もう、ご飯食べた？

spring has come!

ハニーが毎年口にする言葉に「寒いのはもういいよ・・」がございます（笑）

歳を取ると寒さ厳しいのがつらく、暖かさ、温もりのある「春」が待ち遠しいようです。
以前はまるっきり理解不可能なマダムでございましたが、最近はちょっぴり賛同ですわ（笑）

暖かくなってほしいわ・・・

この休養中に試作の次に取り組んだことといえば！
球根植え付け。
ベランダガーデニング。
植え替え。


昨年からずっと頭の片隅にあった春先の球根達。
チューリップを筆頭にクロッカス、水仙など盛りだくさん！！

薔薇の植え替えにクリスマスローズ、暖かくなったらアイビー群も手を入れてあげないと。
そうそう、原種の小さなシクラメンも新しい鉢を用意しなくては！

などと春を楽しむ作業に没頭です。

お陰様で少しづつ花咲き、春待ち遠しい園芸日和が続いております。

小指よりも小さな花のシクラメン・コルム。

葉裏の色が赤紫というとてもチャーミングなお花ですの。

咲いてくれたわ、Wのクリスマス・ローズ。

奥ゆかしいわ。
花芽もたくさんでホッとしたわ。

こちらも原種シクラメンです。

葉を楽しみます。
もうすぐ小さな花が咲くようですわ♪

全体像が容量オーバーなので載せませんが。

ご興味有りの方、ご予約承りますわよ。

試作熱

とりつかれたようになぜか試作しております。

どうしんたんざましょ？

今回は牛肉の五香粉焼きをば捻りましたわ。
少々半端な画像になっておりますが、容量オーバーのため、トリミングをば。

ライスペーパーで包んで揚げた物と直揚げでトライですの。


明日もう１回トライしましょう（笑）

お味はGood！食感もう１歩！

 
こんな風に、米麺と混ぜて崩しながらいただきますのよ。

本家はこちらでございますわ。

　　　　　　　　　　　　↓


食べ方スタイルは定番ですが、久し振りにそれをするとホッとするとでも申しましょうか。


懐かしさにノックダウンされてしまいそうですの。

黒豆麺

ネット販売の健康食品には、「こういうのもあるのねぇ」と感心させられるばかりではございませんか？

ショップでみかけた商品に、玉ねぎの皮を焙煎した粉がいいお値段で売られておりました。
元値、タダでは？（笑）

今回はこちらのイカ墨麺！ではなく黒豆麺！！

光反射で見えずろうございますが、真っ黒というよりは、炭色に近いかしら。

茹でると3倍ですわ！

たっぷりと炒めた蕪の葉と、自家炒り落花生をトッピング。

またその上に、トレビス、シソをこんもり盛りつけて。

麺がまったくみえません！

ので右の写真を撮っておきましたのよん。


麺は・・・

ちょっぴりボソボソ気味かしらねん。
うどんよりはお蕎麦に近いかも。

黒豆を手軽に摂りたいときにいかがでしょうか（笑）

韓国のおかゆ

精進韓国料理という本を買い求めましたの。

こちらでもやはり「医食同源」と云われておりますが。
「精進」と申しますより、薬膳料理と表したほうがピンとくるように感じますわね。

日本でも薬膳料理（古来からの）は、ございますのかしら？
薬膳ときくと中国系を連想するのですけれど。

精進からは、季節と調和、削ぎ落とすなどのキーワードが思い浮かび牽いてはそれらが薬となる・・・という解釈をしていたのですが、どうなんでしょう。

前書きが長うございましたわ（笑）

2月メニューに登場の韓国料理・南瓜のチェ（おかゆ）

南瓜もだいぶ南下したようで、甘味が押さえられて参りましたわ。


場合によっては松の実に変更しようかしらん。


