もう、ご飯食べた？

来年もどうぞよろしくお願い申し上げますわ

大掃除も終了、春の植え込みも無事済ませ、穏やかな年の瀬を迎えることができましたわ。
ですが。
実は。
1月のメニューをまだ発表しておりませんのよ。

お昼ごはんコース（ランチですわね）

・蒸し春巻き
・たっぷり野菜と豆腐のスパイシー炒め（タイ風）
・スウィーツ
・玄米ご飯＆お味噌汁

おもてなしコース
・蒸し春巻き
・アボガド梅和え
・南瓜スパイス煮（タイ風）
・たくさん野菜とキノコのみぞれ鍋
・スウィーツｘ2品

新春ですものね。
春を迎えるワクワクしたお料理にしたいわ。
（メニューは変更になる可能性有です）

などとたくさん考えていたのでございますが。
春ですもの、毒だしに先手打つのもよいかも？
なんて理由づけをし、みぞれ鍋にいたしますわ。

お正月に暴食大暴れした方は楽しみになさってて。
友人は翌日髪の毛が逆立ったそうよ（笑）
それが一種のバロメーターに・・なるかもしれなくてよん。


L.B.F.G.薫悦にお越しくださったみなさま。
CookeryClassへ参加くださったみなさま。
ブログをご覧下さっているみなさま。


今年もありがとうですわ。

そして迎える2010年を共に楽しく過ごしていければと思います。

良いお年を迎えましょうね。


＊カフェお問い合わせのお客様へ
お返事は1月4日以降になります。

未公開？

忘れかけているお写真もございますが、せっかく撮ったのですから。
陽の目を見せてあげなくてはね。
（最近変換がわからなくなってざます。国語力低下、記憶力低下いずれにせよ老人力に浸かっているようだわ）

大きさが互い違いのパンですわね（笑）

何を焼いたのかしらね？
たぶん・・・BP無しで作るパウンドケーキ・・のようなもの。

じゃないかしらん？
ほほほぉ～♪

大失敗いたしました、なぜか馬蹄形のパンですわ～！


そうそう、武蔵小山は平和通商店街にございます「奈古味」でランチもいたしましたわ。

ご一緒はリバリスランドのコウチ先生と。

ランチタイムの生ビールジョッキは驚きの￥250！！
近い将来の職場かもしれませんの。

その後にみつけました、日本らしからぬ小さくて狭い昔ながらのお店が一挙に入っているプチ市場。

都心にこんな場所が？でございましたわ。

ボロ市で購入した夜食膳に器を置いてみたところ・・要・微調整ですわね（笑）
来年のおもてなしコースで使いたいと目下思案中でございましてよ。

冷蔵庫整理でできた一品ですわね。
何かしら・・？

高菜とネギを炒めたものですわ（笑）
よかったわぁ。
まだ忘れていないようざます。
確か2日前でしたわ。



目下のお気に入り白菜丼でございます。
塩昆布で白菜をもみこみ、ご飯の上に千切った海苔、白菜、ソイマヨ＋あられを散らしますの。

アクセントには千切り生姜を加えてくださいませね。

外食もたくさん楽しんだざますわね。
そうよ、これは忘れもしないコロッケ定食だわ（笑）
改めてコロッケの定義を考えさせられた、貴重なお店でございます。

京都の町家レストランにも行きましたわね。
あまりにも大したことないお料理にびっくりした記憶が蘇りますわ（笑）

そういったお店は年末大放出ですわね。
店名は非公開でございますけど。

そうよ、ローフードも参りましたわ。
携帯写真なのでお見せできませんのよ。
でも・・・それ以上に色々勃発で飲食店オーナーのスタンスを考えさせられた、ある意味エポックメイキング？なお店でございました（笑）

