もう、ご飯食べた？

南部料理満喫＠越南

ベトナムを満喫したいわ・・・・・そんな気分で向かいました武蔵新城でございます。

大きくでておりますでしょう「ベトナム家庭料理」


ふらり、そんな感じで入りましたわ（嘘です）


いつものゴイクォンではなく、本日はほぐし身のお魚が入ったこちらをチョイス致しましたわ。

リアルに現地で食べている感じの魚味（笑）

いいわぁん。

イカのレモングラス炒めですわ。
ナマスと合わせて食べるのがマダムのお好みですの。

香菜たっぷり乗せはサービスでしょう（笑）

ゴイ・ドゥドゥ。

青パパイヤが初夏を運んでくれましたわ。

やっぱり南部のお味つけでございます。
店主に確認しちゃいましたの。

バインゴットもお久しぶりねん。
お野菜巻き巻きは食べづらいめんもあり・・・明石焼きのようにタレに溶いていただきましたわ。
邪道ごめんあそばせよ。

フォーも（「も」ですわ）いただきました。


今回はあっさりとフォーガーですの。

ゆで加減が違いますのね。
あたかもサイゴンで食べているかのような麺硬加減。

絶妙・微妙でございます。

お目にかかるのは初めてですわね。

その名も「ベトナム・チャーハン」でございますわ！

甘いお味のチャーハンですのよ。
不思議ですがやめられない・とまらない♪


チャーハンはアジア全土に存在するのでしょうか。

写真なしでございますが、マナガツオの煮付けもいただきました。自宅では作りませんのでね（笑）

生ビールとともに美味しい一夜でございましたわ～♪

T姐様、夏に向けて計画を実行いたしましょう！

白楽にて

ちょっぴり気になっていたお店がございます。

カフェ・ヤガヴァン

偶然ご存じの方がいらして、伺いましたところ「のんびり、ユルさが好き」というコメントでございましたのよ。

参りますわよもちろんね。

I Love商店街

この通りと並行してもう一本、戦後の貧しい（ではないけれど）鄙びた風情を残す「仲見世ふれあい通り」がございます。

引き寄せられるのね。
ベトナムやアジアの市場模様、沖縄の牧氏公設市場のうらぶれ感をフラッシュバックさせてくれますのよ。

ランチメニューより温野菜サンドをチョイスでございます。

デリが2品＋スープでしたわ。

パンは自家製です。

ほのぼのパンが勢ぞろいでございますわ～♪

サンドだけでは足りないマダムは、シナモンロールをチョイスいたしましたわ。

メープル＆野生ぶどう（違ったかしら？）ぐるぐるロールですわん。

美味しゅうございましてよ。
ほのぼのぼのぼのできました（笑）

満腹仮想妊婦腹を撫でながら、妙蓮寺まで散策でございます。

白楽から妙蓮寺間には、お野菜に力を入れているお店が結構ございますのね。

地元に根付いてるようでしたわ。

東横線途中下車の旅でございした。

ヴェトナム料理教室

憩いレッスンへ向かうべく足取り軽く電車に乗りましたわん♪

早朝から10：00頃まではなぜか肌寒くはございませんか？？
この日もそのような気温で何度かお着換えをいたしました。

・・・着替えてそれなの？←コメント却下でございましてよん。

本日はワンプレーとランチ形式でございます。

ほらね、臨場感と申しましょうか現地感が伝わって参りますでしょう～

牛肉と空心菜のゴイ。

鶏肉の甘辛煮揚げ（ロティサリー風）

鶏の甘辛ダレ残りはご飯にかけたりしながらいただきます。

おこわで作るのが現地風だそうです。
昨年の江古田・マイマイ開催ｊのチェーカフェでも登場いたしましたわね。
おぼろげながら「お代り♪」を所望した覚えがなんとなく・・・甦りましたわ。

