もう、ご飯食べた？

茄子そうめん

た～～～っぷりたくさんのお茄子を実家から抱えて戻った翌日は、お茄子の丸煮をいたします。

今回の出汁役は干し貝柱（酸化食品？）を任命ざます。
干し海老もおいしいわよ。

素揚げして、たっぷりのお出汁で煮ること15分程度ですわ。

ヘタまでおいしいお茄子の丸煮が完成いたしま～～～す。
山椒の塩漬けも一緒に煮込むと、ちょうどよいアクセントとして完成いたしますわ。
冷蔵庫で冷たくひやしてお召し上がれ。

そろそろ飽きてきた？という頃合いにいただくのが、茄子そうめんざますね。

つゆダクでいただきましょう♪


あら、おうどんで作ってたのかしら（笑）

トロトロお茄子とおうどんが（笑）
幸せを呼んでくれる夏の一品でございますわね。

夏の鍋

今月初めごろでしたわ。

毎年のことながら、排毒すすみ自家中毒おこしてる？くらいにいろいろでてくる My bodyでございます。

暑いけれど排毒援助の名目で、夏のお鍋をいたしました。

キノコ類たっぷりぃ～～～♪

お鍋には大根おろしが山のように（いえホントに小山ができてますの）入ってございます。

お鍋といえば、ポン酢しか口にしないハニーのためにポン酢＆胡麻ねぎだれを用意いたします。

夏野菜のレタスなどもしゃぶしゃぶしながらいただくとスルリと半玉なくなりますわ。

こちらのお鍋の〆は中華麺でいたします。
大根おろしといい感じに相まってなかなかおいしい排毒鍋となりますわ。

酸辣湯

パッタイの時も同じことしてましたわね。

酸辣湯も繰り返しますわ。

  確か渋谷は宮益坂のほうですわ。
「酸辣湯おいしい」情報でせっせと足を運ぶのでございます。

こちらは酸味にトマトを加えているようですわ。
下に麺が潜んでおります。

納得いかずだわ・・・・

こうなると暴走しますのね（笑）

続いて同日、恵比寿で2回目酸辣湯試食でございます。

おぅおうぅラー油がとびきり赤いわ（笑）

こんな感じだったかしらぁ？

しかし勢いづいて2件ハシゴしたはよいのですが、胃の大きさは変わらずですもの。

夕食はいただきません、いただけませんでしたわ。

良い子の皆様、真似してはいけませんよ。
確実に調子が悪くなるざます。

そして試作開始の酸辣湯。

1回目はこちらですわ。

具材は何がベストなのか、と探します。
お酢の按配がつかず、その後も試作を重ねてみますの。

こちらはトッピングがないバージョンの完成形でございます。


ポイントさえ押さえれば、具材はお好みのままざます。

ジャンボなゴイクンと7月Cookeryが始まりますわ。

インドネシアフェスティバル

毎週のように何かしら開催されている各国フェスティバルin代々木、この日はインドネシアフェスてございました。

渋谷方面から並木道を歩きますと、偶然にもアースデーマーケットのようなマルシェ（いえ、かなり小規模ですが露天商ではお気の毒ですから）が開かれておりましたわ。

伺ってみたら、今回は素人出店OKの回だそうで、個人で育てたお野菜などなどが不ぞろいながらたっぷりと店先？に並べられておりましたわ。

胡瓜と南瓜を購入ざます。

胡瓜、おいしかったざます！
侮れず素人胡瓜（笑）
一生懸命ケアして育てたのでしょう。本当に美味なる胡瓜でございましたわ。

そして通りを抜けて、インドネシアフェス到着でございますわ♪

朝早い時間のせいもあるのかしらん。

人出が少々少なめでございましたわ。


さぁ、何かこれぞ！という屋台はあるかしら？

 