そんなこんなで残り3日の2009年でございますわね。

みなさまはどうお過ごしなのでしょう。

忘年会食

今年最後の忘年会は、ベトナム倶楽部メンバーと聖地？江古田のマイマイへ参じてきましたわ。


待ち合わせは6時5分前でございます。
ちょっぴり早く駅へ到着すれば、すでにメンバーが揃い踏みですわ。

「それなら喉をうるおしてから参りましょう」

うるおす前に潤すメンバーでございます


肉食系美女G嬢が、すでにお店をチェックしてくださいまして（笑）

日本式チキンサテー＆ドラフトビールのお店でスタンディングにて始まりましたわ。

5分で終了よん。

本日のメニューはこちらでございますわ～♪


どこまで食べるのでしょう（笑）

なんと！ベトナム・ストーカー嬢のマダモアゼルYがベトナムからスパークリング（白＆赤）を堂々密輸してくださったのぉ♪

楽しいじゃございませんこと？

ご興味のある方は、ぜひ現地にてお試しくださいませ。

胡麻センベイのネギオイルかけが、今回のお通し（？）ですわ。

気が効いてるわ！
どこへ行っても画一的に海老せんべいだされてもねぇ～ですわ。

そうだわ海老せんべいもあったわ（笑）

こちらはね、蓮の茎のゴイ。
ゴイハッセ～ン

揚げ春巻きですわ。
こちらおいしかったわ～。
下に見えるのは、ほぼ完食されてます茹で野菜のようね。
「うこっけい」卵で作ってくださったタレで食べますわ。

自家製厚揚げでございます。
ディルが効いてて、ふふおいしいわ♪

茹で塩豚の巻き巻きスタイル。

このあたりからカメラレクチャー入ったりでテンヤワンヤの大盛り上がりでございます。

本当にうるさかったと思うのよ。

心優しきマイマイ・オーナーに感謝ですわ。

クレソンサラダ。


だんだんと撮り飽きてくるざます（笑）

食べるのと話すのと飲むのが忙しくて楽しくて、カメラが面倒になってしまうざます。

この後2品くらいお写真なしなの。

宴の後でございます。

ベトナムカレーを追加オーダーいたしました。

最後はもちろんデザートまでよん！
しっかり食べてお喋りしてたっぷり飲んだラスト忘年会でございました。

来年もまたそろい踏みできますように。

冬紅葉

マダム’ｓベランダには、4種の紅葉が育っております彩ってくれておりますのね。

葉も枯れ始め落葉が終わった樹もございますが、美しい変貌を今まさに遂げている樹もございます。


お写真は少し浅い色づきに写っているようですが、赤が映えて緑と織りなす自然のブレンドカラーはハッと目を引くほどでございますのよ。

秋、というより初冬から咲き始めた菊の花（渋いのよ）


独特の紫色でございますわ。

古から続いている色彩を想像させませんこと？

日本の紫ここに健在と、存在を知らしめているようでございますわね。


都心にあるマンションでは、なかなか季節通りに運ばないこともございます。
気温と湿度が違うのでしょう。

それでも健気に育つ植物が側にいてくれると、「自然の力」がマダムにも伝播されるのでございます。

南瓜百選

そこまででもございませんのよ（笑）

Jちゃんからいただいた見事な冬至の南瓜を、大事にお料理しておりますわ。

一品目は当然ですわね「煮付け」でございましてよ。

南瓜を二つに割り、開いた中身の色！
お見事！と拍手してしまったほどの美しく濃厚な日本的茶黄色・黄金色

美しいざます。

二品目はようやく登場こちらのお鍋を使ってのお品でございます。

11月頃に購入しておりましたが、使いこなしが未熟でお料理が上手に仕立てられなかったお鍋。

万古焼のタジン鍋でございます。

が！しかぁ～し！

本日は大成功♪


南瓜をたっぷり乗せた炊き込みご飯でございますわ～♪

お米はジャスミンライスを使用ですの。

香りがね、とても素晴らしいの♪

PCに「香りアイコン」があってクリックすると匂いが伝わる～！という未来はいつなのでしょう？

「くゆる湯気」は伝わるかしらね（笑）

そうそう、おなじみ「くゆる」ざますのよん。

豆乳仕立てのスープを添えております。

三品目は南瓜饅♪ですわ～。

奥の1個はブチャイクになっておりますが。
愛嬌が売りのお饅頭ですからね。ご容赦遊ばせ。


薄力粉がまったくもって足りなく、強力粉＋ライ麦粉を合わせる力技で作りましたわ（笑）

どうにかなるものねぇ・・・

今年の在庫品を使いきった満足感のほうが高いお料理でしたわん。


別名をヘタレ饅頭と申しますようで・・・

南瓜餡が緩くトロトロの熱々でございます。

おいしくて楽しいひと時に感謝いたしますわ。

Very merry X'mas!