大食漢でございますのでね（笑）

お魚すり身と海苔のスープ。

海苔の風味、お魚の旨味、青ネギとショウガの香りが三位一体となり懐かしくおいしい記憶を呼び覚ましてくれたざます。

この日は、お顔なじみの皆様方でしたのね。
鶏肉に調理に手を出さないマダムに、皆様方は寛大な対応してくれるんざます（笑）

感謝してますわ～

カレーについて

残り野菜活用するには、「みじん切り」が欠かせませんわね（笑）？

「本日はキーマカレーでございます」

「・・・えぇ・・・」軽い反発などものともせずに、夕食に並べたベジ　キーマ。

お写真NGでございますが！

意外なことに、「OK」入りましたのよ♪

御味付けがこれまたジャンキーでございます。

お醤油＋ウスターソース＋お味噌withカレーパウダー＝キーマカレーの出来上がりでしたわ。

最近のカレーはサラサラとスープ状にしております。
こちらに慣れると、小麦粉カレーがドシッとお腹に溜まりますのね。

そんな事を申しながら、毎朝作る蒸しパン事業ですわ。

蒸しあげると少し横流れしてしまうのが目下の課題でございます。

中身はこちらですわ。

黄色い餡はさつまいもでございます。

季節外れ？ですが、とてもおいしいさつまいもでございました。

今回はベトナムバージョンとして、コンデスミルクを練り込んだアジアンスウィーツな蒸しパンでございます。

家でのお食事

めっきり外食が少なくなりました今日この頃でございます。

ランチ新店も触手が動かず・・ではなくカメラ忘れたりしてるものですから（笑）

そんな中での家ごはんでございます。
一人でなさる家ランチは皆様どうなさっておいでなのかしらん。

突然いただきたくなってしまったお好み焼き。

キャベツ1/4個を投入して作成。

赤いのは自家製紅ショウガ。
ソイマヨ。

ソイマヨはお好み焼きとマッチしませんわね（笑）
フレーバーが違う気がいたしましたわ。






「鯵」が旬だってご存じでいらっしゃって（笑）？？

小麦粉イタリアンでレッスンを受けた魚料理がございましてね。
メカジキでしたが、鯵で作成。
イタリアンでございますから、ケーパーを使うのですがあいにくと先日処分の憂き目にあいましたものですから。

中華バージョンということで、トウチを刻んでパン粉とともにまぶして焼き上げました。
おいしいざますが、まぁそんなところよね・・・みたいな？？？

こちらは・・・

お久しぶりハニーNGが入った一皿♪

黒いのは胡麻ですわ。

大豆のナゲット風とでも申しましょうかしら。
すでに形状はミニハンバーグでございますから。

見た目の裏切りが許せないのでしょうね（笑）


「お味も食感もありえない」そうでございます。

けれど、このナゲット人様のブログから頂戴したお料理なのよん。
おいしぃ～ってコメントがございましてよん。

ホントなの？

器

春になると衣替えならぬ器を新しくしつらえたくなるマダムです。

今日などは初夏の陽気でございましたが。


テーブルコーディネートですでにご存じリバリスランド・コウチ先生にお願いして春の陶器市で菓子皿を探していただきましたのね。

「マクロビ系スィーツは色が茶色ですからね、そんなお菓子でも盛り映えするものをお願いするざます」そんなリクエストが頭の片隅に少しは残っておいでだったようで（笑）

こちらが届きましたわん♪


器だけで完成されてしまうとお料理が映えないと感じるのは私だけでございますかしら？

季節の葉物などをあしらいながら和・アジアと使える器でございます。

ちょっぴり靴型にもみえませんこと？

凹みの部分に、湯呑を添えても素敵に納まるのでございますわ。

柏餅に草餅も全くのビンゴ！

薄いのでスタッキングしやすいという長所もございます。
緑深くなるこれからの季節をテーブルにも表したいものでございますわね。

ちょっと見ぬ間に

ぐんぐんと威勢よく新芽を延ばす緑達でございますわ。

実はそんなに好きではなかったジキタリス。

そんな中で、今年の芽吹いたこちらのお花。
アメリカンカントリー調の色合い。

薄いピンクにほんわりイエローがなんともいえず素敵な具合にグラデーションをかけておりますわ。
朱赤の斑点がこれまた魅力を引き立てます。

ジキタリスってこんなに愛らしかったのかしらん・・・

お散歩中にみつけたのはこちらでございます。

いつもの通り道なのですが、まったく気づきませんでしたわ！

おもしろい形でございましょう～～～？！

その名も「ブラシ」

まんまですわ・・

実はその先の軒先でもみつけたこちらのブラシ花。

金宝なんとか・・・

しかも「フトモモ科」だそうですわ！！

フトモモ科って・・・存在するのねぇ。

あなどれない中目黒～祐天寺散歩道でございます。

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◇6月のCookeryClass受付を開始いたしました。
　詳細はこちらをご覧くださいませ。