お酒を飲む前にいただくと、だいぶ良いそうですわ。

2月のCookery Class＠薫悦、引き続き募集しております。

◇2月12～14日（木金土）モンアー・コース
◇2月19～21日（木金土）キンモイ・コース

どうぞお問い合わせくださいませ。

詳細はこちらのブログでどうぞ。

http://blog.kae-m.com/2009/01/cookery-class-2.html

3月試作品

ゆるやかモードで試作が進む一月ですの。

ゆとりとはこいうことかしら（笑）

こちらは昨年覚えたベトナム料理でその名は「ボー・コー」と申しますのよ。

「ボー」は牛肉でございます。

牛肉のシチュー、またはスパイス煮とでもいいましょうか。

入ってませんけどね、牛肉は（笑）

本家はこちらでございます。

人参との取り合わせがポピュラーだそうで、確かにおいしく煮込まれてました。
スパイスともマッチしてます。

ベトナム包丁でカットするの忘れてたわ・・・

バゲットでいただきます。

それもおいしゅうございますが、ご飯もマッチするベジタリアン　ボー・コー♪

新じゃがともすこぶるマッチ

ごぼうとも好い感じですの

もう2回程度作れば仕上がるかしらねん。

こちらはある日の夕餉でございます。

地味ですわ・・・

たっぷりワカメとキャベツのお好み焼き風？
つなぎは粉ではなくすりおろし蓮根で作りましたのよ。


はたまたこんな日もございましたわ。

お餅入り煮込みうどん（リクエストにより決定）

うどんは五島うどん一筋ですから。
ねぎ油で作るポテトサラダ。

ソイマヨも好きですが、ネギ油の方がお好みですわ。

撮り溜めはしておくものですわね♪

野菜の料理教室

テーブルコーディネート教室でおなじみのリバリスランドで始まったみなくちなほこさんの料理教室、その名も「野菜の料理教室」へ参加してまいりましたのよ。

みなくちさんは、マダムも愛用らでぃっしゅ・ぼーやで、「愛とめずらし」（字が違っているかもしれないわ）という伝統野菜の選考委員をお努めでいらっしゃるのよ。

配達品の中に時々入るそれらのお野菜達ですが、今一つ食べこなせてないように感じてましたので、とてもタイムリーな企画でございましたわ。

こんな感じで楽しいお野菜がいっぱいでございます♪

上記左は雲仙こぶ菜。
葉の白い部分にコブがでてますわね。
いったい何のため？と皆様思い思いに発言されてましたわ。
お次は、ひろっこ、だそうです。
最近は見かけるようになりましたが、食べたことがないぶんどう調理したら良いものかと横目で見ながら陳列棚を眺めていたお野菜でございました。

まさしくタイムリー

3点一緒写真は、カリフラワー・ロマネスコ（和名・ねじ巻きカリフラワー）、高菜（若菜）、雲仙こぶ菜、でございます。

ロマネスコは、レストランでも出されることも多くなりましたわね。
イタリアの伝統野菜だそうですね。ネーミングが素敵よね「ロマネスコ」
転じて和名が「ねじ巻き」ってどうなのぉ？？

乾燥とうもろこしは、和製ポップコーン用でございます。
専用の品種があるそうで、夏秋に収穫したコーンをそのまま生干しすることと3か月。
綺麗に粒がそろったポップコーン種ができるそうですわ。

すごい品数でございましょう！

高菜はまだ若菜（若い、子供）だそうで、成長すると１ｍ位になるそうです。

もとは大阪の天王寺蕪、長野方面に渡り蕪（白い部分）が退化し、青葉が大きく成長する結果となったそうですわ。
小さくて白い根っこ部分をいただくと、まさしく蕪のお味でございました。