メリークリスマス！

明日だったわね（笑）
イブの朝焼けでございますわ。

紫がもっと幻想的な美しさで色づく空なのですが、マダムの腕ではこのあたりに落ち着くわけでございます。

玄関を飾るクリスマスグッズ

手前のアレンジメントは、友人Jちゃんからのギフトでございますの。

一緒にクシに行ってから早何年のおつきあいかしらねん。
結婚・出産を経験しただいま育児の真っ最中の本来はマダム呼びなのですが、JちゃんはJちゃんというわけでそのまま継続いたします（笑）

お鍋の試作に付き合ってくださったの。
残念ながらお写真はないわん。
この日は冬至でして、ベビーTOMOYAと南瓜を抱えてきてくださったのよ。
ご一緒してくださったご主人さまにも感謝でございます！

子育てを通しながらマクロビオティックとの付き合い方に変化があったようでございます。
話を聞いていると、マダムまで「グッと」きてしまいましたわ。
百人いれば百通りのやり方があるの。
そう強く思いましたわ。

ちなみにJちゃんもむそう塾パスポート取得者でございます（笑）
この話題で何時間盛り上がったことかしら～！

来年のライスパーティーにぜひ参加されたいそうですわ。
もちろんウェルカム！

Jちゃん、ご主人さま（イケメンです）、ベビーTOMOYA、楽しいひと時をありがとうですわ。
また来年、お会いしましょうね。

ヴェトナム料理教室

毎月お楽しみなan comデーでございますが、毎回何を作るのかまったく忘れているマダムでございます。

この日は素晴らしい好天気でございまして、走る東横線の車窓から富士山が見えましたのよ

思わず掌を合わせてしまうわね「しあわせ～」♪

そして今月のメニューはなんと！


ステーキでございました～（笑）

魚などずいぶんいただくようになったざますが、やっぱりお肉はキツイようですわ。

ということでお肉2切れにお願いしたざます。

アルミのスプーン&フォークの姿がかわいらしく、ちょっとパチリですわ。

今回は、お肉もお魚ものたっぷりメニューでございます。

ガーリックライスまでついてますし。

香草とトマトで蒸した鱈をたくさんのお野菜とともにライスペーパーで巻き巻きいただきます。


この世の楽園ですわ～♪

綱島パラダイスと呼ぼうかしらん。

最後は黒米のヨーグルトチェー。

紫の色がヨーグルトと混ざりあい、融合をとげております。

この後、楽しい会話が続き大変充実した時間を過ごさせていただきました。


先生、Y女史、来年もどうぞよろしくお願いいたしますわ。

まかない食

そこまで大げさではないのでございます。

なぜかパンを欲したある日、三宿まで愛輪を走らせた（別の用事があったざます）帰りに買ったパンは、珍しくハード系でございます。

バインミーにしたかったざますの。
バゲットでは固すぎますし、かといってチャパタでは別物になってしまいます。

お店のスタッフに尋ねたところ、バゲットはクラム（外側のところ）のハードさで口の中が流血になる方（オーバー表現ね）もいらっしゃるとかで（笑）

鉄分をセルフ補給する趣味はございませんし。

ということでこちらのパンをチョイスですわ。
「国産小麦でモチモチ」みたい・・・

小麦in小麦（笑）

ベジから揚げを中身にサンドし、たっぷりのハーブ、ソイマヨ、自家製ヌックチャムタレをかけてガブリと齧れば・・・気分はバインミーでございますわ～♪


さすがに１つ完食は無理があったようでして。

ランチに食べましたが、夜までまったくもってしまう内容のまかない食となりましたわ。

心がなごみますわ

ハーブのブレンドティーをいただきましたのよ

なんとしたことかしら！
素敵なカードも一緒に添えられていたというのに！
撮り忘れてるわ・・・

マダモアゼルH、本当にありがとうですわ。
仕事の合間に和みのリラックスがとれました。
お陰様で仕事にもやる気がでましたの（笑）

後ろの盆栽はカジュアル　クリスマスのテーマで作った白檀の植え込みでございます（自作ですわよ）

えぇ、香木の白檀ですわ。