◇たくさんのお問い合わせを頂戴しているカフェ営業日でございますが、都合により休養となりました。
再開日時はブログにてご案内させていただきます。

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三社祭ビュッフェ＠ビオラブさん

東京の有名なお祭りといえば、三社祭が筆頭格ではないでしょうか。
すごい人出ですし、できれば担ぎたいわね、ということで見学したことがございませんでしたのね。

ちなみにマダムはお神輿担ぎ経験がございますのよ。
女性の方は小柄ですから、「棒（竿？？）にぶら下がっていればいいよ」と申しますが。

アジア平均を上回るわたくしですから（笑）
男性とおなじ神輿ダコが両肩にできましたわ。
痛いながらも良い思い出ざます。

そんな事を思い出される浅草界隈の街の様子でございました。
浅草寺境内の様子でございます。

もう人がわんさか！！
大きな提灯も上に巻きあがってますわね。

こんな調子で街の中が活気にあふれ、祭りを盛り上げているんですのね。

右のお写真おわかりになりますかしら？

なんとお神輿の渋滞！
ならぬ、お神輿出番待ちの様子でございます。

もっとござましたわ！何台ものお神輿（それも大きいの！）が列を作ってる様はあまり見かけられませんでしょう？

そんな街の喧噪を抜けてビオラブさんへ到着でございます。

バラエティに富んだお料理がテーブルを埋め尽くしてましたわ～♪

奥のお稲荷さんなんて、はち切れんばかりの風貌でございます！お待ちになってね。

こんな感じでいただいて参りましたわ。

これだけの皿数を一人でこなされるのよぉ。

素晴らしい・・・・

「お料理が大好き」・・・・伝わって参りましたわ。

デザートはこちらをご用意くださいましたわ。

キャロブのチーズケーキ風（名称あってるかしら）

綺麗に焼きあがっております♪

夕方、マダム体調に変化がございました。

昨年までランチボックスを届けてまして、食べる方達はジャンクフードが普通の若者達だったのですよ。なので、私のLBを食べた後は無性にビックマックが食べたくなったそうでございます。そんな話を聞いてたのですが、なんと！今回マダムもそれに当てはまりましたのよ～！

この日の夕食はラーメン＆餃子（笑）
ハニー’ｓリクエストでしたが、実はマダムも欲してましたの。

もうびっくり！わたくし深いところでバランスを崩していたのかもしれません。
それを呼び戻してくださったのが、ビュッフェのお料理達だったようです。

浅草方面に向かい合掌致しました。
ご馳走様でした、そして深く感謝いたしますわ。

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膨らんでますわ

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◇明日より6月のCookeryClass受付を開始いたします。
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小麦粉教室・中華篇

今月は「花巻」でございますわ。
毎月何を作るのかレッスンに行くまでわからないマダムでございます（笑）

そういうものざましょう？

花巻は本を見ながら作っておりました。
ですが、粉の種類なのかはたまた酵母なのか発酵時間のせいなのか、出来上がりがOKな時もあれば、・・・な事もございましたわ。

Let's花巻～♪




先生成型の花巻でございます。

蒸しあがった花巻でございます。

美しいわ・・・

完璧でございますわね。

自宅に帰ってすぐ復習いたします。

レッスン時よりも成型がうまくなりましたわ（ええ、これでもよ）

膨らんでみました（笑）

こちら、昨年まで自作しておりました太っちょ花巻でございます。

レッスン後、毎日花巻巻きマキ・・クルクルでフクフク膨らんでおりますわ。
天然酵母バージョン、豆乳バージョン、ドライフルーツを入れたり、あんまんを作ってみたりと何でもできますのよ！！

今までの頭ガチガチで考えてたものとまったく違うやり方なのですもの。
そうよね、家庭料理おうちにある材料で作って食べる物なんですからきっちり発酵時間を計ったり温度湿度に神経とがらせたりしなくてよいんだわ。

白神こだま教室呪縛解放～♪
（物は違いますけれど）

ドライフルーツ＋豆乳生は、遊びに来た姪にあげました。喜んでましたわ。
あんまんはハニーに。食後のおやつに頬張っておりましたわ。
（食後すぐなのにねん）

謝謝！花巻

6月Cookery Class＠薫悦のご案内ですわ

早いものでもうすぐ6月。
2009年半分が過ぎ去りますわね・・・

弱ってる？わたくし（笑）

来月6月のご案内でございます。

今月のモンアーコースは、チリソースを作ります。
基材としてのチリソース・ベースを常備すれば、ホットチリ＆スウィートチリがすぐに作れる便利調味料です。

この夏はチリソースを使って、お料理をアジアンに装いませんこと？

モンアーコース

◇メニュー
・チリソース作り（持ち帰り用含む）
・お刺身こんにゃくのホットチリソース＋ハノイライスペーパー巻き巻き
・タイのジャンキージャンク定番！ヤムママー（屋台麺料理）
・6月のスウィーツ（こちらでご用意します）
・お飲物

