もう、ご飯食べた？

８０８０

８０８０
（はちまるはちまる）と読みますそう。

８０Ｋｍ圏内で生産された、云わば地場産業系での安心安全素材を使ったデリ&カフェ。
ちょっと興味がございましたので、Ａ夫人とともに足を運んでみましたわ。


サルサタコスランチ

ラタトュウユランチ

野菜の角切りが入ったマセドアン・スープ？がついてましたわ＝\800？



Ａ夫人疑問顔で尋ねてきましたのよ。

「どうしてこんなに味が薄いんですか？」


「え～っと・・それはですね、いわゆるオーガニックレストランだからですわ！」

以上です。

パン

昨今、こだわりのパン、職人のパン、最高級素材を使ったパンなどそちらの業界は賑やかなようですわね。

米業界も、こだわりのおにぎり、職人の海苔巻、最高級素材を使った彩り混ぜご飯など新種を考えてくださらないかしらね。品種もコシヒカリだけでなく、ササニシキやら地方の新品種を積極的に打ち出すとか・・・・

と、少しぼやき気味な朝でございます。
なぜかと申しますとね、手作りパンはどうしてこうもおいしいのかしら？という素朴な気持から発展して上のように考えたわけでございますのよ。


友人作・クグロフ　サレ

違ったかしら（笑）

塩味のクグロフでございます。
黒オリーブがたっぷりで、もう白ワイン片手にいくつでも食べられそうなおいしいパン

どんなおいしいパン屋でも出せないお味というのがあるのではないかしらね。


そんなエッセンスが詰まったパンでございましたわ。

ヴェトナム料理教室

マダムのお楽しみヴェトナム料理教室デー♪

今回は黒米のおかゆですのよ。


今回は北部のごはん特集で特産（笑）

質素な食卓ですすわね。
同じ国でもやっぱり違うんですのね。

日本だって南北では相当味覚が違いますからね。
改めて比較するのも面白いことでしたわ。

厚揚げはさっと揚げ直し、ヌックマムの簡単タレの中にジュッと浸しますのよ。煮びたしのような感じでしょうか。

先生のレシピ本掲載品でございますが。
マダム、ヌックマム切らしておりましたので、「どんなお味？」想像の範疇でございました。

ヌックマムは塩分とうまみ成分がお醤油の比ではございませんでした。
体験できてよかったわ。

それでもチャレンジしますけれどね（笑）

あまりも早く終わってしまうレシピだったらしく、特別にチェーをプラスしてくださいました

ラープ

先日カオクワ（タイ料理）を作りましたと申し上げましたが。

ラープも作って食べたことを忘れておりましたようです
（脳の空洞広がっていたりして）


よりどりみどりなキノコのラープ。たっぷりのミントと和えております。

香りも楽しい秋の味覚。


楽しいご飯と相成りました。

こちらがラープね。
クロックで最後の仕上げをしているところですのよ。

季節野菜のバクダン揚げ

来月メニュー・「季節野菜のバクダン揚げ」でございますのよ。


中身はカリフラワー。
外側は？

食べにいらしてくださいませ（笑）


このお料理を習ってから、幾度か挑戦してまいりましたが、ことごとく玉砕の憂き目にあいましたわ・・・

何の衣がベストなのかしらと暗中模索で五里霧中。

ようやく上手に包める素材と分量をものにいたしましたわ

「なぜにバクダン揚げ？」

以前、先生に質問したところ、形が爆弾に似てるからだそうです（笑）

オリジナルはこちら
←

確かにお肉でカリフラワーを包む形は爆弾かも？ですわね。

出来上がりがこちら。

いかが？

マダム、頑張ったでございましょう～（笑）


しのぶ先生！
ようやく完成いたしましたわ～！

秋が深まるって・・・

なぜか冷酒が咽喉を通らなかった今年の夏。

相性が悪いのかしら？なんてちょっと悲しかったりしておりましたが。

オホホ、熱燗は別のようでございますね♪

人肌もおつなものですが、けっこうな熱燗がマダム好みでございます。