ちょっと変わった檜？に見えるのですが、葉をちぎって匂いをかぎますと、ほんのりですが良い香りが漂うのでございます。
赤い実はね、きれいさっぱり忘れました（笑）

泡泡・スパークリングワイン♪


マダムOがご主人さまと一緒にお食事に来てくださいましたのよん。

嬉しいプレゼントでございます・・

今週は斯様なサプライズが続き、とろけそうに嬉しい時間を共有させていただきました。



みなさま、心からお礼を申し上げますわ。
本当にありがとうございます。
そして来年も、どうぞよろしくお願いいたしますわ。

頭は心の反射区

先日のことでございます。


どなたかのブログを拝見して、「足裏は体の反射区・頭は心の反射区です」と謳われているヘッドマッサージを見つけましたのね。

2週間くらい経つかしら。

後頭部首の付け根右側部分が心なし痛んでおりまして。
どうしたものかしらと悩んで（大げさですわ）ましたので、ちょうど渡りに船状態で予約を取り付けましたのね。

Headmaでのリフレクス。

頭皮に関する10年来の疑問も解消の糸口が見つかりましたわ♪

結果・・・リラックスできましたのよぉ～


翌日は心持ち、顔色もよく（笑）

そして主宰の西川さんに施術後に云われましたの。

「問題なしの健康体ですよ」

太鼓判ざますぅ。


問題有りとは思いませんでしたけど（笑）
すっきりいたしましたわ。

世田谷ボロ市

初めてのボロ市でございますのよ。

今年は、東郷神社の骨董市ニアミスから始まり、京都は東寺の朝市、そして〆は世田谷のボロ市となりましたわ。


お出かけパートナーはもちろんいつもの方でございます（笑）
リバリスランドオーナー・コウチ先生と自転車を飛ばして参りましたわ。

詳しくは先生のブログ・パンダ丼をご覧あそばしてちょうだい。

印判の六角形皿、折敷代わりのミニお膳などなど楽しく購入して参りましたわ♪
先生もおっしゃってましたが、不況のあおりか例年になく人出が少ないそうよ。

そのおかげでのんびりまわれたのですけれどね。

そのうちに手中に収めた品々をアップいたしますわね。

2010年の1月にも開催されるそうですわ。
世田谷ボロ市、足を運ぶ価値は・・・有りですわよん。

overeat

えぇ、少しばかりやり過ぎてしまいまったようですわ（笑）

蕁麻疹復活週間になってしまいましたの。

どこまでいけるのかしらん、と人体実験していたのですから当たり前でなのですが。
痒い衝動はやはり耐えがたく。


ちょっと体休めに入ります。

そんなきっかけになった試作のバウンドケーキでございますわ。

使いきれないバターがどうにも我慢できなくなり・・

ベジ系以外のスウィーツを試作したこともあまりございませんでしたから、口どけや舌触りを確認したくバター・卵を使ったパウンドケーキを作ってみましたのよ。

甜菜糖の茶色でございます。



卵を使うのは、ベーキングパウダーの膨らみとどう違うのかを実感したかったからですわ。

初めてのプレーン　パウンドケーキは、期待よりも膨らみませんでしたが、口どけはベジ系より数倍上でございました（笑）

そう、この一切れでこれまた再会の蕁麻疹でございます（笑）

再会記念忘年会

なんのことやら・・ですわね。


数年振りに再会となったI嬢と学大にてランチとなりましたのよ。
実はご近所さんでしたので。

「何をいただきましょうか～」でお久しぶりのパスタ選択、むかうはカリフォルニア・フレンチ？INDIGOへ。

週末ブランチタイムには、ワイン飲み放題があると説明をうけましたら二人とも笑いながらも迷わずチョイスですわ。

「最初は泡から～」

「スパークリングに合いますよ」
イチゴのマフィンでございます。
前菜＋パスタのコースにいたします。

前菜は、ケイジャン風味の自家製ウィンナーとリンゴのピュレ、レンズ豆が添えてございましたわ。

前回のサルシッチャから感じていたのですが、ウィンナー形状の面白さというのに挑戦したいようなのね。
皮（腸だけど）のプリッと感、そこから溢れるうま味、歯応え、食感にとても惹かれるざます。


