もう、ご飯食べた？

丁寧な時間

今年一年を振り返ってみますと・・・・・

いらしてくださった皆様方に支えられた日々でございました。
感謝の言葉がいくらあっても足りませんね。

ありがとうございます。

他に思いつきません（笑）

そして2009年でございますが。

1月はカフェ営業をお休みすることに致しました。

理由として。
まだまだ上手なバランスが取れず、体調管理に失敗している様は皆様もご存じと思います（笑）

1月は私自身に丁寧な時間を与えたい、そう感じました。
そうすることで反省と未来の展望を描きたいのでございます。

2月からの予定でございますが、カフェは2月5日（水）～通常営業に戻ります。

その間、テーブルコーディネート＆クラフト教室（2月2日暫定予定）、Cookery　Class薫悦（2週目予定）を再開をいたします。
詳しくはメール＆ブログにてご案内させてくださいませ。

こちらの一杯のコーヒーが決断させてくれましたのよ。

ご近所にできたCafe Facon

まだ若いオーナーが丁寧にコーヒーをいれてくれますの。うっとりするおいしさでございますわ。

淹れ方を教えていただき、自宅で再現した一杯でございます。

皆様、どうぞ良いお年をお迎えくださいませね。

また来年、お会いしましょう。

薫悦

かもめ食堂

ちょっとうろ覚えざますが・・・・

お越し下さる皆様の会話の中に度々登場する「かもめ・・・・」って「かもめ食堂」でよろしかったのよね？
マダム、拝見しておりませんのであやふやですわ（笑）

その映画でフードコーディネーターを務めてらした「飯島さん」は、おなじみテーブルコーディネート＆クラフト教室の講師・コウチ先生リバリスランドのお知り合いでいらっしゃいます。

先生がリバリスランドで主催されているコウチ塾にもたびたび参加されているそうです。

前置きが長くなっていまいましたわね（笑）

「来年は何か企画ができればよいわね」的、打ち合わせ＆お茶会（メインはそちら？）をブログ・パンダ丼で公開されてますわ。


実物のお写真もバッチリ。

ご本も出版されてるようですわ。
本屋さんに足を運びましょうね。

師走も押し迫って参りましたわ

すでにクリスマス・ツリーは物置へと移動し、角松準備が着々と進められる日が毎年26日でございますわね。

それまでは、「クリスマス～」なイベントモード満載でしたのに、突然突きつけられる師走年末あと数日雰囲気。

サンタは仕舞っても、お正月飾りはまだでございますわ。

そんな毎日に！

うれしいギフトを頂戴いたしましたのよん

姫林檎と白薔薇が清楚ですわ。

後ろに綿の枝が隠れてますの。

今年は皆様から様々なサプライズギフトを頂いた年でございました。

詳しい心の内は、また別途記すことにいたしまして。


O嬢様、本当にありがとうございます。

テーブルを素敵に演出してくれてますわ♪

メリークリスマスですわ

日常と変わらぬメリークリスマス！でございましたが、皆様は華やかな時を過ごされたのでしょうか。

クリスマスが華やか？不適切表現のような気も致しますが、現実はそれ以外思いつきませんわね（笑）

そんなクリスマスも関係なく、行列のできるケーキ屋（古い？）
中目黒「Potagea」にて久しぶりケーキ購入してみましたのよ。

ルバーブか、ビーツのタルトでございます。

色からするとビーツかしら？
ルバーブって何色だったざましょ？

横の角は胡麻を使ったチュイールのようですわ。

レモンと合わさり、かなり酸味が効いた大人テイストでございます。

どのくらいお砂糖が使われているのかしら？
しばし熟考（笑）

いえ、心臓に手を当ててみましたわ（笑）

前もって（すぎてるけど）申しておきますが、かなり辛口コメントでございます。
全国のPotageaファンの皆様、お返しコメントは不要でしてよ。


トータルバランスは良いのでしょう、たぶん。
ただね、ここからはマダム私的見解でございますが、タルト生地にたっぷりのバター（かなり濃厚にバター味）、酸味の抵抗を打ち破るくらいのお砂糖量（両方とも推測ですわよ）。