テンペのインドネシア風天麩羅？フリッター？そんな感じざます。正式名称は忘れましたわ。

奥に寄り添うのが、野菜詰めの厚揚げ、やっぱりフライにされております。

衣は二つとも黄色でしたわ。
ターメリックざましょう。
他にも色々スパイスインされてるようですが、特にこれという味わいがなく。
テンペはテンペ。

しかししかし、自分なりにアレンジできそうなレシピでございますわ。

厚揚げの中身をご披露しましょう。

厚揚げは周りだけ残す！みたいな（笑）

深い洞穴にたっぷり野菜がぼそぼそと入っているざます（笑）
あ～表現が悪いわね。
でも言いようがないんですもの。

それでもたくさんヒントをもらったお料理たちに、感謝でございますわ。

バナナなパイ

フォトにおさめる気力が今一つ・・・
夏バテな時期に完成したバナナなパイでございます。

「ホームメイドパイ」という表現がぴったりなケーキですわね。



この後、もう1度試作しなおして本番カフェへ。


とても単純ですが、それが却って美味しいのかもしれませんわ。

少しばかり郷愁を誘うような、そんなホームメイドパイでございます。

ベトナムの鍋

今月のan com、メニューはラウマム♪でございます。

暑い国でも「鍋」メニューがたくさん存在する東南アジア圏では、シンガポールにおいては火鍋のお店に行列がなされ、タイではタイスキが有名で、ベトナムでは花鍋・しゃぶしゃぶ・海鮮鍋と本当にたくさんのお鍋料理？が存在するんでございますのよ。

今日はその中から「臭い・うまい」が集中していると噂のラウマムでございましたの。

お料理前の匂いで、少しばかりダウン気味のマダムでございました（笑）

発酵してるざます・・・

  外せない組み合わせと申しますか、具材は確かに存在しますのね。
今回のお鍋では「茄子」がマストアイテムだそうですわ。

茄子にたっぷりスープを吸わせて、いただく。おいしさの秘訣だそうでございます。

「臭・美味の元」お写真撮り忘れておりました～！
ハニーにはハードルが高そうざますから（笑）

こちらを生野菜とブンに絡めていただくざますのよ。

キャベツ・・・ちょっと食べずらかったわ（笑）
見本の太さとずいぶん違っているような気がするざます。


お椀にブンをいれ、生野菜を適当にのせてスープと具材をたっぷり注ぐ。
お好みでレモンを絞ったり、唐辛子をトッピングしたりでいただくんですの。

生野菜をトッピングする鍋の発想は、日本にはございませんでしょう？
そこが楽しいの♪

熱さもやわらぎ、しゃきしゃき感やトロトロ感も味わえる五感にぴったりのお鍋なのですわね。

そして千切り野菜のゴイと、マンゴープリンで〆たメニューでございます。

お腹いっぱいで、午後のお買い物に励んでしまったマダムでございますわ。

ブルーベリータルト

7月初旬の帰省の際に、早生のブルーベリーを摘み取り持ち帰りましたの。
ですが、まだまだ収穫時期十分ではないものですから出来上がったジャムも少量のみでしたわ。

そのジャムを使って作ったブルーベリータルト。

お皿も同系色で合わせてしまうのがマダムのクセですわ（笑）

切り口はこのような・・・

お手本はこちら。

マクロビオティック　天然酵母でつくる焼き菓子の中から、イチゴのタルトを。

たっぷりブルーベリーが採れたならば、粒のまま飾りたいところなのですが、量や鮮度を考えた結果ジャムになりましたわ。

ずいぶんたっぷりとつかっているのですが。

しかしながら、パイの口当たり食感などBP仕様のものとはまったく違うんですのね。
驚きでございます。
あの独特の「ねちゃ」っと感がございませんのよ。
そして固すぎないわ（笑）