こちらのウィンナー、いけませんでしたわよ。
ウィンナー認定はできかねますわ。
でも、改めてみると努力はしてるのねぇ。


ぼけてますが、鮮魚のカルパッチョI嬢’ｓチョイス。

新鮮でしたわ～（笑）


雲丹とバジルのスパゲティーニがマダムのパスタ。
粒雲丹がたっぷりでございます（笑）

素晴らしいボリュームと勢いのある海の幸？（忘れたわ）系ソースの手打ちパスタ。

びっくりのボリューミィ。
素晴らしいわ♪

白、赤、様々に飲んでましてよ。もちろんねん

なんとなくもう1品・・でメインをシェアすることにしてご注文（笑）
食べすぎだわね。

・・・でもねん。
すっかり忘れていたわこんなサイドオーダーをしたことを。
お写真みてびっくりざます。
いただいたのかしら（笑）？

まごうことなき、豚グリル。
怖いわね飲みすぎ熟女。

選択するには何か理由があったはずですが、まったくもって思い出せませんわ。

ということで3時間ノンストップ飲食喋タイムをいったん終了いたしまして。

場所を移してマッターホーンにてお茶とケーキタイムざます（笑）

違うわ・・・まだお写真がございましてよ。
何かしらこれ（笑）デザート？

I嬢、覚えていて？？

その後に、マッターホーンにてのんびりお茶タイム。
そして夕食の時間になり、お蕎麦屋でお蕎麦をすすりビールを飲むのよ。

最後は大混雑のスタバにて一日が終了となりましたわ。
10時間のお付き合いをありがとうですわ（笑）

また次回・・・までに自転車購入もしておいてくださいねI嬢

青菜腐乳炒め

12月のメニューにも登場している青菜の腐乳炒めでございます。


こちらは試作段階のお写真でございますが。

小松菜がおいしい時期になりましたわ。
たっぷりしゃきしゃき葉物野菜を、濃厚でクセのある腐乳を使いねっとりさを絡めますの。

組み合わせとしてはしゃきしゃき青菜と歯ごたえのあるキクラゲ、そしてアクセントに生姜の千切りも炒め合わせますわ。

酒の肴にもよろしいし、ご飯もすすむ青菜料理が出来上がりましてよ。

ie.

カフェランチが続きますの。

目黒川沿いにオープンしたie.ですわ。

以前はアパレルが入ってたスペースがカフェになったようです。
業種替えは嫌がられることがあるのに、間おかずにオープンするとはやはり不況の影響かしら。空いてるテナントビルなんて山のようにございますものね。
入るだけマシってものざましょ？

ソファもあって、くつろげる雰囲気のお店でございましたわ。

お魚をチョイスざます。


結論。


アルコールがないとお魚も不要だわ（笑）

他に選択肢がございませんしね。
ランチに行ってコーヒーだけって嫌ですし。

えっと、おいしくいただきましたのよ。
ただアルコールをつければよかったわってだけざます。

最近ね、けっこう入れてるの動物性。
ワインを飲んだりするせいもあるのですけれど、家でも試しにお料理したりなんかでね。

アルコールと共には動物性が少しばかり必要な体質になってきたマダム。
ようやく古い何かが抜けたのでしょう（笑）

けれどね、たくさんはいらないのよ。
写真のお魚なら、1/3もしくは半分で十分みたいざます。

生野菜が普段以上においしく感じるのよ。

月餅

ベトナムへ旅するT姐さまにリクエストをしておりました月餅型が届きましたの。

姐さま、スペシャル感謝ですわ


型がいっぱいよん♪

おもちゃみたいざましょう？

焼きに焼いて22個ですわ


今月は12月スペシャルとして2種類の月餅をご用意いたしました。

以前にお召し上がりいただいたこともあると存じますが、ナッツ＆ドライフルーツ塩味月餅と中華餡入りの月餅でございます。


このお土産受け渡し日は、T姐さまとお食事を楽しむ日でございましたの。

食≦飲の割合かしらね（笑）

前回場所があやふやで行きそびれてしまいました中目黒の和食やさんにて。


花豆ディップとカリフラワー（生ですわ）

ぬか漬けざます。

この後はバッテリーが切れました・・

ワインを1本空けてます。



丁寧な家庭料理のお店でございましたわ。

でもなんとなく物足りず・・・次はお蕎麦屋さんへ向かいます（笑）

日本酒・梅酒・おつまみ＆〆のお蕎麦

この時点で満腹ですが、何しろアルコールの勢いがございますでしょう？

強引に姐さまを「もう１軒ざます」とお連れしましたの（ごめんなさいねん）

最後はパフェ♪

中目黒Loundgeというカフェでは、ラテとオレが両方ございますのよ。
それぞれに特徴があり、ここではマダムはオレ派なの。


ベリーパフェは別腹よん♪・・・・いえ、同じお腹でございましたわ。

引き続き・・ポットラックパーティー

12月のメニューに、「箸休め」と称してだしております、大根の辛し麹のせがございますの。
H嬢が「クリスマスプレゼント～」と下さった秘密の三器の一つでございますわ（笑）

