Vietnam料理教室

今月のメニューは、ホイアン名物の一つに数えられる「揚げワンタン」「カオラウ」でございます。

訪れたことがある方はすでにご存じかと思いますが、カオラウは「伊勢うどんが源流では？」という解釈がまことしやかに流布されておりますわね（笑）

先生曰く「伊勢うどんが大元というよりは、日本、中国、それぞれのイイトコどりがミックスされてカオラウになったのでは？」とおっしゃってましたわ。

マダムも同感でございますわ。
汁カラーは日本ですが、香りやお味は中国系ですもの（笑）


そして「揚げワンタン」でございます。
大変思い出深い一品ですの。

この揚げワンタン、マダムはホワイトローズ（店名ですわ）でいただきましたの。

ワンタンはどちらかしら？（笑）
たっぷりの野菜あんかけになっておりました。

そしてもう一皿がこちらでございます。

確か茹でてあったような・・・気が致しますわ。

数年前の記憶でございますので。
一昨日だってあやふやなのですから、朧げでございますわよ。


一人で足を運んだこのお店、ちょうど休憩中のような雰囲気でございましたの。
日本のお店のようにアイドルタイムなどございませんから、中途半端な時間でもキチンと対応はしてくださいます。

お店奥のテーブルでスタッフ（といっても家族総出、みたいな）全員で、ワンタンに具を包んでいたわね。

上記2点をオーダーして、お料理が運ばれてくる間にはスタッフが話しかけて参りました。
手には写真や雑記帳？ノート。

お客様からの感想などがたっぷり記されていましたわよ。

そしてお料理到着後、やおら歌声が聞こえてきたんざます

「うえをむ～ぃて、あ～るこぉ　ぉ　ぉぅ～」

わたくし、目が点になってしまいそして爆笑です
唄ってくれたのは、おじさんスタッフ。たぶんオーナー兼父親でしょう（笑）

こちらをみながらニコニコ笑顔。
他のスタッフ（子供たちね）も、こちらをみてクスクスしながら手を動かしていましたわ。

「一人でもさみしくないよねぇ～」

と、前置きが長くなってしまいましたわね。

教室で習った揚げワンタンはこんな感じでございます。

たっぷりパクチーで隠れしまいましたが、お野菜あんがかかっていますのよ。

パリっとカリッとしておいしいわ♪

長くなるので続きは明日でにいたしましょう。