◇日程
6月11日（木）　11：00（10：45集合）～14：30位迄
6月13日（土）　11：00（10：45集合）～14：30位迄

＊6月のモンアーは木・土の開催です。平日がNGで諦めてた方、Welcomeですわ♪

6月のキンモイは、生野菜をたっぷりとり込むベトナム風混ぜご飯をご紹介いたします。
万能タレを覚えれば、いつでもどこでも混ぜ混ぜご飯が作れますわ。

キンモイコース

◇メニュー
・コムアンフー（ベトナム混ぜご飯）
・夏野菜のマサラフライ（インド風天ぷら）
・トマトのかき玉風スープ
・6月のスウィーツ（こちらでご用意します）
・お飲物

◇日程
6月14日（日）　11：00（10：45集合）～14：30位迄
6月15日（月）　11：00（10：45集合）～14：30位迄

◇定員＆料金
各回4名様迄（2名以上で催行）　￥＠６，０００．－

◇受付開始日
5月20日（水）AM:10：00～
kae-lotusgarden☆nifty.com　(☆を＠に変えて送信してくださいませ）
メールでの受付になります。


また新しい輪が広がる事を期待しております。

カフェ休養のお知らせ
たくさんのお問い合わせを頂戴しているカフェ営業日でございますが、マダム都合により6月一杯迄休養期間といたします。
（Cookery Classは継続して開催しています）

再開日時はブログにてご案内させていただきます。

カフェ休養のお知らせでございます

たくさんのお問い合わせを頂戴しているカフェ営業日でございますが、マダム都合により休養期間といたします。
（Cookery Classは継続して開催しています）

再開日時はブログにてご案内させていただきます。

ご愛顧くださっている皆様、申し訳ございません。でも許してねん。

モンアーコースにて

5月モンアーコース無事終了でございます。

ご参加くださった皆様、ありがとうございました。

そして自宅にてさっそくおつくりくださいませね。

復習あるのみ！でございますから（笑）

今回のレシピ蒸し春巻きは、粉を違えて2種作りわけましたのよ。

ベトナム米粉を使った右写真、上新粉を使った左写真。
生地の違いがボケ気味お写真でも伝わっておりますわね。

お好き好きだと思いますので、作りやすい材料でトライしてくださいますよう。

ボー・コーwithバゲットそして花巻蒸しパン、筍の胡麻まぶし和え。

なぜ花巻？
後日アップしましょうね。

ベトナムでいうところのビーフシチューでございますが。

衝撃なのは「辛味」
ビーフシチューが辛いって！
初食体験は軽いショックを覚えました。

が、ハマりますわね（笑）

今回ご参加の皆様もいがいに「ツボ」だったのではないでしょうか？

奥が深いベトナム・アジアそしてベジタリアン♪

来月もどうぞよろしくでございます。

新規形態な店

友人M嬢とランチとなりましたの。
M嬢リクエストのお店が2軒、中目黒銀座商店街にあったのございますが「・・・」顔のマダムをみて、快く？変更してくださいましたわ（笑）


グラッチュエM嬢

春キャベツのラザニアプレート。

春キャベツが・・・・ほとんどみえませんわね？

いただいてみても登場回数は少のうございましたわ。

M嬢プレートはこちらたっぷりお野菜キッシュ。

本当にたっぷりでしてよ。

このお店、夜はSORA+というコラーゲン鍋もあるカジュアルダイニング系のお店でございます。夜のみ営業されてましたが、ランチもオープン？と思いきや、ランチは違うオーナーが営業しており、無論店名も違ってましたの。

ナチュラルカフェ？ベジタブルカフェ？
（そんな名前だったような・・・気がしますわ）

他にもそういう場所？ないかしらね、とM嬢とお喋りしてました。
マダムもランチだけでも良いから外でやってみたいわん、なんて事を真剣に楽しく妄想しておりました。

ランチタイムを時間貸してくださる物件、みなさまご存じないかしらん？

その後はお向かいのポタジェでおふざけタイム。

空洞のあるロールケーキでございます。

Sale or not sale?