素材がオーガニックであれば使いたい放題？
野菜が主素材？ですからね、果実の糖分では比較になりませんもの、それは量が増えるでしょうよ。誰でも想像がつきますわね。

身体に優しいの？（そんなこと謳ってないかしら）

全体的印象として感じるのは、野菜をテーマに掲げるとケーキのデコレーションに野暮ったさを滲ませる・・・戦略ですかしらね（笑）プンプン匂いますけど。

果物を使った、華やかさ、洗練味。
それをワザと現さず「地味だけどかわいい」「素朴純朴の表現」。

敵を作らず頭角現し抜きんでる・・・・かなり批評的ですわね（笑）

クリスマスからこんな辛口申し上げてますが、お久しぶりのMuscadetがそうさせたのかもしれませんわ。

ごめんあそばせ。

ヴェトナム料理教室

今年最後の参加でございましたの。

ベトナム「鶏鍋」話題が続いておりますが、今回のお教室メインはやはり「鶏鍋」でございます（笑）

何度食べるん？鶏冠でてくるで！

そうそう、ベトナム現地の鶏鍋は鶏頭が縦二つ割りで入ってございましたのよ。
おいしい出汁がでるそうですわ～（笑）
みんな引いておりましたけど。

先生が葉野菜としゃぶしゃぶしてくれておりますの。

お野菜（葉野菜メインね）は煮込まないが原則ですものね。


こちら1人分取分けの図。

奥が専用のタレでございます。

た～～～っぷりの千切り生姜を混ぜて召し上がりますのよ。

お椀の中には、云わずと知れたブン（米麺）

特製ダレと生姜の相性も良く、野菜しゃぶしゃぶし放題マダムでしたわ（笑）

そしてこちらは海老の中華麺巻き揚げ。

楽しそうなお料理ですわね～！


中華麺を巻いて揚げただけで、手の込んだお料理に見えませんこと（笑）？？

こちらはスティック状に切ったお野菜で作れそうですわね。
付け合わせのソースをいくつか用意すれば、きっと楽しいテーブルになるはずですわ。

海老の切れ込みが鋭いものもあり、もげてしまいそうな輩もおりましたが、参加の皆様それぞれベテランさんでいらっしゃり上手にカバーされておりました。この作業は笑の渦でしたわよ。

