまして。

週末ワインのお供に買ったチーズ（青カビタイプ）があまり、それならばと試作いたしましたのが、「ひじきとチーズの蒸しパン風」でございましたわ。

レシピはコチラのご本からですわ。


四角型で大きく蒸しますわよ。

胡麻の代りにポピーシードをトッピングするざます。



和風テイストになりましたわ。


卵を１つ使用するレシピですが、重曹とお酢の効果で膨らむ作用が働くとか・・・

けれどけれど、やはり卵の効用ではないかしらん？

本当にフワッとしています。
そしてお口に入れても「ぐにゅ」感がでませんの。
蒸しパン風味のふんわりが最後の最後まで続きます。

たまには楽しいかもしれません。

後引くお味になってますわ（笑）


2作目もつくり、差し入れに重宝させていただきましたわ。

スペシャルなスウィーツ

その名は「ドフィノア」。

完成度の高い焼き菓子でございます。

本はコチラをご覧になって。

まごうことなき、本物のスウィーツでございましてよ。

蒟蒻湿布

悪さの覚えがない時にでる蕁麻疹。
おおよそ腎臓に負担＝アルコールかしらね。

そういう朝は蒟蒻湿布でお手当するざます。

これね、本当に効きましてよ。

首や、足首にも巻いたりしてます。


大病になる前のケア、必要でございます。

あついわ

このところ、朝晩は初秋を思わせるような気持のよい風が吹き抜けていたように感じておりましたのに。

今朝はまた真夏に逆戻りですわね・・・

お暑うございますわ。


リラックスモードな朝は、なぜかお菓子作りが楽しいざます。
以前はパン捏ねでしたのよ。
捏ね捏ねする作業は、癒し作業でもあるようですわね。

自らを甘く、優しく迎えたいらしいようよ。

明日はそんな一覧をお話しますわ。

もう暑いから・・・
文章打っている間も汗が流れているざます。

涼んでくるわね。

サクッと

食感のお話ではございませんわ。

暑くて何を食事にするか迷う時、久しぶりにレトルトしてみましたの。
ベジボールでございます。

付け合わせのトマトや青菜にカオクワをまぶしてしばし日本を忘れますわ。

昨日ね、訪れたお店の店主との会話に「鬱病が蔓延しすぎてる」とありましたのね。

なんでも統計によると10代、20代、30代の世代別では30代が一番高い数字を示すそうでわ。
40代はいないであろうという予測があったそうで、統計は30代までだそうです。

で、ダントツ30代が高いらしいわね。


30代って生まれた時には、すでにコンビニが当たり前の世代ではございませんでしょうか？

マダムはもう少し上に位置するざますから（笑）

そうなると、子供だけでいける身近で手近なところにたくさんお店があるわけで、たくさんポテトチップスなどのスナック菓子が売られているわけですわね。

高圧パックされた食品を小さな頃から取り続けると・・・・

おぉ～恐ろしいわ。
妄想かしら（笑）

鬱病って、すでに国民病になりつつあるように思いませんこと？？

今後も増え続けるのでしょうね。

リラックス

8月完全オフとして、かなりリラックスモードなマダムでございますわ。

就寝前、目覚めの時、いつでも浮かぶのはお料理のことですの。
「あれとあれは組み合わせたらどうざましょ？タイミングをこんな風にずらせばいけるかも？」etc・・・・

そんなモードが一気に消えてる8月たった数日でございますが。

そうはいっても、足踏みしている事柄などなど懸案はそれなりにございましてね。


思い切って友人紹介の「コラージュ療法」をうけてみましたわ。

詳しいご紹介はコチラをご覧いただくとするざます。


あぁ、受けてみて良かったわ。
自信と安心がマダムをみなぎっております。

私の方向にブレはないわ。

このご縁に感謝いたします。

C女史、感謝ですわ。
そしてレイキをありがとうざます。

足がぽかぽかほわぁ～～～んですわ！

焼き枝豆

出盛りの枝豆を、今回は焼いてみましたわ。

蒸らし焼きの手法になるかしらね。
塩をたっぷりまぶして焼きあげるようです。

「おいしい！」絶賛コメントがたくさん並んでおりましたから。
物はためしざましょう？

うっすらおコゲがついたりすると、少しばかりスモークされたような香りも纏い茹で枝豆とは一味違うようでございます。

お好みだわね。

お鍋はLODGEの厚手鍋を使用ですから、なべ底が焦げ付いても平気ですが、普通のお鍋でこれを実行するには・・・・後悔の可能性ありだわね（笑）

茹で枝豆でも十分おいしい旬のお野菜でございます。

べじっと餃子

この日は・・・・

友人達といろんなトーク炸裂いたしまして、お時間足りなくてよ！位の気持で帰宅してそうそう、試作と趣味とを兼ねたベジ餃子を作成いたしましたの。

お喋り排毒の成果でしょうか？
期待以上にラーメン屋餃子（消して中華屋ではないの）を上回る餃子の焼きあがりでございます（笑）

おいしそうな焼き色ではございませんことぉ？？

今回の具材は、ベジミートフレークを使用ですわ。

いつもですと、野菜やら雑穀などを意地でも使うマダムでございますが、少々頭の固さが緩んだのかしら？

餃子本来の食感やら味わいを重視して具材を選抜いたしましたわ。

ハニー不文律というのがございましてね。

「餃子・ハンバーグにもどきは御法度」

子供のころからの好きな食べ物には、「好き」以上に愛着や思い出が添加されてますわね。
その期待を削ぐような（笑）
「自己満足のベジタリアンはしないでくれ」言葉にはだされませんが、ハニー'sアイ睨み方がそう物語りますわ。

合格点はもらえたようですわ（笑）
雑穀にしなくてよかったわぁ。


作りやすい分量で作成したので、本来は6個くらいを一人分となるのでしょうが、今日は12～3個が一人分になっております。というよりは残しを覚悟で作りましたのですが。

上記一気に胃袋へ運んだハニー。
・・た・食べ過ぎでは・・・けれどまぁOKにするわ。

もっと精進して完成させてみせますわ♪