勝手に使ってごめんあそばせよ。
ですが出所はキッチリ明かしておりますからね。
おいしい秘密調味料をありがとうでございますわ。


Y夫人の特製スープでございます。
キノコのうま味がたっぷりのスープですわ。

お腹いっぱいのはずがスルスルと・・・

胃袋に流れてまいりましたわ（笑）
おいしさに獲りつかれてます。

もうひとつ、器までご持参くださったドリアがございましたのね。

もう！懐かしい！おいしい！
これよ、この味ざます！
郷愁を呼び覚ます一品でした。

デザートですわ。

なぜでしょう？

てんこ盛り状態なのは（笑）
Cookeryレッスンで「乗せすぎはいけません！」と申してましたのに（笑）
明らかにオーバー気味ですが。
商品として売り出していただきたい、甘酒のババロアに、米粉ソース、そしてリンゴジャム♪
（Y夫人作）

右側が、W夫人作リンゴと柚のコンポート。
ハニーにだしたところ、「リンゴが梨の食感でおいしい」そうですわ。
そしてお代りを要請しておりました。

他にも、O夫人の人参雲丹、栗茸の佃煮、金柑の塩煮（金魚の器に鎮座してますわ）など
本当に盛りだくさんでございました♪

栗茸の佃煮は、お酒とともにマダムの胃袋へ、人参雲丹は絶対NGの想像を覆しハニーのお気に入りとなりましたの（笑）


食べすぎてしまいましてね。
「お腹が二段になってますわよ」指摘をもらいながら・・・


驚きの翌日でございます。
お肌スベスベよぉ～♪
しかも色白ざますぅ～♪

人の「氣」が入ったお料理、楽し会話とともにいただけばそれだけで滋味あふれる栄養となるのですわね。実感いたしましたわ。
楽しい時間とお料理とつなぐマクロビオティックに感謝しながら、また来年お会いできることを楽しみにいたしております。

春にはまた催しましょうね。
みなさま、本当にありがとうですわ～♪

ポットラック パーティー

幸せな一日でございましたわ・・・

Cookeryにご参加いただいてる皆様と持ち寄って楽しんだ今回のパーティー。

テーブルに乗せきれないお料理の数々ですわ（笑）

　W夫人がお持ちくださった本場インドのスパイスを使ったダルカレーと自家製のナン。

香しいスパイス！
ナンのモチ感！
ご主人さまがインド出張から持ち帰られたスパイスを使われたそうです。
まさしく由緒正しいインドカレーですわ。 

そして最初のお写真の鶏（籐製よ）の右に位置しているのが、リマ卒業試作に作られたオードブルタイプのお料理（名前忘れてしまったわ。ごめんなさいね）
ひじきやスパイスで味付けされた玄米などがカップインされておりましたわ。

手が込んでいるの。

でたわよ～！（笑）

パン名人＝Y夫人の朝焼き・ベーグル、今回はくるみ入り♪

ふふ、もっちもちよん。いただいたベーグル、ハニーは渡さず全て私が吸収しましたわ。
だっておいしいんですもの。

右側がキャベツとレンズ豆のコールスロー。
ほんのりスパイスがきいて、あっさりお味が後引くおいしさでございます。

右上にございますのは、黒豆を使ったテンペ！
発酵娘のH嬢がパーティー用に仕込んでくださったのよん♪

・・・お酒すすむわ～
このひ、数種の薬草を焼酎に漬け込んだ薬膳酒もお持ちくださいましてね。
マダムは、そればかりをいただてしまったの。
お湯割りにすると、とまらないのよぉ。
焼酎くささもなく、かといって薬膳独特の薬臭さもないざます。
調合をメモすればよかったわ（笑）