そしてお酒のお伴に、砂肝の炒め物。

砂肝って扱ったことございませんでした。

しかもいただくのは何年ぶりかしら？？？


こちらのお料理は、夕食のメニューに早速登場でございます。

砂肝ははたして何に変わったのかしら？

ベジスタイルでは、こんにゃくで作成♪

この時期、こんにゃくもおいしゅうございますからね。
ごぼうを合わせてもおいしいでしょう。

来年メニュー決定な一皿でございます。

デリバリーサービス

最近斯様な広告がポストに投函されておりましたわ。


「自宅でできるルームサービス」が売りの新種？デリバリー。

「注文から60分でお届」だそうで。

「アスクル」お食事版？なんて思いながら中身を開いてみると・・・

登録店にクシのマルシェが～。


びっくりでございます！
デリもデリバリーしてくださるそうよ。
お値段は高め設定＋配送料が\200程度必要らしいのですが、交通費より安いわね（笑）


登録店によって定休日などマチマチのようではございますが、ちょっとうれしくございませんこと？

迷った日には、マルシェにオーダー♪

ガトーショコラ

それっぽく出来上がってますかしら？
ガトーショコラでございます。
もちろんベジ仕様ですわ。


一台目は失敗に終わり。
すぐさま二台目に取り掛かるというそこだけ負けず嫌いなマダムでございます。

デコレーションが微妙のような（笑）
手前はベリーベリージャム。
完熟苺とブルーベリーで作っておりますの。


しかしながら、まったく味覚がないときに作ったものですからね。
食べても食べても「？？？」でございましたの。

作るなって！

Kitchen. 3 ～デザート迄

前回はハノイ鶏鍋思い出し話が多くなってしまいましたわね。
ようやく記憶の蓋が開いたとでも申しましょうか。

きっかけがないと思いだせないわ。

そんなこんなでお鍋のあとは、追加注文をいたしました。
食べる気満々でしたのよ。


こちらはトートマンプラー。
タイ風さつま揚げですわ。

ぴりっと辛口！
スウィートチリソースもいらないわ（笑）


こちらは名物（たぶん）

海老の青米揚げ。

青米は若米ともいって（違った？）ベトナムでもある時期しか収穫ないようです。

前回のハノイではこちらの若米を使ったお餅をいただけたのよ。


こちらは薄く伸ばして、タピオカ粉やお砂糖も入り甘もちっとした、薄いのし餅のようでございましたわ。

単純に炊き上げた（蒸しあげた？）だけの若米もあり、それはほんのり甘いだけれど後を引く楽しい食べ物でしたのよ。


そうそう、海老の青米揚げは衣がカリッとふわっとしてなんだか楽しい食感でしたわ。


そしてデザート。

おなじみ「チェー」

小豆のココナツ煮？にたっぷりトッピング♪

楽しくておいしい時間です。



まだ体調が万全でなかったマダム。
実は嗅覚が復活しておりませんでした（笑）


すこし味覚が戻ったくらいでのKitchen.三昧。


前回のミレイは途中記憶喪失だしねぇ・・・

次は万全を期して臨む所存ございます。

倶楽部活動メンバーの皆様。
またよろしくしてね。

Kithcen. 2

昨日に続いてKitchen.模様でございます。

ボケボケ写真ですわね。

薄切りの蓮をテーブルに落としてしまったの・・

ではなく、こちらコースター。

とってもかわいらしく、大変リアル。

どちらで購入なんざましょ。
みなさま、お持ち帰りはいけませんわよ（笑）

いかがぁ～～～「鶏鍋」でございます。

白濁してるスープは、甘酒を利用されてるとかで。

現地ではもち米酒。白濁したスープで、発酵されたお米もまじるタイプですわね。

ちなみにこちらが「鶏鍋・ハノイ版」

土手の向こうにお店はございます。しかしながら、現地はワイルダーですわねぇ。

鶏の皮が黄色いざます（笑）

スープはやはり甘い系。

しかしたっぷりのお野菜を投入するのでそれも還元されてマイルドGood～！

こんな昔のビアホールのような店構えでございましたわよ。

店内風景。

ね、ビアホール（笑）

そしてこちらがKitchen.鶏鍋を取分けましたの図。

いかがかしら（笑）？

お椀からはみ出してます。

下にはお決まりのブン（米麺ですわ）

ちなみに現地では中華麺をいれてました。

中華麺というと聞こえはよいですが、インスタントラーメンですのよ。

こちらでいうチキンラーメンとでも、申しましょうか。

ラーメンいれました～の図。

中華麺は卵麺だったか蝦麺だったか・・失念ですわ。

もち米酒が売り切れで、オーダーしてらでてきたお酒。

何の空きビンを使っているのかしらね（笑）

再利用・リサイクルが発展してるハノイでございますわ。

Kitchen.追加オーダーはまた明日に続きますわ。

Kitchen.

カリスマ・オーナーシェフのお店ベトナム料理「Kitchen.」

それは西麻布において、佇まいは小さく、パッションは熱く営まれておりますのね。

階段を昇りドアを開けると熱気がマダムを包みましたわ！

女性率高～い。
タレントでBIO系活躍の桐島ノエルさんもお食事中でしたわよ。

今日はベトナム倶楽部活動員と忘年会＠Kitchen.