10月の料理教室で女性が陰性に走る場合、スウィーツorアルコールの二派に別れるとの会話がございましたの。


マダム＝アルコール派。


スウィーツはお砂糖＋乳脂肪分、小麦粉、油etc・・・・

キリがございませんが、アルコールはほら、単品OK（笑）！

肴には、ピーナツや野菜スティック＋お味噌で満足ですから。

「どちらが身体に良いかしら？」

などと戯言で笑っておりましたのよ。


この柄はお正月用にと買い求めたものでございます。


おいしい熱燗を召し上がれ。

いもイモ芋

昨今たくさんの品種がでておりますわね。

里芋にも「セレベス」という品種？があるようで、外側がほんのりピンク色をしております。
（写真なし）
ふかしてみると、皮部分が柔らかく全部がねっとりした感じ。
しかしながら普通の里芋よりもやわらかいけど、ねっとりは若干サラッと（ねっとりがさらっと？）しております←意味不明かしら？

シンプルに焼き芋ですの。
さつまいももたくさんの品種がございますわね～。

ベトナムで食べられている紫芋（タロイモ種）があると楽しいのですが・・

長芋のように、トロッとしてスープにおいしゅうございます。

こちらはさつまいものお菓子を作っているのです。
先日のタイ料理教室で教えていただきました。

ちっちゃなサツマイモ・ボール。
微笑みながら召し上がれ。

タイ屋台料理II ガパオごはん

思いっきりブレブレのお写真ですわ。

先日習ったガパオごはん♪

タイやベトナムはご飯におかずを載せてが屋台？定番とでも申しましょうか。

甘辛なお味は、ご飯にとってもあいますから。

赤と緑なのにやっぱりタイだわ。

鶏肉を使ったり、豚肉だったりとバリエーションはいろいろですが、マダム’ｓチョイスはお豆腐で（笑）

赤ピーマンとバジル、残ってた獅子唐、パクチーを添えてご飯には揚げねぎを載せました。

・・・・ふふ、おいしいのですよ♪


色からしては12月クリスマスカラーなので。たぶん登場させてますわよ。


そしていろいろ常備菜ならぬ、常備調味料を制作でございます。

こちらはレモングラスサテ―。
ヴェトナムの辛い調味料？になるのかしら。
ラー油的存在。

たっぷりのレモングラスを、これでもか！投入。ガーリックもたっぷり。

唐辛子もた～～～っぷり。種入りです（笑）

写真左がレモングラスでございます。

こちらはタイの「カオクワ」を手作り。

現地の料理教室でも使いましたが、炒ったお米を細かく砕いて、それをヤム（サラダ、和え物）に加えます。歯ごたえがお味にプラスされる感じ。
香りよくたくさん香草を加えておりますのよ。

お写真はまだまだ粒粒感がたっぷり。
これをクロックで更なる紛糾へと。

こちらができあがり。

画像暗～～い。

ちなみにお米はオーガニックジャスミン玄米を使用です。
もち米でもOKだそう。

11月のジャンキー「ヤム・ママー」がNGの方には、このカオクワを使ったラープで対応しようかしら。


このあと、マダムは軽～く貧血。

下を向いて、一心不乱にみじん切りをしていたからに他なりませんわ。

11月お休みのお知らせですわ

11月19日～28日迄の間、カフェはお休みとなります。

なぜならば・・・
ベトナムの首都・ハノイへ参ります。
たくさんのお料理を食し、楽しんで参りますわ。
もちろんお買いものも！

今回は、水牛や貝細工のスプーンなど小物をたくさん仕入れてくるつもりですのよ。

料理教室にご参加くださった皆様から「欲しいわ～」の声を多く聞きました。

卓上調味料などに添えられるちっちゃなスプーンや、小皿など多めに仕入れて皆様にお分けできるとよいのではないかと。
ですのでみなさま、楽しみになさっていてね。


なぜ2週間もお休みするかと申しますと・・・
前回の旅行帰国の際に、自宅に戻ってから高熱を出したから（笑）
それは決してベトナムで当たったわけではなく、体調入出がうまくいかなかったからでございます。すべて抱え込んでの帰国でしたらね、発熱しちゃいましたの（笑）