たくさんの発見、気付きがございましたわ。

楽しくおいしい料理教室でございました♪

ママンテラス

1月閉店が決定したママンテラス＠青山へようやくうかがえましたわ。

そうそう、この日は有名な「ふたばカフェ」にトライしたのですがすでに列をなされてまして。
寒風の中で外待ちは・・・ということになり別レストランへ向かったわけです。

そのレストラン（カフェ）は普通食でございますけど。
ちょっとのぞいてみたかったのよ。

チョイスはクリームコロッケがメインのこちらのプレート。

コーヒー＆パンがついてましたわ。


やっぱり重いわ・・・

海老ちゃんにお辞儀されても（笑）


ということで連れと別れ一人でママンへ向かいましたわ。


中途半端なお腹事情でしたが、次はないかも？的オーダーで日替わりランチを選択。

すっごいボリュームだったわ～！

手間がかかるお料理が、それぞれに配置されてました。

しっかり味でございますね。

それにしても解せないのは、このボリュームに対してご飯が少なすぎではございませんか？

お写真撮ってませんが、両方足すと食べきれないということでご飯は少量なのかもしれませんが、濃厚味付けに少なめご飯ではおかずがいただけないざます。

箸が進みませんのよね。

時々おかずばかりを召し上がられて、ご飯がまったく進まない方もいらっしゃるようですけど、マダムは真逆におりますので。

そうはいっても別薔薇（腹ですわ）ということで、スウィーツもしっかり堪能です（笑）

おいしいと噂のモンブランでございます。


ええ、おいしゅうございました♪

中身はこんな感じですわ。


普通のモンブランより素敵な仕上がりですわよ。

機会があればお試しくださいな。

ヴェトナム料理教室

毎月のお楽しみ料理教室、何を作るのか毎回忘れておりまして。
先生宅へ伺うまで、「はて今日は何かしらん」

今日はご馳走・おもてなしメニューでございましたわ♪

ご馳走といえばフエ料理、簡単なようで大変手間がかかるお料理がたくさんございますのよ。


今日もそんなメニューでございましたわ（笑）

コース仕立てにすると、最初に登場する

「スップ」そうスープでございます。

パクチーの下には、千切りの絹さや、海老、豚肉、卵、白きくらげ、細かく裂いた鶏肉（お出汁使用）が潜んでおりますの。

このクリアー感。

これが欲しいのに・・・

こちらは牛肉をミンチにしてたっぷりスパイスを効かせ、ソーセージ型に仕上げております。

臨場感ございますでしょう？

久しぶりの香り！

うっとりしてましたの（笑）

こんな風に、ブンに載せてたっぷりお野菜とともにいただきますのよ。

本当に久しぶりでした（笑）

そしてこちら！

フエには数々の餅料理があるそうで、こちらもその一つ。

のし餅？に海老＆豚肉という定番が入ってございます。

現地ではバナナ葉に包むそうですが、入手が容易ではございませんので、オーブンシートを使って作ります。

この「モチ」部分が、大変手間がかかっているのですわ・・・・

このメニュー、この日が初日ということもありハプニング続出でしたの（笑）

なんと「3度目の正直です」とやり直しが続きました。

でもね、やり直すんですのよ。素晴らしいじゃございませんか！

適当なところでお茶を濁したり致しません！心意気が惚れぼれしますわ。


ということで、レッスンは珍しく長引きました（笑）

ですが、失敗作もありそのたびにコツがわかる一回で三度勉強になったレッスンでございましたわ。

レッスンには、伊東から通っている素敵な紳士がいらっしゃいましてね。

手土産にと、こちらの黒い物体が差し入れされておりましたの。

「イルカの皮」だそうですわ・・・

動物愛護団体の方、クレームは受け付けませんわよ。
伊東土産の一つだそうですわ（笑）

お味は・・「カツオの燻製に似てるかも？」

タイ料理で発火ですの

大好きタウン・かっぱ橋。

何もなくても散策散財してしまうマダムでございますわ。

今回はうどんすき用鍋を買い求めて参りました。
他にも何やら楽しそうなグッズをちらほらと手中にいたしましたのよ。

浅草を通り、浅草寺にお参りし、本日のランチはマニア推薦タイ料理のMONTEEへ。

場所探しにかれこれ1時間を費やしてしまったの。
食べ過ぎで感が鈍っているのでしょうか（笑）

ようやくみつけた屋台飯。



・白身魚のタイ風ソース炒め（確かそんな名前でしたわよ）
・タイ米（香りが薄いの。ジャスミンではないと思うわ）
・サラダ（なぜか胡麻ドレ）

白身魚はタイ産を空輸してるのでしょうね。
干した魚を揚げているのか、最初から薄いのか、はたまた揚げ技術によってそうなるのか不明ですが、「身」はございませんでした（笑）