こちらはね、先日お会いした時にもらったミニミニクッキー。

ぶっきーくっきーと呼んでます。
（ごめんなさいね。不気味可愛いくてよ）

ね？

Y嬢・出版記念イベント＠ホロン

熱帯夜ですし、亜熱帯日中でございますわね。
眠っていてもなんだか疲れてしまう感じざます。

素敵なお知らせでございましてよ。

素晴らしいパティシェであり、マダムの先輩（まったくお若いのだけどね）でもある山崎友紀さんが、2冊目の本「マクロビオティック　天然酵母の焼き菓子」をだされたのは御存じでいらっしゃいますわね？

解説付きで丁寧に手順が載っている彼女のレシピ本は、マダムのお菓子バイブルとして役立っておりますわ。

そして今回、西荻窪＠ホロンにて出版記念イベントを開催されるそうでございます。

レシピの緻密さ、正確さに立ち読みの本をバタンと閉じられた方も中にはいらっしゃるかもしれませんねぇ。

「こんな細かいの？」

「面倒くさそう・・・」

そんな声が聞こえてくるようざます（笑）

しかしながら！ですわ。
一度おつくりになってごらんなさいな。

「今までのお菓子ってなんだったのかしら？」


そう思うこと請け合いの、本当においしいスウィーツレシピとなっているのですから。
それとざます、ほとんどのレシピが粉類・糖類・液体類など共通するものが多く、新しく買いそろえても無駄が少ないと感じますわ。

当日は山崎嬢が作る店内用生菓子と、テイクアウト用焼き菓子が楽しめるそうでございます。詳しい内容はホロンさんへお問合せくださいな。

日時くらいはお知らせするわね。

◇7月25日（日）　11：30～17：00迄
　玄米食堂・ホロン

実際に味わってご本人に質問をぶつけてみてはいかがかしら。
作り手にじかに聞けるなんて、そう滅多にある機会ではなくってよ。

中目黒LB

6月後半に続けて購入しておりました中目黒LB事情でございます。

移動販売・ワンボックスカーでは有名なお店だと記憶していたざますが、すでに忘却ですわ
アジア系惣菜3種＋スープ付き　たぶん650円（1時過ぎの購入だったはず・・）

ココナツミルクたっぷりのこってり系トムヤムスープ。


右がカレー風で、真ん中は春雨ヤムウンセン？、左はパパイヤのソムタム。

下は玄米ごはんでございますのよ。
ごはんは・・・玉砕ですわね（笑）

惣菜類はさすが老舗？だけあり、きちんとお味付けされていますわ。


同じ週に、CORI.というマクロビオティック系ワンボックスカーが中目黒に毎週金曜日出店されると知りまして、足を運びましたわ。

ベジハヤシLB.　￥750前後だったように記憶・・曖昧ざます。

左側はサラダだと思うのよ。

この日なぜかごはんを受け付けなくて。
また次回再チャレンジしてみようと思った次第ですの。


外食するのは面倒だけど、なんていう日には珍しいLBが外の世界を味わせてくれるんざます。

復活の兆しでございます

ようやく復活の兆しでございますわ。

ご心配くださったみなさま、ほんとうにありがとうございます。
腰の痛みも治まり、眼の腫れもようやく8割がた引いてきたもようです。

あと2割ですわ。

腫れていた様はまるで「D.V」？
ハニーは「俺のせいじゃないよね！！」と申しておりますが。

明日からは落ち込みもなく？ブログも更新できる予定でございます（笑）

またお付き合いくださいませね。

今日は

月曜日は歯の詰め物がとれてしまい、火曜日は腰に痛みが走り、木曜から金曜にかけては左目が腫れあがってしまいましたわ。

どういう一週間なのかしら。

今日は一番で眼科に参ります。
瞼の腫れだけでしたら様子見しましょうと考えていたざますが、今朝は眼下迄腫れあがってしまいましたわ（笑）

ちょっぴり怪奇伝？

カフェが無事に迎えられますように。

腰が・・・

掃除機をかけている最中でございましたわ。

「ピピッ」電気のような稲妻のような身体を硬直させる痛みが腰から走ったんですの

蹲るマダム・・・

しばし不安との戦いでございます。

寝室を掃除していた最中でしたから、幸いにもベッドがすぐそこに。
這うようにしてベッドに上がりしばし固まってましたわ。

幸いにもギックリ腰ではなかったようです。
午後からは楽しみにいしていた会合があったりと、絶対に外せない！と胸に誓っておりましたからね、10分丈レギンス（本当はスパッツといいたいわ）、5本指ソックスを履いて脚を温めながらどうにか動けるまでになりました。