教訓を活かし、次の旅に備える所存でございますわ。

11月メニュー

数々のヒット＆エラーからようやく来月11月のメニューが決まりましたのでお知らせいたしますわ。


・季節野菜のバクダン揚げ（ベトナム風）
・温豆腐の白ゴマソース
・南瓜の粟炒めコリアンダー風味
・ヤムママー（ヌードルサラダ）
・ベジミートのチャーカー風　たっぷり香草添え
・里芋のチェー
・お楽しみスウィーツ♪
（メニューは人数、食材調達状況により変更いたします）


ようやく試食会も終わり（お付き合いくださってうれしかったわAマダム）、メニュー決定にこぎつけましたのよ。


こちらの写真は云わずと使い回しものですが（笑）

丼風にしてもおいしいのよ♪
自家製のソースをかけて召し上がっていただきたいわ。

そしてたどり着きました「ヤム・ママー」

メイ先生！完成いたしました～。

タイの屋台味・ヌードルサラダ。
お味ももちろんジャンキージャンク！思わず懐かしさがこみ上げてまいりますわよ。

甘酸っぱいのに、ピリっと辛いこちらの一皿。


辛さ調整できますが、辛く食べるのがおいしさアップの秘訣ですわね。

とはいえ、本場の屋台よりかなりマイルドでございますけど。

ヘルシーフードで食べるジャンキージャンクフード！

挑戦いかがかしら？

土と平和の祭典＝日比谷公園

日曜日、開放感に浸りながら日比谷公園に遊びに参りました。

大手の野菜宅配会社、有機農業を取り入れている家族規模経営のお店、皆様もおなじみブラウン・フィールド、寺田屋さん、他にも有名処、無名処がたくさん出店されておりましたわね。



あちらこちらに、デコ先生もどきな女性がたくさん・・・

どうして似るかしらね？？

バーガー3連発でございます。

「またやったのね」、なんておっしゃらないでよ。
研究対象な一品なものですから。

豆腐と雑穀のバーガー＝ネトネトねっとり♪
キャベツメンチ？バーガー＝ソース味で食べるのね（笑）
ベジフィッシュバーガー＝ご覧のとおりベジマヨで食す（笑）

作り手の方々は、これを買った人達が「おいしい！また買いたい！」そう感じると自信を持って提供されているのかしら・・・とこれまたベトフェスでも感じた疑問が湧いてくるマダムでございます。

Cookery Class Final

5月から始まった料理教室が無事終わりを迎えることができました。

今までご参加くださった皆様、ありがとうございました。

2回までは漆の大皿で盛り付けをいたしましたわ。

最後はちょうど良いタイミングで手に入ったベトナム風の花鳥風月皿を使いましたのよ。

本来は和皿ですけど（笑）

おしゃべりも弾んで楽しい教室となりました。

こちらは「最後なので・・」と手作りベーグルを差し入れてくださったT夫人作・干し柿酵母＆アコ酵母を使ったベーグル3種でございます。

感涙もののおいしさですのよ。
食後であるにもかかわらず、いただいちゃいましたもの（笑）


カフェは相変わらずのんびりペースにて週3回開いておりますので。

皆様どうぞ足をお運びになってみてくださいませ。

厚揚げのベジ詰め＆ベジボール

本来はご想像のとおり「厚揚げの肉詰め」でございます。


こちらも何度エラーをしたことか・・・・

トマトソース（イタリアンとは趣が違いましてよ）で煮込むのは、ベトナムの定番。
そして厚揚げの余分な水分を飛ばして、トマトソースと詰めたお肉のジューシーさを豆腐に浸みこませるという、もうご飯とベストマッチ！かけて食べたいお料理でございますのよ。