肝心のお味でございますが・・・


現地的！甘辛酸のレベルがまさしく「Thailand」

サイドメニューで頼みましたわトムヤムヌードル。

小さい丼サイズで￥２５０。

注文すべきメニューですわ。


ほら、麺類は「吸い込み式」でございましょう？


ですから思いっきりむせましたわ（笑）

もうお腹が発火状態。
（しかしながら心臓バクバクはなかったわ）

どうやったら火消しできるのかしらん、とついでによったアメ横途中は松坂屋のコロンバンで一休みでございます。


血迷うとケーキまでオーダーしちゃうわけね。

今日の「ワォ」的発見はこちらです。

COLOMBINEのネームが飾られてるオリジナルなスプーン＆フォーク。

ご存じでした？

小さなこだわりですが、こういうの大好き♪

磨きながら使い続けてほしいものですわね。

肌色が・・・

今年の誓いは間違いない小食宣言なのでございます。

年末の食べ過ぎっぷりは皆様もご存じかと思いますわ。
長引いていた顎周りの湿疹など、少し治まりかけていたのですけれどね。

またもや復活・・・

しかも赤ニキビ？で再復活。

範囲を拡げて増殖中。

現在は口回り～右頬にかけて「なんぞけったいな物にかぶれたんかいなぁ？」状態の生き恥をさらしておりますの・・・・

年始からの餅三昧、炭水化物摂り過ぎで苦しい状態が続いていたのも事実だわ。

悔やめど手遅れ、排毒？街道まっしぐらでございます。
不摂生は身を滅ぼすようね。

そんなわけで急遽ローフード路線へちょっぴりギアチェンジでございます。

先日の集まりでは、「日焼けしたの？」と尋ねられました。
これで意を決したマダムでございます（笑）

左は大根マリネですわ。
紫キャベツもマリネしてトッピング。
キャベツがドレッシング？代りでございます。

そして、ズッキーニのパスタ。

以前、ローフードには細切りしたズッキーニをパスタに見立てたお料理が存在すると聞いておりましたのよ。

こちらの一皿で1本分。
一人分になるわね。生は・・・なので（笑）45℃程度のお湯にさっとくぐらせてみましたわ。

いけますぅ♪

意外なおいしさでございますぅ♪

ドライトマトのソース（加熱フードよ）でいただきました。

なんちゃってローフーディスト・ダイアリーでございますわ。

トムヤンクンペースト

「春」がテーマのテーブルコーディネート＆クラフト教室、2月2日（月）3日（火）まだお席がございます。お迷いの方、「百聞は一見にしかず」コーディネートで変化のある食卓を体験してみませんか？詳細はこちらをご覧くださいませ。
http://blog.kae-m.com/2009/01/post-5ea2.html

＊コーディネート教室は募集締め切りました。（1月24日時点）

昨日から受付開始を始めたCookeryClass＠　薫悦も、残席がございます。
ベトナム・タイをベジで知る未体験レッスン、お試しください
http://blog.kae-m.com/2009/01/cookery-class-2.html