当然定価でお買い上げよ。
空洞ケーキ、いかがかしらね。

紫アスパラガス＆生クリームの組み合わせでございます。

もうひとつアスパラガスのムースが入ったロールケーキもございましたわ。

なんとケーキトップには、アスパラガス穂先が刺さってるデコレーションですのよ。
衝撃的でしたわ～～。

何分も悩んでたM嬢セレクトはこちら。

南瓜のシフォンケーキ。


ポタジェにきて普通セレクト（笑）

平日お昼間の中目黒銀座商店街、賑わっているのはこの近辺だけでございます。

お野菜浸け

たっぷりとお野菜が入ってる冷蔵庫。

幸せだけど、焦るんざます・・・

大量消費目的料理といえば？

「スープ♪」

インゲン、絹サヤ、ぐりんぴーす（笑）


全部ミックスして春の緑スープ。

繊維質の宝庫

ポテトサラダとパン2種。
米粉の晒し餡サンド。

ボー・コー
最終野菜決定の巻。

なぜか奴納豆。

こちらはヒット♪。

お酒とよくあいますの。

食べまくるマダム、色白への道ははるか彼方の道のりでございます・・・

小麦粉教室・イタリア篇

今回は手打ちパスタ教室へ足を向けてみましたわ。
教室フリークの友人が「現在のNo1」という感想を漏らしてまして。

トリネッテ　アッレ　ボンゴレ。

卵なしの手打ちパスタでございます。
（シジミじゃないわよ、浅利ですわよ）

実はパスタ本も所蔵してるマダム、もちろんパスタマシーンも死蔵しております（笑）

カフェを始めるにいたっては、「このマシンを使う日はこないかも・・・」

確かに1年以上使ってなかったわ（笑）

こちらの教室の素晴らしところは、一人一台マシンが使え、ソースも各自が作るんですの。
そういう意味ではマダムの理想でございますわ

生地伸ばしには、マシンを使いますが、最後のカットは「キターラ」という「ギター」からついた名前の道具を最終工程に使います。
お写真なし、少し後悔。おもしろい道具でしてよぉ。

自宅で作る場合のコツ、パスタマシーンの扱い方、いろんな意味で勉強になった教室でございます。

自宅に戻り、早速の複習の鬼となり・・・

死蔵のマシンを箱から取り出し、いとも簡単に取り付け。

コネコネ。

クルクル。

たのしぃ～～わぁ～～～♪

柔らかい生地ですので、打ち粉をまんべんなくまぶしたところ、美しくない出来上がりパスタ写真になってしまったのよ。

でもね、おいしそぉ～でございましょう（自画自賛！）

クリーム系以外ならなんでもOK！というお話でしたの。

蕎麦の実を入れたベジタリアン・ミートソース。

「量、多過ぎ・・」ｂｙハニー

本当だわ～（笑）

けれどおいしい、とうことでございましたわ。
もちろんマダムもお気に入り。

レッスンではイタリア産の小麦粉でございましたが、マダムは日本産地粉でコネコネ致しましたのよん。

春の宴会＠家

友人T嬢が遊びにいらしてくださいました。

アルコール友人・T嬢、「手ぶらでいらしてね」コールに係らず必ずアルコールを手土産にしてくれますの（笑）

泳げタイヤキ君！を主役に据えてのテーブルセッティングでございます（嘘ですわ）

「おめでとう横浜市民」ということで横浜地麦酒。

地麦酒にしてはおいしいできです！

褒めて差し上げるわ。

作ってみたかった鯵と空心菜のライスペーパー巻き巻き。

ハニーお魚系NGが多いんですの。

好き嫌いのないT嬢ならではのお料理でございます。
他に、お茄子のキムチ風（マクロ仕様ですわ）、ゴーヤチャンプル（卵ってみたわ）etc・・・

春はモミジが綺麗な時期でもございますので。

彩りモミジを浮かべ・・・

日本酒ボトルのクーラー替わりにしてみましたわ。

本当はこの3倍はある瓶数でございますが、入れ過ぎ美しくないわねぇ、と本数調整致しました次第でございます。

このあとは、餃子を焼いたり（マクロ仕様de皮から作りましてよ、いつものように）、小松菜を炒めたりはたまたアルコールを買いに走ったり（笑）

何本飲むのん？なアルコール・ホリックな宴会でございましたわ。


その後にハニーも加わって夜は更けていきました。

アルコールマラソン、記録更新中でございます

作って作って続いてますわ

運動はお腹を空かせるための行為になりつつあるマダムですわ。
日曜の体育館はサウナのようでございました！
そんな屋内で黙々とシャトルを追いかける姿は自虐的でございます（笑）

