タイ屋台料理II ガパオごはん

思いっきりブレブレのお写真ですわ。

先日習ったガパオごはん♪

タイやベトナムはご飯におかずを載せてが屋台？定番とでも申しましょうか。

甘辛なお味は、ご飯にとってもあいますから。

赤と緑なのにやっぱりタイだわ。

鶏肉を使ったり、豚肉だったりとバリエーションはいろいろですが、マダム’ｓチョイスはお豆腐で（笑）

赤ピーマンとバジル、残ってた獅子唐、パクチーを添えてご飯には揚げねぎを載せました。

・・・・ふふ、おいしいのですよ♪


色からしては12月クリスマスカラーなので。たぶん登場させてますわよ。


そしていろいろ常備菜ならぬ、常備調味料を制作でございます。

こちらはレモングラスサテ―。
ヴェトナムの辛い調味料？になるのかしら。
ラー油的存在。

たっぷりのレモングラスを、これでもか！投入。ガーリックもたっぷり。

唐辛子もた～～～っぷり。種入りです（笑）

写真左がレモングラスでございます。

こちらはタイの「カオクワ」を手作り。

現地の料理教室でも使いましたが、炒ったお米を細かく砕いて、それをヤム（サラダ、和え物）に加えます。歯ごたえがお味にプラスされる感じ。
香りよくたくさん香草を加えておりますのよ。

お写真はまだまだ粒粒感がたっぷり。
これをクロックで更なる紛糾へと。

こちらができあがり。

画像暗～～い。

ちなみにお米はオーガニックジャスミン玄米を使用です。
もち米でもOKだそう。

11月のジャンキー「ヤム・ママー」がNGの方には、このカオクワを使ったラープで対応しようかしら。


このあと、マダムは軽～く貧血。

下を向いて、一心不乱にみじん切りをしていたからに他なりませんわ。