年末に買いだめしてました、ペースト類がございまして。

トムヤムペースト、バジル炒めペースト、パイナップルカレー（こちらは興味本位ですわ）、マッサマン・カレーなど数種類が保存バスケットを賑わせておりますわ。

なぜか避けられないアミノ酸入りなので、どうしても使うのに躊躇しておりましたが意を決して開栓いたしました。

パイナップルカレー。
パイナップル果汁に漬込んである缶詰を使用。

・・・・作ってすぐお皿に乗ることなくダストボックス直行～。
いうまでもなく画像なしですわ。

パイナップル缶詰を返して欲しいわ！

バジル炒め（ガパオ）ペースト。

・・・ペースト味見時点で廃棄決定。
言葉なし。


トムヤムペースト。

これは大丈夫。（とはいってもアミノ酸、砂糖入りですからね。良い子のみんなは控えるのよ）

スープは前回ペーストいらずで試作したので、今回は炒め物を。
本来の使い方以外にも、にいろいろ使いでがございますからね、ペースト類は。


大好きカリフラワーとじゃが芋、きぬさや？を炒めてみましたわ。


きぬさやがとてもおいしいの（トムヤムとは無関係だわ）

じゃがいものホクホク感に酸味と辛味がマッチしておいしく出来上がりました。


ペースト作り、突入いたしますわ。

Cookery Class@ 薫悦のご案内ですわ

もうすぐ節分ですわね。

連日寒さ厳しい毎日でございますが、植物はすでに新芽を膨らませ次の季節を待ちわびております。

ということで？
今年もCookery Classを再開する運びとなりましたわ。
まったくどんな理由づけでしょうね（笑）

モン・アー　コースは「この冬最後のお鍋」と題して、亜熱帯なベトナムで食すその名も「タイ鍋」がメインでございます。

そして皆様も召し上がったことがあるでしょう「バインベオ」
ベトナムのしょっぱいおやつ？前菜？
もちっとした食感が癖になる一口お餅を作りましょう。

そして手作り調味料はベトナム版ラー油と申しましょうか、レモングラスサテ―を作り、こちらは皆様全員に持ち帰っていただきますわね。

キンモイ　コースはこちらでございます。

すでに名物と化しましたベジミートのピーナッツサテ―をメインとし、カインチュア（甘酸っぱいスープ）、蒸し餅を作ります。

こんな感じで仕上がりましたわね。

詳細でございます。

◇モンアー　コース
日時
2月12日（木）11：00（10：45集合）～14：30位迄
2月13日（金）同上
2月14日（土）同上

◇メニュー
・バインベオ
・タイ鍋＋ブン（ベトナム米麺）＆玄米ご飯
・レモングラスサテ―（お持ち帰りです）
・2月のスウィーツ（こちらで用意します）
・飲み物


キンモイ　コース
日時
2月19日（木）11：00（10：45集合）～14：30位迄
2月20日（金）同上
2月21日（土）同上

◇メニュー
・ベジミートのピーナッツサテ―＋たっぷり生野菜
・カインチュア（ベトナム風甘酸っぱいスープ）
・蒸し餅
・2月のスウィーツ（こちらで用意します）
・飲み物

◇定員＆料金
各回4名様迄 （2名以上で催行）　＠\6,000．－

◇申込先＋受付開始（メールのみ）
1月20日（火）10：00～　先着順にて承ります。
kae-lotusgarden@nifty.com

申込は１メールに付き、1名様でお願いします。
（複数人数の場合は最後受付になります）

タイトルにコース名を明記してくださいませ。
（記入無い場合は受付が最後になります）

皆様のご参加、お待ちしてましてよん。

外食模様

決意を新たにしたせいか、外食欲求がかなり下火状態でございます。
あ、休養中のせいかもしれませんわね（笑）

そんな中でも時々でございますが、足を運んだお店をちらり。

こちらは年始の初売りで家族で向かったショッピングモールにある、インドカレー店。

乳製品入りベジでございます。

栃木でインド料理？
などと侮ってはいけませんわ。

オーダーのほうれん草カレーは、最近注文した中では秀逸でございました。
変にアレンジされてなく、パニールもきちんとパニールでございましたのよ。

サフランライスといいながら、ターメリックも多い東京のカレー屋に比べてまっとうにたっぷりサフランが香るおいしいサフランライス。右は、プーリではない（名前失念よ）揚げパン。
甘味があるけど（たぶんお砂糖ね）、それでもかなりおいしくできてるパンでございましたの。

デザートはクルフィに挑戦。

初クルフィでございましたから、どうこう申し上げられないのですが、全デザート丁寧に作られている様子でございます。

定員はもちろんインド人ですわ（笑）

ブラジル人が不況のあおりで帰国するさなかに、インド人の勢力が地方にまで及んでいる？？

こちらのコーヒーは表参道にあるカフェにて。

飲み物には、プチフールがついてるようですわ。

アコルトへ向かう途中の右側地下にございます。

高い天井が気持ちよく、ゴージャス気分にさせてくれるカフェですわよ。

気分転換にいかがかしら？

オムライスVSメロンパン

Myハニー3大好物は、ハンバーグ、オムライス、餃子というあからさまにお子様殿方メニューでございます。

「聖域」といっても過言ではございませんで、それらのレシピをベジで作るとたちどころに「違うねこれ、またやったね」目線をマダムに投げかけ、すぐさま箸を置いて抵抗をみせる男性でございますの。