スキっと爽快なビールがいただけますからね。
続くというものでしょうか。


そんな中、皮の配合で試作に余念がなく何枚も焼いてる蒸し春巻きでございます。
蒸し春巻きを焼く・・？？

謎はレッスンでのお楽しみでございますわ。

今回はトマトもトッピング。
なぜなら冷蔵庫におりましたから。

ムニュムニュ・モチの感触が楽しいお料理。
大好きでございます♪

突然無償に食べたくなりました焼そば！でございます。

そして今が旬の釜揚げ桜エビ（笑）

どうしてかミネラル供給したくなりましたの（笑）

上に乗るはフライドエッグ！

捨てられずにいたものですから・・・
焼そばにはフライドエッグ！ｌを定番としていた名残りとでも申しますか。

桜エビ、炒めると大丈夫ですがそのまま食すとちょっぴり臭いの（笑）
新鮮でも臭う気がするわ。

フライドエッグ。
・・・もう未練はございません！！

乗せなきゃよかったわん。

でもね、ほら奥に見えるかしら？
トマトのサラダもメニューにしてございますから。
多少は考えてるんですのよぉ

ぐりんぴーす

スナップエンドウがでてからは、もっぱらそちらを食しておりましたが。
先日のらでぃっしゅにぐりんぴーすが入っておりました。

お届け内容を確認なぞしないものですから、最初はスナップエンドウとばかり思っておりましたところ。

ご覧あれ～！！

愛らしい佇まい！
はち切れそうなそのボディ（笑）

思わず生食・ローフード

美味なり・・・

茹でるよりも生をお薦めしたいくらいの味わい深さなぐりんぴーす♪

本当においしいのでございます。


珍しいお料理はこちら。
（お料理自体は珍しくございませんのよ）


作る気ゼロな揚げ春巻き。
チャーゾーを作りましたのよ。

中身は・・・なんでしたでしょう（笑）？



そして今回は筍三昧再び篇。

帰省中に掘り掘りした筍で作った胡麻まぶし和え。

もっと胡麻を入れてもよいようですわ。
レベルアップさせましょう。

筍ステーキ中華風ソース掛け。

思いっきり創作料理ですわね。
筍見えませんわねん。

あっさり作ったベトナムカレー。

懐かしいお味ですわ（笑）

筍ってなんにでも合うようですわ。


この日もおいしく食べすぎましてよん。

GW後半線－２

「しばらく～しば～らくぅ～暫く！！」

を観劇したといとハニーのリクエストがございまいして。
お久しぶりの歌舞伎座でございます。

あと364日！現在はもっと減ってるでけれど（笑）

海老蔵、マダム’ｓ記憶の限りでは初見がたしか光源氏、平成の三之助（3人の跡取り坊ちゃん達ね）シリーズで、共演は玉三郎様だったような・・うろ覚えメモリー。

美丈夫な男子ね、くらいの印象でございました。
その後は大河ドラマ主役にもなり、ワイドショーお騒がせにもなりで世間様は放っておかない人物におなりあそばしたようでございますわね。

けれどけれど、「暫く」は素敵な催しでございましてよ。
しかししかし、こんなに線が細い人だったかしらん？？？？

マダムのお気に入りはなぜか菊の介(字違ってるかもよん）

細身のせんが別の美しさを表してございます。

そんなGWの一日でございましたわん。

GW後半

飲み過ぎはなくても食べすぎに陥る実家帰省。

「肌荒れの道は一本道でございます」篤姫口調でね。

久しぶりの草餅ですの。

時間が経てば固くなりますから、こんがり焼き目をつけて横にはこし餡添えて。

前にも申し上げましたが、草餅には黄粉と決まっているのが栃木県（南部だけかしらね？）

マダムは東京人になってしまったので（笑）
小豆餡に趣向変えでございます。

よもぎの香りが際立つこちら、マダム'sママ手製ですの。ちなみに上新粉も自家栽培でございます。今月のCookeryClassのスウィーツ候補を予定しております。

帰省後に立ち寄るはリバリスランドでお買いもの。
GWを利用して各地窯回りをされるコウチ先生に、小皿を頼んで参りましたわ。
ちゃんと手に入ったのでしょうか、ドキドキですわ♪