それでも不安で望診マスターマダムMにメールをして励ましていただきましたわ

そして夜ミーティングで、たくさんアチューメント（違ってたらごめんあそばせ）の骨を折ってくださったC女史に感謝でございます。
初顔合わせでしたのに。

お陰様をもって、本日の夜には普通に動けるようになりました。
ご心配くださり痛み入りますわ。

身体からの「休養コール」、見逃さないようにいたします。

楽しい食事会

栃木帰省中に、Happy Table主宰のマダムMとご一緒して栃木のベジ有名店AN RIZ LEAUへ参りましたの。

待ち合わせも早い時間を設定して、お隣にある可愛らしいカフェにてとても飲み甲斐のあるアイスコーヒーなどをいただきながら、やっぱりトーク炸裂してましたわ。


えぇっと・・・・

写真のアップロードがまだだったようだわ（笑）

詳しいメニューは、マダムMのコチラをご覧になって。
丁寧な感想とともにお写真アップされててよん。

どこまでも人をあてにしてしまうわ・・・

お食事もさることながら、わたくしの現在の健康状態（指の痺れ、左ひじの突起物などなど）を気にかけてくださってアドバイスもいただきましたの♪

感謝でございますわ～！
お陰様でか気のせいか、突起物の痛みも収まり心なしか大きさも縮んできたような気がしてますの（笑）

持つべきものは優秀な友人de仲間でございますわね。
昨年の「はじめまして～in京都」からマダムM、マダムRとはとても気持のよいお付き合いをさせていただいております。

この為に京都へ行く必然があったのかもしれないわ。
そう思わせる「何か」が確実に存在しております。
そしてその後、ライスパーティーをきっかけに広がる友人の輪がマダムの励みの一つとなっておりますわ。