その日マダムはどうにもチキンライス（ケチャップ味ご飯よ）が食べたく、できたらオムライスにしたくて勝負を挑みましたわ（笑）

芸術的不格好さで登場でございま～す！

中身の模様はこちらですわ。

白い物体はニンニク・・・ではございませんわよ。
エリンギを適当な大きさで裂くと鶏ささみにみえる（笑）？

「おいしくなかったら、外に行きましょう」

「ということは、卵じゃないんだね？！おいしいわけないじゃん！」

「どう？」

「大丈夫だわ・・・」と言いながら、ふたたびスプーンを口に運ぶハニー。

勝利宣言～～～～！！

また作っても良い、という許可も得ましたわ。ホホホ♪

こちらはWoodMoonにて購入のメロンパン。

丁寧に作られてるのが画像からも伝わるでしょうか。

なんでもパン類は、別に製作者がいらっしゃるとのことで、充実されてましたわよ。

チョコ（ココア？）味もございましたが、プレーンを選択です。

・・・・メロンパンちゃうやんか～～！！

2月メニュー

昨年は人数が揃われた人達だけに、提供させていただいたベトナムの鍋料理でございますが。

今年は2名様からがんばってみましょうかと、2月メニューの殿堂入りを決めましたの。

今回はちょっぴり変則でございます。

・バインベオ
・人参のナムル
・南瓜の一口お粥
・お野菜たっぷり♪タイ鍋（ベトナムで食べるタイ鍋なのよ）
・玄米ごはん＋ブン（ベトナム米麺）
・バナナのジェラード風
・お楽しみスウィーツ♪

タイ鍋からでるおいしいスープがお味噌汁替わりとなって、一人雑炊、一人麺もできる楽しいお料理でございます。
人数が揃えば、具材もたっぷりで楽しいベトナムを満喫できることでしょう（笑）

ご予約くださった皆様、どうぞお楽しみに。

ご検討中の皆様、怖いもの見たさにいかがでしょうか。

最近の食事模様

冬に出回るカリフラワー。

好きなお野菜の一つでございますの。
最近ではブロッコリーに押され気味のご様子ですが、ちょっぴりガリっと、そしてホクっとした食感が大好きでございます。
（肺、調子悪いのかしらね）