東西鶏鍋対決？ということで、11月のハノイ旅行で食しましたもち米酒で炊く鶏鍋を、こちらでもオーダー。オーナーシェフはハノイとホーチミンの両方でお料理修業をされていたそうです。
得意は北部料理だそうですわ。

幹事T姐様が上手にアレンジしてくださいましたのよ。
(いつもありがとう。次回もよろしくですわ）

お野菜2種からスタート。
の前にビール。

初めていただく、フエのビール。
グリーンラベルが愛らしいわね

パクチーのサラダ（たぶん）

よぉ～く混ぜ混ぜしていただきます。

空心菜のサラダ。

混ぜ混ぜまぜまぜ・・・

クルクルしてるのお分かりになりますかしら？

お教室に参加してくださってたみなさま、例のアレですわよ、アレ！

どぉ～～～～んと蒸し魚＆お野菜withライスペーパー巻きでございます。


たっぷりのガーリックとディル（ガーリックで香り消されてました）で蒸されてました。

蒸し加減がゆうことなし。
ほんわり蒸された白身のお魚（名前聞き忘れてますわ）はたっぷりお野菜で巻き巻きしながらいただきますと、本当においしいですのよ

こちら用のタレもございますが、卓上にはこんなにもたくさんのお好みタレが用意されておりました。

・ 豆板醤入りマヨネーズ
・ヌックチャム
・ゆず胡椒入りポン酢
・ホットチリソース

少しうろ覚えでございます（笑）


今回たくさんお写真撮りましたのよ。
なので明日に持ち越し致しますわね。

風邪話続きます

昨日の朝は、鼻水が黄色・・・（美しくございません話になりますわよ）
どうしたものかしらと思いながら、まったく運動していないことも不安なマダム。

お散歩がてら、「ランチしたいわよ」と歩き始めました。
ベジ系マクロ系カフェは賑わいのある中目黒界隈でありますが、どうにも脚を運びたくないお店もなぜかございます（笑）

とりあえず、調子をみつつWoodMoonまで参りましたのよ。

出版も無事終わられたようで、月森さん復活のお店。
ランチ予約をしていなかったので店内イートインならず。
テイクアウト商品もすでに出払っておりましたわ～。
何にしようかちょっぴり逡巡するマダム。