そんなことで仕事後、一緒にお食事しましょうとこちらのお店に向かいました。



いかがぁ～～～！

「ご一緒にお食事でも・・」
雰囲気皆無なこの提灯ディスプレ～～～～

どう想像しても地元居酒屋以外ありえないわね。

メニューも期待を裏切りませんことよん。

正しい生ビールの登場ですわ。

店名・ぶら里

ついぞ申し上げてしまいましたの。

「どうゆう思考回路になってこの店に入ろうとされたのざます？」

「なんとなく」・・・・だそうでございます。

他にもたくさん注文したざますが、途中面倒になりましてね。

正しい酔い方でございますから（笑）
お写真はなし。

思い返すと炭水化物オンパレードの内容でしたわ。
「穀物！」ですから（笑）
７：３の比率を厳守していてよ。

お酒も穀物ですしねぇ（笑）

その後は場所を移して、ええっと・・・ファミレスでお茶＆スウィーツ。
ヨレヨレですわ。

白砂糖と添加物たっぷりにしては何気に美味なケーキでお終いとなりましたわ。
このあともう1品追加して、先生に呆れられておりました。

終電逃してしまいましてね。
徒歩帰宅（笑）

歩いてカロリー消費するわ、とちょっぴり正気に戻ったりしながらの夜更けでございました。

朝方の内臓痛みは想像に難くございませんでしょう？

リターンしてすぐに

気になるのは、我が家のグリーングリーン達でございますわ。

この時期、芽吹いてからの勢いすさまじく１，２日で枝が伸びますの。
水切れすればその後の開花に影響大でございます。
この時期の帰省は本当に気が気でなくってよ。

最近の枝ぶり模様はこちらから。

気品漂う美しい葉紋を身につけているイングリッシュ・オーク。

夜の暗闇では葉脈が妖しくも神秘的に浮かび上がりますわ。



薄緑色は言葉がみつかりませんことよ。

ストロベリーポット栽培のワイルドストロベリーでございます。


マダム’ｓママに「育ててるのよ」と話たことろ、「食べられたもんじゃないわ」とにべもなく却下（笑）

確かにね、捕りたておいしい苺（今回も大籠にいっぱいの苺がほったらかしされてましたわ）がタダで手に入る人々には理解不能だわね。

しかしその姿は愛らしく可愛いのでございますわ。

5月の今、しとやかなる姿でマダムを楽しませてくれているのが、チャイナ・ローズのムタビリスざます。

蕾もたくさんついてますわ。

蕾の色、咲きかけの色、散りかけの色が変化するという、3度美味しいバラでございまぁす♪

5月は園芸で癒されてますわ・・・

GWの収穫－1

暖かく始まったGWですが、最終日は曇天の肌寒い日になりましたわね。
いかがお過ごしの日々でしたでしょうか。

マダムのGW、前半に実家帰省。いろいろございまして、まめに帰省をしておりますわ。

年に数回催される、益子の陶器市。

昨年は大不作！
燃料の値上げなどで一斉に値段上昇～
今年はどうかしらん？車を飛ばしてお散歩がてらに参りましたわ。

はい、こちらだけでございます（笑）

ガラスでできた薬味スプーン。＠￥１５０

東京リターンしてから、リバリスランドのオーナーコウチ先生と陶器市談義をしたんざますが、「最近の若手（すでにおばさん会話だわ）はどうなのよ？」

というより「値段に根拠はあるのかしら？」、「作風がどっかで見た感じよね。オリジナリティーが低い」、やら「エンドユーザーを大事にしなさすぎ」、となり「仲間うちだけで盛り上がる、自分達が楽しめればそれでOK！」輩が蔓延しすぎと厳しい批評となりましたわ。

でも事実でございますからね。
「？？？」的な会話や応対が多々ある益子陶器市。
皆様、お買いになるなら大物作家がお勧めですわ。

お値段の付け方、対応の楽しさ、やっぱり揉まれてきただけございますもの。

栃木滞在中の出来事がもう１つ。

梅の木、栗の木、その他の果樹を合わせて約50本位がマダム担当で世話しております。
（昨年収穫した画像はこちらですわ）

果樹に殺虫剤を散布することに致しましたの。
丹精こめて育ててる樹木に、群がる蟻やら巨大アブラムシ、アメリカシロシトリ（毛虫です）。

オーガニックで育てたい気持ちはあるけれど、そうした途端に植物の収穫は激減、あるいは見込めないのが現実です。

そもそもそれ一辺倒で過ごしているわけではございませんものね。
ということでNew噴霧器を購入。
重さ10kg。（エンジン付きのハイクオリティ＆ハイプライス（笑））
そして薬液を満タンで装備。ちょっとお試ししたかったのよん。
＋20kg。