そんなブロッコリーを使ったパスタをパチリですわ。

一人ご飯の盛りつけは本当に手抜きでございます（笑）

山本益弘著「エル・ブリ　想像もつかない味」

日本にエルブリがやってきた折り、友人が興奮気味に話てくれてましたっけ。

けれどすでにマクロモードなマダムには「どちらでもいいわ・・」斜め目線モードでございましたわ。

「スペイン料理」と云われてもピンときませんでしたから。
情報は誤っていたのですわ。これはフランス料理でございました。

その中に、カリフラワーで作る「クスクス仕立て」がございますのよ。
詳しくはご本を立ち読みしていただくとして（笑）
（でもイメージ湧きますでしょう？）

応用してパスタと絡めてみましたわ。
ええ、おいしゅうございます♪
最近のヒット調理法でございます！

こちらは寒い日の自宅ランチ、野菜のせ入麺
というかラーメン（笑）

数年前に買ったこの土鍋をひっぱりだして、アツアツをフゥフゥいいながらいただいておりますのよ。

取っ手がかわいいざましょ～

この土鍋は昔アニメ「ハクション大魔王」の頭にそっくりなんざます（笑）

楽しい冬のいただき方でございますわ。

テーブルコーディネート＆クラフト教室のご案内

第5回テーブルコーディネート＆クラフト教室のご案内ですわ。

＊募集を締め切りました（1月24日）

すでにブログで触れておりましたが、リバリスランドオーナー・コウチ先生が講師を務めてくださるコーディネート＆クラフト教室を2月2日（月）3日（火）開催を致します。

今回のテーマはズバリ「春」でございます。

開催日は節分でもございますね。
流れが変動する次期でもあります。

2月のバレンタイン、梅の花や桜のお花見行楽にひな祭り。
また3月は卒業・入学など出会いと別れの季節でもございます。

人との交流が活発になる次期ではないでしょうか。

招かれたり招いたり、ポットラックパーティーを戸外で開いたり持ち寄ったりと、様々な「集い」が思い浮かびますわね。

春の華やかで軽やかな雰囲気を脇役にし、「おもてなし」を表現するコーディネートをおなじみのコウチ先生が考えてくださいましたわ！

そして毎回のお楽しみ、クラフトは「箸置き」を作ります。

軽快な色合いは、ウキウキする心のようではございません（笑）？

どうぞ楽しみになさってくださいませね。

◇日時
2月2日（月）11：00～13：30位迄
2月3日（火）11：00～13：30位迄

◇場所
L.B.F.G.薫悦（詳細は申込後にご案内）

◇定員＆料金
各回5名様（2名以上で催行）
＠￥5,500．－（お楽しみランチ＋デザート付、飲み物、クラフト代含む）

◇申込開始
1月14日（水）AM10：00～ kae-lotusgarden@nifty.com
（メールでの受付になります）

春のマンネリを今年は改革いたしましょう！

熱海

熱（ねつ）と海（うみ）で「あたみ」

分解すると不思議な響きではございませんか？

酒友で盟友のT嬢と二人、熱海日帰り温泉で新春の顔合わせをいたしましたのよ。

お約束の「寛一とおみや」でおみや象を模りましたわ。

あら、このポーズだと「らっぱ飲み」みたいじゃございませんこと？

心外だわ・・・

海風に吹かれながら、季節はずれのサンビーチを散歩してみましたわ。

お見せできる被写体ではないようなので、上下カットでご覧いただくわね。

ホテルは「MICURAS」大人のアーバンリゾート＆スパ（？）

目の前が海ですから、お風呂からもお部屋からも眺めは最高。

熱海にてオーシャンフロントを経験いたしましたわ（笑）

呑んで飲んで飲まれてお風呂。

とても楽しい新春プチツアーでございした。

春の苦味

実家にてふきのうとうを摘んでまいりましたのよ。

七草粥など冬から初春にかけての、五行移行身体準備プロローグ的食材も大いに出回る昨今ですけれど、売られている「七草」を眺めるとプロローグ的素材としては弱々しくて手に取る気にはなれませんわ。実際は2月の節句ですからね。致し方ないのでしょうが。