食事予定？のご中年夫妻、奥様の「私はバナナロールが好きだわ」
なんて大きなつぶやきを軽く無視して「アップルパイいただこうかしら」

次はどこへ？
パスタもいいけど、魚介は入らない（いつもは入ったりしますのよ）。
今日は「黄色い水」が不安ですものね。

駒沢通りをまっすぐ行く気にもなれず祐天寺方面へ曲がりました。
そしてついに！
ようやく決心をして！

入店しました・名物カレー「ナイ○ガラ」

コールスローをお供にいたしました。


カレー到着～♪

「急行」の辛さをチョイス。

先頭車両はこんな感じね。




食べてびっくり！

味がまったくわかりません（笑）
味覚が麻痺していま～す！

不幸中の幸いだったかもしれません（笑）



後ほど、子どもたちがたくさん乗車？してまいりましたのよ。
（全体的に鉄道車両を模った店内ですから）

大変賑やか！

賑やかお子達のお母様方。

マダムのテーブルにコートがはみ出してもお構いな～しの図。

間違った食べ物を食べると間違った判断をし、間違った人たちと出会う・・・

風邪で腹黒を拝毒中のマダムでございました。

風邪という排毒

そう思いたいこのダルさ加減でございますわ。

今年の第1回忘年会に週末は参加でしたの。
とびっきりの居酒屋・北●道。←バド部御用達です・・・・

食べるものないのは最初からわかっていたのでね、枝付きレーズン、キャラメルポップコーン（ｍｙハニーの選択）を持参。

さすがにワインは止めておきましたわ。大人ですからね。

ずばり正解でして、サラダからNGですわ～（笑）
なので白身魚のフリッターと付け合わせの野菜を食べたり。

最後にソフトクリーム。
お酒は熱燗で。


翌日からダルさとの格闘が始まりましたのよ・・・

2，3週間前から、左首が凝ってるような感覚がございましてね。それも加わったのでしょうか頭全体が重いんですの。熱はないのねぇ。

鼻水洪水ですわ。

一年の垢が年末に押し寄せてる、そんな年の瀬を味わっておりますわ。

師走のお買いもの＠築地にて

まずは本願寺を左手にみて、通りを隔てながら頭を下げて進みます。

築地は鮪のセリ市に、外国人見学が一時的にですがNGとなったそうですわね。


ちょっと納得いたしますわ。


まっすぐ進んで左手に見えるのが、築地場外市場でございます。

信号斜向かいからパチリですから、かなり遠めですわ（笑）


けれど、平日だというのに場外もにぎわっておりました。


というわけで、今回はいつもの昆布＆干しシイタケを仕入れて参りました。
昆布の等級を上げてみたので、お値段が～～。

クリアなスープが欲しくてね。
でも干しシイタケの更なる値上げに凹みましたわ・・・

お店模様も激写予定でしたが、あまりの人の波にそれどころではございませんでした。
12月って混みこみなのですわねぇ。

そんな日は、家に戻って温かい煮込みうどんでございます。

おそばに見えるかもしれませんが、こちらはれっきとしたお饂飩。

五島列島のお饂飩です。
数あるおうどんの中で一番のお気に入りですの♪

こちらは「はったい粉」入りです。なのでお色が茶色気味なのでございますわ。

マダムの御贔屓は浜崎製麺所でございます。
年越し蕎麦が苦手な方、いかがかしらね？

確か日本産小麦を8割、オーストラリア産を2割の原材料だと承っております。
応援したい地場産業ではございませんこと？

Santa gave me a gift

Mrs.サンタがマダムにクリスマス　プレゼント・・・
ではなく冬のボーナスを下さいましたのよ～



マフィン逆さまだわ・・・・


一気に12月がんばるモードにギアチェンジよん。



朝焼きたてのパンだそうで、ペーパーナプキンに大事に包まれておりましたわ。


ディーツとココアで作られてるこのパン、史上最高においしいパンです！
断言いたしますわよ。


Mrs.Tはパン作りが大好きで、マダムにもお裾わけをしてくださいますのね。
マダムが過去に習った天然酵母パンは水分配合もあるのでしょうが、時間が経つと大抵が固く温め直さなくては頂けない代物でしたわ。

けれどMrs.Tが作る天然酵母パンは、翌日もふんわりしておりますの。
人柄か～？

3つ入りのディーツパン、その日に完食（笑）

あんまりおいしくて注文しようか迷っております。

ベジーなトヤムクン

ベトナム語では「トム」＝「海老」の意味ですが、タイ語は「クン」だったかしら？

先週のさっぱりトムヤムクンを再現いたしましたのよ。

海老がいないとビジュアル的に味気ないようね。

他のお料理に気を取られて少し時間経ち過ぎてしまい、お野菜が少し色悪く（笑）

なので香菜多めにトッピング。


甘辛酸の三位一体なお味付けには、唐辛子＋マナオ（タイのレモン？）＋椰子砂糖を基本としていますが、やはり糖分は控え目で・・・・をクリア！した素晴らしいトムヤムスープです（自画自賛ですわよ！）