里芋の塩煮。
O夫人が「簡単なのよ」とどうみても簡単に思えない（マダム的にねん）お料理を披露してくださったの。

柚が効いているの・・・
お塩だけでこんなにおいしく食べられるのね。
幸せな里芋だわ～♪

あら、ピンとあってないわね（笑）

O夫人がやはり卒業試作会ように作られたお料理でございますのよ。

ユリ根、さつま芋、南瓜でそれぞれ層を作り、間にレーズンなどがサンドされておりましたわ。こちらも手が込んでるお料理でしょう！

みなさま手マメざます。
感心するざます。
どうしてCookeryに来てるざます？（笑） 

発酵娘・H嬢の作品（笑）

「作品」の域ですわ。
ケーク・サレ。

塩味の焼き菓子でございます。
枝豆、牛蒡、人参などがたっぷり入り自家製酵母で焼き上げたそうですわ。

素晴らしいアルチザン技！

他にもございますのよ。
けれど乗せきれないから次回に回しますわ。

2010年1月カフェデーご案内ですわ

鬼が笑うのかしらん。

2010年寅年1月のカフェデーご案内いたします。

13日（水）11：30～16：00（お昼ごはんコース、おもてなしコース）
14日（木）11：30～21：00（同上　＊夜はおもてなしコースのみ）
15日（金）11：30～21：00（同上　＊夜はおもてなしコースのみ）

20日（水）11：30～16：00（お昼ごはんコース、おもてなしコース）
21日（木）11：30～21：00（同上　＊夜はおもてなしコースのみ）
22日（金）11：30～21：00（同上　＊夜はおもてなしコースのみ）

上記の第3週・４週を予定しています。

メニューは現在、試案試作中でございますわ（笑）

きのこ鍋など、どうかしらと検討しておりますが。

１２月中にはご案内いたしませんとね。

新年会にいかがでしょうか。

予約受け付けは１２月８日（火）AM１０：００～
kae-lotusgarden☆nifty.com
（☆を＠に変えてくださいね）

メール受付のみとしています。

どうぞよろしくお願いいたしますわ。

Lunch box@中目黒事情

すでにアップしたかしらん？

スピーディーに忘却する記憶力、すでに得意技でございますが。

時間と調子が良い日は、中目黒界隈のカフェやら何やらをランチで訪れておりますわ。
今回は、行列・・ってほどでもございませんが、並んで購入していたランチ販売カーにむかいましたのよ。

曜日で出店が違うらしいわ（笑）
その日は全然人の並びがございませんで・・・
「しまったわ！」と思いましたが、エスニック系には違いないようでしたので購入を決意したざます。


左から

・鶏肉をナンプラーやらバルサミコやらバターやらで炒めた物（だってそうおっしゃってたんですもの）
・ヤムウンセン
・茄子の揚げ浸し（これは和風、でもベーコン入り）

＠￥６００也

この界隈は￥６００、もしくは￥６５０が定番お値段のようですわ。

お味？

見た目通りでございましてよ。
こちらに自作玄米ご飯で優雅な視察ランチとなるわけですわ。

Cookery Class 終了いたしましたわ

今年最後のCookery　Classが終了いたしました。


連続受講のみなさま、お付き合いありがとうございました。
単発受講のみなさま、またお会いできると嬉しいですわ。

「Cookeryで伝えたいことは何？」
毎月の自問自答、呪文のようになってます（笑）

「おいしいおかず」を作っていただきたいの。
野菜料理や変わった料理を教えたいわけではないざます。

その料理が1品あるだけでご飯が何杯でも食べられる、そんな「おかず」を知ってほしいのですわ。動物性無しでも味わいや楽しさ、ボリューム、そして華やかさ（時々ね）を食卓に並べていただきたいの。

