小麦粉教室・イタリア篇

今回は手打ちパスタ教室へ足を向けてみましたわ。
教室フリークの友人が「現在のNo1」という感想を漏らしてまして。

トリネッテ　アッレ　ボンゴレ。

卵なしの手打ちパスタでございます。
（シジミじゃないわよ、浅利ですわよ）

実はパスタ本も所蔵してるマダム、もちろんパスタマシーンも死蔵しております（笑）

カフェを始めるにいたっては、「このマシンを使う日はこないかも・・・」

確かに1年以上使ってなかったわ（笑）

こちらの教室の素晴らしところは、一人一台マシンが使え、ソースも各自が作るんですの。
そういう意味ではマダムの理想でございますわ

生地伸ばしには、マシンを使いますが、最後のカットは「キターラ」という「ギター」からついた名前の道具を最終工程に使います。
お写真なし、少し後悔。おもしろい道具でしてよぉ。

自宅で作る場合のコツ、パスタマシーンの扱い方、いろんな意味で勉強になった教室でございます。

自宅に戻り、早速の複習の鬼となり・・・

死蔵のマシンを箱から取り出し、いとも簡単に取り付け。

コネコネ。

クルクル。

たのしぃ～～わぁ～～～♪

柔らかい生地ですので、打ち粉をまんべんなくまぶしたところ、美しくない出来上がりパスタ写真になってしまったのよ。

でもね、おいしそぉ～でございましょう（自画自賛！）

クリーム系以外ならなんでもOK！というお話でしたの。

蕎麦の実を入れたベジタリアン・ミートソース。

「量、多過ぎ・・」ｂｙハニー

本当だわ～（笑）

けれどおいしい、とうことでございましたわ。
もちろんマダムもお気に入り。

レッスンではイタリア産の小麦粉でございましたが、マダムは日本産地粉でコネコネ致しましたのよん。