酸味と甘味はパイナップルジュースで作ります。
コクもあるから、ホット＆スパイシーに断然負けませんの。

難点は野菜が具だくさんなことかしらね（笑）
ベジーの基本ですから。

香りよく味良いスパイシースープ・トムヤム風味の完成ですわ♪

今年の火傷

大人の火遊びでヤケドをおいました・・・・

そんな訳もなく┐(´-｀)┌

思いがけず高圧状態の圧力なべに柔肌タッチ～！

巨大水ぶくれを記念に撮りましたわ（笑）


その上にうっすら赤く染まっているのは、10月に油火傷をおこした箇所ですわ。

流水にさらしながらキャベツの外葉でくるみましたが、水ぶくれは避けられずの図。
よく腫れるものよね？


なんていいつつ2，3日後の図。


薄皮を剥かずに放置しておりましたところ、腫れました（笑）

剥がれるまでまとうかしらん？
なんてことは考えない方がよろしいようね。

ジンジンしてまいりましたから。


アロエ購入検討予定な師走でございます。

タイ料理教室＠渋谷

隔月で開催されてらっしゃるタイ料理教室へ行って参りましたわ。

前回こちらで覚えた「カオクワ」を使ったお料理は12月のメニューに登場ですのよ。
オーガニックジャスミン玄米とレモングラス＋バイマックルーをミックスしたカオクワは香り高く歯ごたえよろしく、アクセントに最高ですの。

今回は先生がマダム’ｓリクエストにお答えくださいまして「トムヤムクン」がレシピに登場です♪


昨今のトムヤムクンは、ココナツミルクやチリインオイルが加わった少し濃厚気味になっているそうですわ。昔ながらのさっぱりしたトムヤムクンの作り方を教えてくださいました。