そんな想いがみなさまに届いていれば・・・云うことなしですわ（笑）

また来年、お会いしましょう。
再開を楽しみに、内臓休暇に入ります。

おいしいわ♪

うふふ、いただいちゃったわ手作りベーグルを♪

むっちりのベーグル、中には驚愕のこんな仕掛けがございましたの！

さつま芋が入ってるとおっしゃってましたが、よもやこんな形でご対面するとは予期せぬ出来事でしたわ（笑）

さつま芋入り、と聞けば角切りゴロンと想像しますでしょう？

さすがですわ！

このアイデア、大好きざます。
お陰様で楽しいコーヒータイムとなりましたわ。

ありがとうございます♪

be my self

RICACOさんがオーナーのこちらのお店。

存じておりましたが、ようやく足を踏み入れましたわ。

完全オーガニック仕様。

えぇっと。

文字入れはなしですわ（笑）

なんとか豚の肉じゃが（肉なしリクエスト）
サラダ
玄米ご飯

選べるドリンクで茜茶チョイス。

茜茶とは小豆の煮汁？（小豆は正解だけど煮汁じゃないわね、きっと）

腎臓に響いたわ・・・

アーモンドティラミス

たぶん違うわ。
でも思い出せないのよ！

肉じゃが肉なしを快くOKしてくださって・・嬉しいわ♪

最近ね、ランチは外食にしてるざます。
競合店来訪？なんて～。

カトラリーはALESSIで統一。
とても握りやすく滑りやすくてよ（笑）

テーブル、チェア、それぞれにコダワリが凝縮されたお店でしたわ。

玄米はミルキークィーンだそうですよ。
「この食感・・・嫌いじゃないけど・・・なにかしら」

第1感想でしたの。
もっちりはなく、ふわりdeあっさりなお米＆味わいでございました。

圧力鍋ではなく、IH系炊飯器（たぶん業務用）を使われてるそうですわ。


毛嫌いしないでねみなさま

うどん

このカメラは、文字が書けるざますぅ～～♪

今朝からはりきって練習中よん。

おわかりになるかしら？？

小さく奥ゆかしく「う　ど　ん」の文字が挿入されているんですの♪


冷凍うどんを購入しまだ残りがあったのでそれを使いましたわ。

あなどれないわね、冷凍うどん。
そのへんの乾麺やゆでうどんより数倍おいしいわ。
かなりびっくりしております。

おねぎ、貝割れ、その下に茹で小松菜、蓮根ボールをトッピング。

・・・この後、ハニーからマダムに提言がございまして・・・
凹み中ですわ。
うっすらというよりも似たような感覚（感想）を実は抱いてましたから、真実を突かれたようで痛いのよ（笑）

凹んだのでデザートは小豆餡とココナツミルクのみ。
白玉を丸める気力はございませんでしたわ。

ハニーは「それはないでしょう？」と驚き顔でしたけど（笑）

ふふ、負けなくてよ。

味覚の変化

年に2回くらいですかしら。
大概が季節の変わり目あたりで起こる味覚の変化。

なぜか今また、現れているざますのよ。
たぶん・・でございますが。
主食である玄米ご飯が変わったせいなのでしょう。

マクロビオティックでは主食の重要性を説いておりますね。
バランスとしては食事の半分が穀物で占めるようにと記されておりますし、マダムが受けた望診などは「７０％とりなさい」と宣託がございましたわ（笑）

けれどなかなかそうはいかないところがございますでしょう？
家族の食事を作るのならやっぱり数品欲しいでしょうし、量も自ずと増えてしまいがちですものね。

が、きっぱり！

おかず少なくて済むのよね、現在のご飯炊きですと（笑）
そして以前は、はっきりとした「ご飯のおかず」調理してましたが、僅かながら濃く感じるようになって参りましたわ。

おかずとお酒の取り合わせならよろしいのだけれど、ご飯とのバランスですともう少し薄くしたほうが、落ち着き方が良いのかもしれないわ。
最近では自然にご飯が多めになってきてるざます。
（外食では別ざますわ）

こちらはしばらく前のお写真になりますわ。

ふうわりもっちりの玄米ご飯でございます。




今月のレシピ、修正が多くなってしまいましたわ・・・

中華まん

TVの料理番組で紹介されておりました中華まん。
手作りのそれは本当においしそうでございましたわ。

メモをとりながら画面を凝視（笑）、でも忘れてますわね。


いただいたベジミートのブロックタイプがありましたので、ちょっぴり肉肉しい出来上がりを予想しながら小麦粉を捏ねますわ。

ベジっと中華まんでございます♪

しかしながら、一度失敗しておりましてね（笑）
小麦の塩梅を間違えてしまったのよ。

なので急きょ作り直しで挑んだざます。


中身のご様子を・・・

厚さ配分がまったくできてなかったわ～。
本来は綴じ目が上になるはずなのですが、綺麗な斜め周り込み巻きを作れませんで、斯様な形に落ち着いてしまいましたのね。

でもですね！
おいしぃ～ざます♪

中華餡は野菜たっぷり、自家製テンメンジャンと紹興酒も入れてお味付け
我ながら上手に作れましたの自画自賛でございましてよ。

薄皮を克服して再トライを狙いますわよ。