実際そうしていただきましたけどん。

同じもの3連続ぅ～

ベジボール作成に苦節○年・・・

なんとか食感、舌ざわり、お味と及第点レベルになれました。

ベジ詰めされた厚揚げのおいしいことと言ったら・・！！

ご飯を横に載せてワンプレートしたいおかずなのでございますわ。

こちらも11月・12月に登場予定でおりますわ。

新作・ヒット&エラー

11月12月のメニューを試作中でございまして。
ヒット&エラー多発・・・

決定のお皿をいくつかご紹介 いたしますわよ。


初心に戻って（笑）

召し上がられた方はかなり少ないと思いますのよ。

ベジミートのチャー・カー風



「ベジから揚げでしょ？」

NoNONONONONO～～～！

中身は黄色。本来は外見も黄色なんざます。



ほら、中身は黄色でしょう～？

Non curry flavor!!

カレーではございませんから。

お口にいれるとなんともいえないおいしさですわ。
自画自賛です。

ベトナムはハノイにチャーカー通りなる道がございます。
そこは「チャーカー」というお料理で有名になったお店がございまして、そのお料理名が通り名にまでなったとか。

本来は白身魚で作ります。



お次はエラー皿。

先日習ったばかりです、ヤムママー。

ベジラーメンで作成。


・・・・・


「まずくはないけどね」
ｂｙハニー。

ええ、マダムにもわかりませんでしたわ。どういうお味と申し上げたらよいのでしょうね～。

微妙・・ややな感じでしょうか。

失敗の原因はすぐに判明したのですが、やっぱり調合に問題アリ、麺に問題アリな作品となってしまいましたのよ。

このあとね、あんまり口惜しくて上野で購入したトムヤムラーメンで作ってみましたの。
ええ、レッスンと同じお味になりました（笑）

夜中でしたので。
胃薬呑んでご就寝の夜でございます。

買出し＠蒲田＆上野

アジア系食材の宝庫といえば、上野アメ横でございます。
インド系スパイスの充実ぶり、アジア系調味料の品揃えはネット販売でさえ追いつかない物がございます。
全部手持ちするのが難点でございますけど。

今週末のCookery Class準備のため、足を運びましたのよ二つの街へ。
腐乳、ハノイ・ライスペーパー、ブン（米麺）も少しではございますが購入してまいりました。
もちろんベトナム・カリーパウダーもでございます（笑）

本当に重い荷物になるのですけどね。

  こちらはベトナム食材店で有名な福山商店ですわ＠蒲田。
奥に見えるはコーヒーやらベトナム缶ジュースやら何やらカンやらでございます。


「また値上がりしたの？」と言いたくなるようなお値段なのですが。
致し方ございませんわね。

もうひとつ上野はアメ横センターにございますが、こちらは集合ビルで商店がいくつも隣り合わせに入っております。

よって写真はございません。

こちらも調味料、観物、生野菜、生肉、生魚まで幅広く取りそろえておりましてよ。
ちっちゃなアジア・タウンが形成されてますもの。中華系はもちろんのこと韓国、タイ、ベトナム、インドネシアの食材まで陳列されてございます。

百聞は一見にしかず。

どうぞ足をお運びになってみて

シシケバブに挑戦ですわ

ベジで作るシシケバブぅ～。
伸ばしませんが。


そのまま揚げたり、詰め物したりで試作中でございますの。

何と組み合わせるのがベストなのかと模索中ですわ。

しかしながらインゲンはナイスでしたのよ。
シイタケも良い感じ。

茄子は・・ボツね（笑）

豆腐マヨも久々作りましたが、マッチしませんの。
ちょっと悲しいわぁ・・・

グリル野菜と盛りつけましたが、かなりいい加減ですわね。


カレー屋（インド、ネパール、スリランカ含むわよ）で注文してみるのだけど、本物？シシケバブっておいしいのかしら・・・と自問自答しておりますわ。

だってねぇ、パサパサしてるし・・・
ジューシーさもないわけで・・・

本場で食べるとおいしいのかしらねぇ。
行けないけどぉ～。

タイ料理教室＠堀切

料理教室づいてる10月でございます。
アンコム（毎月通うベトナム料理教室ですわ）以外、触手が動かなかった数年間でございますが、ご縁がでてきたのでござましょうか続いておりますのね。