ど～んとお鍋ごとパチリよ。

そうよ、海老が丸ごとなの。

出汁替わりではございませんが、有頭海老を使うとおいしいスープがあわさり、本来の「うま味」に近づくような気が致しましたわ。

盛り付けました。

海老沈んでるようね（笑）

そしてこちらはレッドムーンという赤じゃがいもをチリオイルとトムヤムペーストで和えフライパン焼きした一品ですわ。


トムヤムペースト、開発したいわ～♪


頭の中ではレシピOKなのだけれど、ゆっくり試作の時間がないのよねぇ。

お正月に試してみようかしらん。


クリスマスの雰囲気を、ということで先生がんばってます。

サーモン、アボガト、押し麦を使ったサラダ仕立て。


ドレッシングはココナツミルク。
そして辛い（笑）

なんとも見た目からは想像がわかないかもですけれど、このギャップが楽しいお料理でしたわよ。

サーモンなしでチャレンジね（笑）

そしてこちらのカクテル！



・コーヒー
・スパークリングワイン
・苺
・ミント（飾りね）


思いもよらない組み合わせざましょう～！！！


「すっごいおいしい！」って訳じゃないけれど、パーティにはインパクトが大切。
お客様がびっくり楽しくなるようなレシピがあると素敵よね、先生談。

はい、その通りだと思いますわ。

みどりえカフェ

学大で有名なオーガニック　レストランみどりえにカフェができると聞いたのは11月の初め頃でしたわね。

久しぶりにみどりえランチに伺ったときは、時間をずらして伺いましたのにほぼ満席でしたわ。びっくりでした。

ということでみどりえカフェに足を運びましたのね。

近くのF&F前で「カメラ忘れてますわ！」
突然思い出したのでございます。
ちなみに携帯も忘れてました（笑）


なのでお写真なしでごめんあそばせ。


昨日伺ったのに、すでにうろ覚えメニューはいつものことでありますわね。

確かヴィーガン対応メニューがいくつもございましてよ。
ドリンクメニューも充実していたように思います。

スウィーツも、いちぢく＆黒胡麻タルト、豆腐ティラミス、黒胡椒風味レアチーズケーキなどベジ対応もノンベジフードも提供されてます。

何よりうれしいのは、アイドルタイムがないことですわね。
いついってもOKは、希少ではないかしら？

カフェなのに、カフェタイム（15：00周辺）がCloseって許せないマダムでございます。


スタッフには、マクロビアンの方もいらっしゃるのよ～。
遠慮なくツッコメルというものではないかしら（笑）

とはいえ皆様、穏やかに参りましょうね。

最近の溜め撮り

すでにメニューに載せているものから、何やらかにやらでございます。

来年メニューを試作中の「中華粥」

制作工程なんと4時間の力作ですのよ！

ちっともそう見えないところが写真力のないゆえんかしら～。

こちらはジャスミンライス＆玄米を合わせた物ですの。
お米が甘くてびっくり

お料理してるでございましょう（笑）

ヒット＆エラーは云わずもがなでありますが、それでも一皿としてまとまり、供しておるんですの。

最近のお気に入りは下の焼きバナナですの。

キャラメル風にソースをかけてございます。

上の蒸しパンは流れてしまい、中華風ピタパンへと名称変更となりましたわ。

ココナツ・ヌードル

そうは言っても試作日和は続いておりまして・・

1月のメニューはまだ未定ですの（笑）
たくさん試作しておりますが、決定打に欠けておりますのね。

こちらはココナツ・スープ（シチューかも）の下に、米麺が隠れていますのよ。


やっぱりご飯の方がマッチするかも（笑）？

麺を合わせる場合は、その水っぽさを計算しないとベストマッチにはなりませんのよ。

ここでひと技効かせないといけないのでございますよ。

・・・・まずいかも・・

帰国2週間でございますが・・・

味覚が戻りきらないかも？？

いつもならおいしいと感じる味のポイントで「苦味」を感じますの。
どちらに傾いてるのかしらん。



先日、帰国後に行ったお蕎麦屋さんにて注文した「板わさ」
云わずと知れたかまぼこですわねぇ。

普段ならアミノ酸きつくて「うぇ」＝「やっぱりね・・」結末でしたのに。

「やばいわ、おいしぃ～（笑）」

自信を持って中和作業は完了していますが、やっぱり陰の中和は難しいということなのかしら。化学調味料系の中和産物は聞いたことないですものね・・・

リハビリに励んでおりますが、まだ足りないんざましょうね・・・

ローフード的スウィーツ・・・のつもりですわ

おそらく食べきれないであろう葉野菜などは、なるべく新鮮なうちにとジュースにしていただくようにしておりますの。

小松菜＋キャベツ＋パイナップルジュース。

混合はMax3種までとしていますわ。

それ以上は・・・・味的にNGきちゃいそう感。

パイナップルの酸味がとてもおいしいロージュース。

これもローフードよね（笑）？
（ちょっぴり自信なし）

そしてうろ覚えレシピで作ったローフード・チョコトリュフ。

中身は一緒ですが、ココナツとヴァローナのココアパウダーで飾りました。


けっこうおいしく自画自賛♪

こちらは冷蔵庫で少し冷やしてからいただくのがお勧めのようですわ。

ハノイ最終章

長いのでこのあたりで一旦終了に致しますわ（笑）

お写真一挙公開です。

と、まぁこんな感じで毎日毎食健康かつ豪快にいただいたのでございますわ。

西湖名物・海老の天ぷら、うなぎの骨をカリカリに揚げて、春雨と和えた物、おかゆ。

フォーの生地で作る春巻きに、中華おこわのごとく揚げて上から野菜あんかけにしたもの。
もちろん土鍋炊きご飯

ハノイ名物・チャーカー。
11月メニューにしておりましたベジミートで作るチャーカーはこれが本元でございます。

路上で天秤売りしている白いとうもろこし、初めてのジャックフルーツ！おいしゅうございましたわ。

再度甘辛好きを確認して参りましたの（笑）

最終日の夕食、その後のチェー、おやつに買ったマカロンはお写真がございせんのよ。
なぜなら電池切れ～なのですから。
ハノイ（いえベトナムに）、マカロンが売られてるなんてオドロキでございましょう？？
素朴な1色のみでございましたが、おいしいマカロンでしたわよ～。