揺れる荷物が30kg。

背中に背負って移動です。
足元ふらついてます。
兄が後ろで心配そうにみています。
「自分でやりますわ！」声高に宣言したけどちょっぴり後悔タイム。

どうにか散布は終了です。
肩に重さがのしかかり、お神輿を担いだ事を思い出されます。
帽子が落ちても拾えませんの。
バランス崩して悲惨な光景が予想されますからね。

お写真は敢えてとりませんでしたわ（笑）

けれどね、容易く「除草剤お願い」とか「そろそろ殺虫剤しておいて」なんてもう言えません。


この重労働にビックリでございましたから！

散布終了後、貧血起こして横になりましたのよ（笑）
家族中に大笑されてしまいましたわ～。

それほど過酷なお仕事でございました。

続きはまた明日ねん。

一歩手前な品々ですわ

日々これ精進あるのみでございますが。

近頃の新料理ラインナップは、なるほど楽しく内臓負担でございます（笑）

それでもハニーから評価は受けているんでございますのよ。

マッサマーンカレー。

タイ料理でございます。
イスラムカレーという意味だそうですわ。

ご存じの方、よほどのタイ好きかしら（笑）？
マダムもまだ1度しか食した事はございませんわ。ですので、お味の判別が今一つ不確かなんざます・・・

特徴は、下の写真をご覧あれ。

右側が通常よくみるカルダモンでございます。

左がタイ産のカルダモン、別名「ルッガワーン」（発音違っても指摘は結構よ）が使われております。

こちらをレッドカレーペーストともに、再度練り上げて参ります。
香りはカルダモンよりマイルドでござますね。

ハニー曰く「薬膳カレーで売り出せるよ！」


年内には完成予定品種でございます。


そしてこちらは、豆乳ヨーグルトを使って作ったドリア♪

  もうご覧いただいたかしらん？（笑）
すっかり忘れてるかもしれませわ。

自作・ホットサンド♪

具材はね、春キャベツ＆ザワークラウトのキャベツ三昧ですのよ。

火加減と時間が適当なものですから、少し焦げ気味で登場ですの。
でもね、おいしいのよぉ～～♪

相変わらずのシュウマイ・コレクション♪

今回はお芋バージョン（笑）

残ったサツマイモにジャガイモを合わせて抱き合わせ蒸し合わせ。

ほっこり食感もこれまた楽しくてよ。

米粉パウンドケーキ。

このあと、クリームを作りティラミス風？に仕上げましたの。

お写真ないざます。

皆様のGWはいかがな感じでございましょうか？

Vietnam料理教室－2

過去の記憶と想い出に浸りながら受けたレッスンでございましたわ。

「カオラウ」は現地で試したかしらん・・・？

ございましたわお宝写真が！
（お宝かしらね・・）

ほとんど覚えてなかったわ（笑）

みれば揚げワンタンの皮がトッピングされてますわね！

麺にもスープの絡まり痕が見えるではございませんことぉ？？？

トッピング等の全貌はこちらでご確認をば。

懐かしいわ～。
覚えてないけど（笑）

  レッスンでのカオラウでございます。

下にはコッテリ濃厚なスープが溜まりましてございますわ。

いつもながら丁寧なその工程には感心するばかりのレッスン内容でしてよ。

こんな丁寧にお肉を作り上げるには、お店で（物価の高い日本では）じゃ不可能ではないかしらん、と一考してしまいますわね。

たかが伊勢うどん。されどカオラウってところざましょう（笑）

そして海老ちゃんを使ったこちらの一品。

香草嫌いにはたまらないこのメニュー（笑）

これだけのハーブがあれば、コレステロールも怖くはなくってよん

Vietnam料理教室

今月のメニューは、ホイアン名物の一つに数えられる「揚げワンタン」「カオラウ」でございます。

訪れたことがある方はすでにご存じかと思いますが、カオラウは「伊勢うどんが源流では？」という解釈がまことしやかに流布されておりますわね（笑）

先生曰く「伊勢うどんが大元というよりは、日本、中国、それぞれのイイトコどりがミックスされてカオラウになったのでは？」とおっしゃってましたわ。

マダムも同感でございますわ。
汁カラーは日本ですが、香りやお味は中国系ですもの（笑）


そして「揚げワンタン」でございます。
大変思い出深い一品ですの。

この揚げワンタン、マダムはホワイトローズ（店名ですわ）でいただきましたの。

ワンタンはどちらかしら？（笑）
たっぷりの野菜あんかけになっておりました。

そしてもう一皿がこちらでございます。

確か茹でてあったような・・・気が致しますわ。

数年前の記憶でございますので。
一昨日だってあやふやなのですから、朧げでございますわよ。


一人で足を運んだこのお店、ちょうど休憩中のような雰囲気でございましたの。
日本のお店のようにアイドルタイムなどございませんから、中途半端な時間でもキチンと対応はしてくださいます。

お店奥のテーブルでスタッフ（といっても家族総出、みたいな）全員で、ワンタンに具を包んでいたわね。

上記2点をオーダーして、お料理が運ばれてくる間にはスタッフが話しかけて参りました。
手には写真や雑記帳？ノート。

お客様からの感想などがたっぷり記されていましたわよ。

そしてお料理到着後、やおら歌声が聞こえてきたんざます

「うえをむ～ぃて、あ～るこぉ　ぉ　ぉぅ～」

わたくし、目が点になってしまいそして爆笑です
唄ってくれたのは、おじさんスタッフ。たぶんオーナー兼父親でしょう（笑）

こちらをみながらニコニコ笑顔。
他のスタッフ（子供たちね）も、こちらをみてクスクスしながら手を動かしていましたわ。

「一人でもさみしくないよねぇ～」

と、前置きが長くなってしまいましたわね。

教室で習った揚げワンタンはこんな感じでございます。

たっぷりパクチーで隠れしまいましたが、お野菜あんがかかっていますのよ。

パリっとカリッとしておいしいわ♪

長くなるので続きは明日でにいたしましょう。