今回はタイ屋台料理が中心でございましたのよ。
最初は定番ガパオご飯＋タイ風目玉焼き乗せでございま～す。
正式名称
「パットガパオ　ラート　カーオ」

前回のタイ料理教室でもそうでしたが、ひき肉は使いません！

先生方は固まり肉を買い求められ、それを包丁でたたいてお料理されるようです。

確かにおいしさが違うのですね。しかも安心ですし（笑）

赤ｘ緑のクリスマスカラーなのに、アジアン料理です（笑）
赤ピーマンを使ってももちろんOKですが、今回はピッチーファーという大赤唐辛子を使用ですのよ。

「甘味があって辛味はほとんどない」
マダムにとっては十分の辛さですのね・・・

そしてこちらは「ヤムママー」
別名インスタントラーメンのサラダ。


これは楽しいお料理でございますわ～♪

インスタントラーメンをサラダに仕立てるなんて発想にfall in love!

楽しすぎですわよ♪


早速に試作したい一品だわね。

小麦麺のこの縮れ具合がいいのよ～。フォーや素麺にはないこのビジュアル。

マダム大絶賛でございます。
ちなみにインスタントラーメンはトムヤム味が定番だそう。

そしてタイのスウィーツが今回は2品ございましたわ。



右は貝殻のココナツミルク。

左は鶉の卵のお菓子。

中身はさつまいもですが。
一口サイズでパクパクしちゃうお菓子ですわ。



こちら全体像でございます。
楽しい時間を皆様ありがとうございました。


しかし・・・近頃の写真はすぐに１MBを超えますの。
容量オーバーで画像アップがひと手間かかるのが腹ただしいわね！



ココログ、考えなあかんぜよ。

サブジ

ある日のランチはこんな感じのメニューでございましたの。


じゃがいもとほうれん草のサブジ。
上にかかっているのはココナツフレーク。

黒い粒粒は、マスタードシードとカロンジー。別名ブラッククミンとも言われております。


黒って色のアクセントになるのよね。黒胡麻という手段もございますが、サブジですから。
香りもついてきますのでね。

水をほとんどいれずに、蒸し焼きにするやり方はお芋のうまみが凝縮されてホクホクですわ。

写真よりもおいしいお味でしたのよ（笑）

マレーシア

代官山にあるマレーシア料理屋さんが、新しく銀座にオープン。
その前に、足を運ばなくては！と伺ったお店。名前失念。すでに移転（のはずですわ）


いつもならランチ・ブッフェも行っているらいしのですが、移転準備の都合上メニューは少し限られておりましたの。少し残念。



忘却の彼方・・・に近い記憶のめぐりでございま～す（笑）

確か、フィッシュかれーを頼んだような気が致しますわ。


そして肝心のお魚は・・・・・・

「鯖ビア～ン」


そんなところでございますわ。

印度・ベジタリアン料理

カレー伝道師・渡辺玲さんの料理教室に参加してまいりましたわ。
10月はインド・ベジタリアン料理でございました。

インドのベジは「何を食べない」というNG食品を先に挙げるそうです。
（マクロは玄米、野菜、など採る食品をあげますわね）
そこからすると、肉・魚・卵はNG。

ご存じの方も多いですが、乳製品はOK。なので、今回の料理教室でもバターを精製したギ―、ヨーグルト、牛乳は使用。しかしながら興味深いレッスンでございましたわ。

ベジタリアンが多い、南インドはキリスト教が多いそうです（確かそうおしゃってたように・・・）なので、宗教的にNGがない人たちも多いみたいですわね。
知り合いのインド人も「僕はピューリタンだから」と申してましたわ。

不思議に思ってたのですが、納得でございます。

こちらがそのメニュー。

手前から
・レモンライスwithたっぷりコリアンダー
・ほうれん草のライタ
・ベジタブル　クルマ
・ロビア豆とじゃが芋のインド風カレー「ロビア・ガッシ」
・チャイ（写真なし）