はい、こちらが今回の戦利品。

本当はテーブルｘ２つ分ございますの（笑）

乗り切れない、待ちきれない。

皆様もどうぞ、ハノイをご経験あそばしてみては？

クリスマス＆お正月コーディネート＆クラフト教室模様

本年度最後のテーブルコーディネート＆クラフト教室が終了いたしました。
ご参加くださった皆様、ありがとうございました。

参加くださった皆様にいつも申し上げているのですが、お写真だけでは伝わりきれない楽しさがこのレッスンにはございます。

このコーディネートに、なぜこのグラスが必要なのか？、どうしてこちらではNGなのか？
そういった実際をお見せできるのは、日本（いえ世界かしらね）に数いるコーディネーターの中でも抜群のセンスを誇る・コウチ先生リバリスランドなのでございますわ。

リアリティが違いますのよ。

右側に見えるナプキンリングも先生のお手製でございます。

作り方を説明してくださって今回参加の皆様は2重3重のおまけつきでございます（笑）

クリスマスからお正月まで、イベントだけに限らず毎日に使える小物技まで、わかりやすく楽しく説明をしてくださいましたわ。

一気に制作モードで写真を撮り忘れていたマダム。

コウチ先生から、お料理写真が送られて参りましたわ（笑）

ほっとしたわん・・・・
里芋をキャンドル風に仕立てたり、色づかいは赤＆緑に絞ったりとテーマを持たせたお料理となりましたのよ。
「おいしい♪」が聞こえてくるとやっぱり嬉しゅうございますわね

そしてクラフト教室でございますが。


今回ご参加くださった皆様方、器用で手が早い！！！


昨年私もチャレンジいたしました（カフェでも愛用中）黒革で作るナプキンリング、さっさか仕上げていらっしゃいますのよぉ。

マダム、心なしかショックを受けましたわ・・・・



アイデア満載の先生が、ちょっとした工夫で作ってくださったカトラリーレスト。

どうやって作るのかは、参加された方にお聞きくださいませ（笑）



ちょっとした発想で面白いように拡がる小物作りは、病みつきになってしまいますわね。


教室終了後は、打ち上げを兼ねながら来年のレッスンを熱く二人で語って参りましたわ（笑）


本当に皆様、お疲れ様でございました。

そして来年もどうぞよろしくお願いいたしますわね。

リバリスランドが今週末に浅草橋にてセールを行うそうでございます。

詳しくは上記リンク先をクリックぅ。

掘り出し物、一点物が見つかる可能性大でございますわよ。
脚をお運びになってみてはいかがかしらね？

ハノイ楽食日記 No４

まだまだ続くのよハノイ日記。
もう少々お付き合いあれ。

3日目の朝、ハイフォンにて。

名物ミニサイズ、バイン・ミー。
中身はなんと豚肉のパテのみ。

そしてほっそり細身のバゲットは、カリっとパリッと口の中で楽しく弾けてくれるのざます。

中身アップ！

マダムは、レバーを使ったパテなどが大好きでございましたのよ。
イタリアンよりフレンチ派ですから。

ちなみに、パテを外してバゲットだけいただきましたらおいしゅうはございませんでしたわ（笑）

一体となって初めて活きるこちらのバイン・ミー。
それは計算し尽くされた逸品なのでございます。

そうそう、そしてこちらも名物な一品。

バインダー・クア。

見えますかしら？

麺が茶色でございますのが。
確か精製されてない砂糖（黒糖でよかったかしら？）が練り込まれていた・・・のではなかったかしら（笑）？

忘れました・・・・

でもね、乗ってるのはやっぱり海鮮の町ハイフォンだけにこちらも蟹のすりつぶしがた～～～～っぷり。

トマト味の酸味はなく蟹のうまみがたっぷり系のお味でございましたわよ。

市場や街中をショッピングに練り歩きおやつもたくさん胃に収め、まだまだ続くハノイの旅でございますわ。