今年後半戦の抱負・野望・妄想を語り合い（妄想はマダムだけね）、本当に楽しくて素晴らしい時間を共有できたんざます。

そうそう、お店のアンリロもこれまた素敵な空間でございましたのよ。
栃木市にはこういったお店を盛り上げてくれる人々が住んでいることざますね。

羨ましいわ・・・

大雨が降りそそいだりした中を、マダムM本当にありがとうございますですわ。
またお目にかかりましょうね。

あれこれと

いろいろと創作しているざます。

縦構図を無視してアップしてしまう今日この頃・・・


タイはイサーン料理に入る、焼きナスの辛～いディップでございます。

辛いざます♪

はまりますわ。


蒸し豆腐・・・

そのままやん！

みたいなツッコミはおやめください。

ベジシーズニングで召し上がっていただく予定でおりますの。
ハニーがOKなので、安心してくださいませね（笑）

コロッケ・・・ではなく、春巻きだそうですわ。
他人事のように申しておりますが、どうにもコロッケざます（笑）

濃厚クリーミィーなベトナム版コロッケ春巻きといいますかしら。

ハニーもはまるコロッケざます。
マダムも好きですわ。

こんなラインナップで7月はお待ち申し上げておりますの。

ヴェトナム料理教室

  実家帰省から戻りましたわ。

帰省中のほうが荒れるわね（笑）
それでも玄米ご飯が食べられる環境になっただけよいとしたいわ。

帰省前のお楽しみ、自由が丘のan comでレッスンでございます。
今月は「揚げフォー」♪

油ものが欲しいわけではなくってよ（笑）
ハノイで食べたフォー生地色々活用料理がおいしかったことを思い出して、楽しみにしていたざます。

揚げてます揚げてま～す（笑）

意味不明ざますわ。

油飛びはねまくるこの作業を、果敢なアシスタントY嬢が黙々と進めておりましたわ。

頭下がるざます。

ど～～～～んと大皿盛付の揚げフォーでございま～す。

長崎皿うどんが太くなった・・・みたいな？

現地でも小松菜、トマトの組み合わせあんかけソースがたっぷりかかっておりましたわ。

特別バージョン、肉なし揚げフォー（笑）

おいしくてよん♪

こんな風に、酢漬けしたモヤシ＆サラダ菜をちぎりながら一緒にいただけば、とても爽やかにいくらでも入ってしまうのよ。

シンプル、きぬさやのゴイ。

きぬさやってね、食感、香り、などなど侮れないお野菜なんざます。

ホアクアざます。
お顔を横に倒してご覧になってくださいな。

ご無沙汰のコンデスミルクをたっぷり入れていただきますわ。

こんな風に、「汚い色」になったら食べごろざますのよ（笑）

汚い色って・・・

要因はアボガドですわ。

ですが、このネットリ感が加わると、不思議ワールドながらおいしいワールドがひろがるんざますのよ。

7月Cookery Classご案内ですわ

ジメジメしてるざます。
毒素よ、でていきなさいだわ。

7月Cookeryのご案内でございます。

◇日時
・7月30日（金）11：00（10：45集合）～14：00位迄　（満席・キャンセル待ち受付中）
・7月31日（土）11：00（10：45集合）～14：00位迄　

◇メニュー
・酸辣湯
・生春巻き＆自家製スウィートチリソース
・大根葉とクレソンの炒め物
・7月デザート（こちらでご用意します）
・お飲み物

◇定員＆料金
各回4名様迄　＠￥6,000．-

◇受付開始＆申込先
・7月9日（金）AM10:00～
kae-lotusgarden☆nifty.com
☆→＠変更くださいませ。

みなさまのご参加お待ちしていますわ。


＊8月はカフェ・Cookery・サークル活動はお休みです。

素質論ランチ会終了しましたわ

もう～～～最初は1名の参加者しか得られずの素質論ランチ会でございましたが。
蓋を開ければ7名様がご参加くださいまして、賑やかで楽しいサークル活動が行われましたわ。

講師のN嬢＆R嬢は素晴らしいPlayerでございます！

事前に生年月日を知らせていただき、各自のCANCODE、分析資料を細かに作成してくださるN嬢。

参加者一人ひとりに声をかけながら話の輪に巻きこむR嬢。

ほんとうにありがとう＆お疲れ様でしたわ。

ご参加くださったみなさまからは、「楽しかったし何より面白い！」などなど素質論に興味をもたれた方、人間関係で悩まれていた方に明るい未来（笑）などなど様々に反応してくださいました。

恒例になったランチタイムでございます♪

なぜかいつも持ち寄りデリのお写真だけだわ（笑）

お話に引き込まれてしまい、写真取り忘れてますわ～。

コーンブレッド、ラタトゥユ、ワカメと南瓜の和え物、切干大根のサラダ、4種トマトのサラダ、奥になって写ってなかったようですが、野菜の寒天寄せ（なんか和風だわ。テリーヌといいたいわね）、南瓜のモチキビソースがけ、かわいいカットフルーツなどなど、「お料理苦手かも～」「プレッシャーです・・」なんて言葉はなんのその！愛情溢れるお料理が並びましたわ。
時間がなく購入してくださったみなさまなんて、いろんな種類を盛りだくさんで持ち寄ってくださりそういう心遣いがなんとも嬉しいではございませんか！


おいしいお料理と、楽しい会話でたっぷり盛りあがった4時間のサークル活動でございました。

またみなさんとお会いできることを楽しみにしておりますわね。

＊8月はカフェ・Cookery・サークルをお休みします。