ベジタブルクルマですが、今回は南瓜が入り煮込みましたので、崩れて黄色に（笑）
本来は白い色だそうですわよ。

ロビア豆は皮の片側に黒い斑点が入っているお豆さん。
大豆よりもあっさり系だそうです。

ほうれん草のライタ、初めて食しましたわ。
マダム的には、ほうれん草＋ヨーグルトにしか感じませんでしたけど（笑）
一緒グループの男性（男性参加率高し）は「うまい」を連呼してましたわね。

しかしながらレモンライスと混ぜて食べると、ヨーグルトの酸味がなんだかとてもおいしくマッチ。久しぶりのヨーグルト味を堪能してました（笑）


ちなみにこちらがグループ作品。

区民センターで開催ですからね、食器は・・・・当然ですわ！


ギ―の精製法をデモしてくださったり、参加者の中にはカレーリーフを栽培されている方がいて、持参されたりと興味深い教室模様でございましたよ。

カレーリーフ・・・・・カレー臭はございませんの。
熱を加えても漂いませんの。

そのまま食べてみたけれど、ただの葉っぱでしたわよ。

？

漆で楽しむハロウィーン＠テーブルコーディネート＆クラフト教室

「漆で楽しむハロウィーン」と銘打ち、3回目を迎えたテーブルコーディネート＆クラフト教室でございますが、無事？に終わりましたわ。


今回は2テーブル使ってのデモンストレーションとなりましたのよ。


まずは南瓜色・オレンジをテーブルクロスに用いたバージョン。

派手浮きせずにしっとり大人遊びのハロウィーンに仕上がりましたわ。

引き締めはやはり黒の漆でしょうか。

そして黒のテーブルクロスを使ってのバージョンでございます。


こちらは大人の醍醐味ですわね。しっとり系のハロウィーン・パーティー。素敵でございます。

いつもながらアイデア満載で、ちょっとしたコツをトークに盛り込んでくださいます、コウチ先生＠リバリスランド
長生きしてね（そんな歳ではないわね！）




お料理を盛り付けてテーブルは完成でございます。
今回は御重箱に盛り付けですのよ。
メッセージカードなどを添えられてるとパーティーへの期待感も高まりますわねん。
こちらはハロウィーン顔の南瓜餡の月餅ですの。

まぁまぁ、立派なお皿に盛りつけていただいたわ（笑）

最後はクラフト教室・キャンドルホルダーを制作でございます。
マダムも制作の輪に入ってしまったものですから、作業中の皆様を激写し忘れてしまいました。主催者として恥ずかしい・・・・

けれどそこは、まるでイタリア・ムラーノのガラス工房の様子を呈してましたわ（笑）
無言で作業に励む皆様の背中はマイスターそのものでございますもの。

作品も撮らせていただけばよかったのですが・・・忘れました

そんなわけで、マダム作・キャンドルホルダーをご披露しましょう。

大玉を使わず、小さなガラスでイタリア地中海沿岸の海をイメージ＝ムラーノガラス・マイスター見習仕上げな作品でございます。

タイ料理教室

タイ料理教室がちょうど良いタイミングでございました。

ベトナム料理教室は少なくても、タイ料理は多いようですわね。
日程もナイスタイミング、メニューも興味有りな内容でしたのよん。

怒り爆発！
ココログのブログ写真アップは制限がございまして１MB以上はNGとなりました。
たぶんでございますが、システム変更かなにかあったんでしょう。
それ以降というものぎりぎり０．９９MBでもNGがでてしまうんですのよ。
さっきから写真アップができませんの～～～～！！！