ということで手摘み？ふきのとう自生品を天麩羅にて楽しみましたわ。

この苦味、なんともいえないおいしさでございますわ・・・・

日本人でよかった・・・
なんてシミジミさせてくれますもの。

大量柚子胡椒の柚子絞りでできたエキスを使っての柚子茶。

奥に潜むワイルダーな柚子（笑）

柚子胡椒に投入し忘れた1個でございます。

豆腐クリーム・柚子バージョンで大活躍（笑）

おいしゅうございます。

そして大腸掃除を兼ねて（ほんと？）こんにゃくソテーのサンド。

自分用にはダイナミック仕立てで登場でごすわ。

神田明神

今年の初詣は神田明神様へまいりましたのよ。

近くの氏神様と、もう１つ訪れてみるのが毎年恒例になっておりますわ。

しかし都内の道路はガラ空きでございましたね。
人口ってこんなものなのかしら？

神田明神の甘酒は、地下に麹蔵がありそこで醗酵されてると聞きまして。

ならば甘酒いただきましょうの図。

お砂糖添加は致し方なし、と思っておりましたが案外にすっきりしたお味でございましたわ。

屋根の緑青が青空に映えて彩りなどを眺めていると唐文化ともうしましょうかしら。

中国、韓国とのつながりを感じますね。

明神様裏にある梅の木では、春がすぐそこまで来ている様子でございましたわ。

ところで年末総決算

年末に撮りだめしたお写真をば・・ご披露させていただこうかしらん。

リバリスランド・コウチ先生と忘年会しましょうと足を延ばしたそこは中華街食べ歩き・主にB級グルメ編、でございます。

狙ってB級ということもなく、少しづつ飲んでは食べるを繰り返しながら散策満腹ランチでございました。

その中でもまたリピートして良いかも的なお店をご案内ですのよ。
こちらはシジミの紹興酒漬け。

以前は、台湾小皿料理屋などで必ずあった一皿だと思うのだけれど、最近はご無沙汰ですわね。先生大好きらしくご注文でございます。

店内にあったシーサーとともに。

店名は萬和楼。

ベジ対応の中華街では数少ないお店でございますわ。
綺麗・・・とは言い難い外観でしたが（笑）、店主は気さくで楽しい方でした。

ベジ希望なら予約がベターとの事でございます。
シジミのほかには、大根餅をオーダーですの。

アミノ酸系の味もなくまっとうな大根餅。

貴重でしょう？

こちらはね、薬蜜専門店。

蜂蜜でございます。

左から、ロンガン、クコ、マヌカ。

紅茶セレクトはフェンネルですの。
蜂蜜もウイキョウ。

先生のは・・・・確か、ショウシ。

漢字変換が手間なので片仮名でごめんあそばせ。

合計5店舗かしらね、訪れましたが最終的に化学調味料を何杯口にしたのかしら（笑）

先生はお口が痺れていらっしゃったわ。

みなさまも中華街にはお気をつけあそばせ。

初仕事

今年豊作のゆずでございます。

野放図に育つ田舎娘な柚子姫達ですわ。高木になりますから、脚立に登り高枝鋏で収穫して参りましたのよ。

命がけなお正月でしたわ・・・


捥ぎたてフレッシュ映像でございますわよ。

たくさん収穫しは良いけれど、果てさて何を作ろうかしらと思い悩んだ結果、姪の一言で落ち着きました。

そうでございます「柚子こしょう」！

右にあるのは、青唐辛子。
それもタイ産・プリッキーヌ！


青柚子＋青唐辛子。
黄柚子＋赤唐辛子。

定番はその組み合わせだそうですが、あるもので作る！のが今年の課題（笑）


しかしながらプリッキーヌですのよ・・・・
Cookeryのタイカレー作りにご参加くださった皆様はご存じですが、大変辛いこの唐辛子。
どうなるんでございましょうねぇ。


柚子はタダなのですからね。
ド～ンといくことにいたしますわ（笑）

綺麗に洗って部屋天日干し。
部屋中に、すでに柚子胡椒香り充満でしたわ（笑）

出来上がりがこちら、真っ黄色de黄金色？魅惑的カラー・タイ＆ジャパン融合商品「柚子胡椒」完全オリジナルでございますわ！

すごい黄色ですの・・・・


なぜこんなに鮮やかなのか・・・3倍量近い柚子入りだからでございます（笑）

けれど負けないプリッキーヌですのよ。

これまたどうして、好いお味のする珍品となりましたわ。

そしてね、重い持ち帰りの数々の中で、ただいま追熟中のキーウィでございます。

これでも用意してくれたキーウィの1/3ですの。

重いんですもの・・・

ちなみに生産者はｍｙ父でございます。

完熟のキーウィは、甘みと酸味が融合されて本当においしい果物なんですのよ。
彩りのために使っていた、今までのスウィーツ関係者に反省を促したいものですわ。

賀春・2009年新たなる展開について

おめでとうございます。

2009年の三が日は関東地方晴天続きでございましたね。
栃木の実家からは、北西に男体山、南西に富士山が望めますのよ（笑）

12月最後のブログにて、1月お休みのお知らせをさせていただいております。
お問い合わせいただいておりました皆様、ご希望に添えないことお詫び申し上げます。

さて、2月からの今後展開するであろう大いなる予定でございますが
（今年は、最初から飛ばしますわよ　大きくでま～す）

2月1週目にはテーブルコーディネート＆クラフト教室を予定してございますわ。
詳しくは次回のブログで案内させてくださいませ。

テーマは「春の暦を遊ぶ」（仮題ね）

お正月が過ぎればすぐに節分で年が変わり、バレンタインの甘い誘惑がございまして、そして桜の季節へと移り変わりますわね。

お花見や、ポットラックパーティーなどを計画される方も多いのではないかしら。

春のお楽しみを凝縮してお伝えできればと、コウチ先生が年末年始に思案中ですわ（笑）

2月2週目には、Cookery Class＠薫悦を再開いたします。

昨年、通ってくださった皆様には口頭でお話したと思いますが（そうよね？）、
今年はアジアの「調味料」を皆様へお伝えしたいと考えておりますわ。

12月メニューにも登場しておりました、カオクワ（ジャスミン玄米＋タイハーブ）、チリソースにチリInオイルなどなど・・・

こういった調味料は、アジア系食材店などで売られておりますがほとんどに「砂糖」が含まれているのが残念なところですね。アミノ酸よりはましかしら（笑）

動物性、砂糖、アミノ酸など一切なしで作る新しい「アジアのあの味」
楽しみにしてくださいませ。

そして今年のCookeryは2クラス行うことに致しました。

1クラスは、調味料作りにもトライする、「mon A(モン　アー）コース」
2クラス（隔月）は、昨年の内容を年遅れで受けられる「kinh moi(キン　モイ）コース」
（昨年都合が合わずじまいになってしまった方、どうぞご検討くださいませ）

定員は変わらずの4名と狭き門でございますわ（笑）
少人数制・スパルタ方式のクラスへご参加、お待ちしています。
（来週告知＆募集予定です）

という具合に大いなる野望の告白を持って、新年のご挨拶とさせていただきますわね。