いとも簡単な写真のみ（笑）

こちらは先生が「今月のカクテル」と銘打ってだしてくださったモヒートのコリアンダー版でございます。唐辛子が効いてますでしょん。

大変楽しい教室でございましたわ。

カレーなの！

ラマダン明けにカレーなの！

引き籠り気味の1週間だったせいかしら、スパイスが恋しくて・・・
ラマダン明けからカレーですわ。


中目黒にございます、ネパール・インド料理屋・・店名は失念です。いつものことね。


思い切って3種カレーに、ケバブ＆タンドゥリーチキン、スープ、サラダ（千切り野菜よ）、ビックなナン、ラッシーorチャイがついて1350円。

かなりお値打ちでしょう。


マダムは、タンドゥリーとケバブを研究中でございます。

お味と食感、まずは本物を食さねばと身体張ってましてよ～。

ダルカレー、ほうれん草カレー、海老カレーです。
ほうれん草カレーは、少々水っぽいかも？でも変に生クリームなどが入っておらず（ございしたのよ、たっぷりクリーム入りの変なお味のお店が）さらっと。パニールではなくジャガイモでした。海老はかなりバターマイルドなお味です。しかしながら酸味も聞いて、ぜひベジカレーのベースに取り入れたいお味。
ダルカレーはおいしいわ。今までのダルカレーの中で一番好みかもしれませんわね。

店主の方とおしゃべりする機会がありまして、スパイスが体に与える効能などで盛り上がりました。彼（店主ね）も、「薬で身体を立て直すのではなく食べ物で正していくのがベスト」と話してます。

「実はベジなのだけど、研究してるのよ」マダム

「事前に伝えてもらえれば、コルマなどベジミンチで作ることもできますよ」となんとも嬉しい話がでましたのね。
言ってみるものねん。

ナンに、サラダ（ドレッシングなしを希望）、スープ。


スープはネパール系？（笑）

ネパール餃子の「モモ」がメニューに載ってますからね。


中目黒駅から渋谷方向に向かって3分くらい。

ビルの５Fに入ってございますわ。

ラマダン

本式ではございませんわよ。

かなり長い間、内臓不調を抱えていたマダムでございますが、今週までのカフェお休み中に「リセットする？」的にラマダン開始致しましたのよ。

平たく言えば断食でございますわ。

寝ても覚めても内蔵が苦しくて、昨日は胃のあたりがパンパンに腫れており指がまったく入らない＆痛い（笑）

飲み物は味噌汁（味噌湯？）を朝と昼に。
食物が入らないと、上半身体温が下がり手が痺れてくるのが私の常ですの。

両足脹脛の痒みから始まり・・・ました。


お昼頃にはどうにか内臓もこなれたようです。少し軽くなりましたもの。


夕方。

もう上半身が痒～～～～い！のでございますわよ。
いつもの首元から始まっての痒さ襲来！
食べてないのに、ですわ！よっぽどの「お毒」が入ってたんでございましょうね～。


いろいろ食べたいのをグッとこらえてノンオイルの夕食で切り上げました。
入れなくてもいいかなぁと考えたのですが、そこらへんは煩悩抜け切れず（笑）


今朝は軽いです。顔色も白いです！！

走ってみました。3ブロック走れましたわ！

小食っていいことずくめなのですわ。

ごぼうを食す

東南アジアにおいて見られないお野菜にゴボウがございます。

やはり陽性強いのでしょうね。大根や人参はございます。もちろん蓮根もですわ。
大根は20～25cm位の短め。ちょっとヒネたお大根です。
おでんにするとおいしいという話です。

そしてごぼう。
ないのよね。となるとごぼうレシピも当然ないわけです。

ちょっとボケてますが、ごぼうを使った和え物を試作中。

人参も入れたら見た目がキンピラです（笑）

ゴイ（ベトナム和え物）としてお料理しておりますから、きんぴらのお味とは違いますのよ。
酸味が効いております。

発見は、香菜と中々にマッチすることかしら。

もう１つは栗ごはん。
中にたっぷり栗入りです。
干しシイタケといっしょに炊き込んでみました。

片鱗が・・・・見失っておりますけどね。

季節のお味ですわぇ。

最後は栗の渋川煮を。


ほろほろと崩れる様は、儚い秋の楽しみですわね。


ハニー絶賛の渋川煮でございましたわ。