もう、ご飯食べた？

器達

もうすぐお引越しのリバリスランド毎日が宝探しのようで、時間をみつけては足を運んでおりますの。

最近のフフフな器をご紹介ですわ。

最初は漆の大皿でございます。本漆のこちらは側面と中身が朱赤、縁取りが黒になってございます。
10月Cookeryで作る「コム・アンフー」使用予定しています。

サービンングは水牛の角でございます。


60年位前のプチ・アンティーク（笑）

カップ＆ソーサーでございます。

いい色具合ではございませんか！
こちらは銀製。
ソーサーは長いことしまっておいたらしくまったくいぶし銀されておりません（笑）



ガラスのピッグ・ファミリーでございます。
尻尾がくるりと丸まっていて中々の愛嬌家族ですのよ。

見物は無料ですわよ。

マダム、走りますわ。

なんといっても、昨夜は余剰なカロリーが消費できず＆運動不足が相まって眠れないという情けない一夜を過ごしてしまったのでございますよ

思いたっがた吉日、サクサクっと行動できる身軽さが身に着いた昨今のマダム。
今朝から走り始めましたわ！

朝も早く目が覚めるものですからね（笑）
うとうとしながら「走るしかないかも・・」決断いたしました。
夏の朝は祐天寺まで散歩なぞかましておりましたが。

走りやすい道・・・（祐天寺までの駒沢通りは坂道なのよ）を朝ぼやけの頭で探し、目黒川沿いにコース決定。


走りました。2ブロック（橋と橋の間ね）走っては休みの繰り返し～～

早朝の奉仕活動人々から「おはようございます」と声掛けられて、嬉しいやら恥ずかしいやらでございますわ。


今日は目黒川沿いから山手通りを越しませんでしたが、年内には池尻まで到達目標を掲げてございます。


きょうのフォトはこの一枚でございます。


10月からも予定しているベトナム・カリー。


これは9月Cookery Classに参加くださったS夫人が送ってくださいました。

S宅仕様にアレンジされたとありましたが、スープさえ決まれば具材は何でもOKな万能カリー。

水菜が大胆に盛り付けられてますわ。

S夫人、先日お友達がお越し下さいました。ご紹介ありがとうございます。

10月メニュー

日に日に秋が深まってまいりますわね。

お野菜達も冬の新顔がチラホラと店頭に並び、夏のそれとはまた違った味を楽しませてくれてますわ。

ということで10月メニュー。

・茹で野菜の腐乳ダレ
・ベジで作るタイ風さつま揚げ
・季節野菜のゴイ（ベトナム風和え物）
・黒胡麻ダレの和え麺
・根菜のベトナムカリー
・杏のジュレ風
・本日のスウィーツもう1品♪

以上を人数、天候によって組み合わせ、ご提供させていただきます。
（食材・天候・人数によって変更になる事があります）

4名様以上であれば、ベトナム風の混ぜご飯「コム・アンフー」を組み込んでメニューを作ることも可能です。

どうぞお楽しみに

ちょっぴり気が早い？

ハロウィーン型の月餅でございます。

焼きが入るとボケちゃうんですのよ。

これはお化け柄ですわ。

焼き前の成型はこんな感じですの。

変形南瓜に見えますかしら～（笑）

やっと完成「コム・アンフー」

きれいに盛り付けてみましたわ。

いったい何種類の具材が乗っているのやら～でございます。

試作と試食をお付き合いくださったお教室メイト・Iさんが「おかわり」連続してくれましたのよ。

考えてみれば、和食の混ぜご飯って、すでに混ぜられているものが多くございませんこと？

テーブルで混ぜ混ぜする演出も、楽しいものでございますわよ。

こちらは10月Cookery Classメニューですわ。

秋の味覚・栗

今年は見事な栗が収穫できましたのよ。

とても立派な利平栗でございます。

自慢してもようございましょう？



一粒がですね、ピンポン玉1．5倍位ございますの。


栗はてっきり落ちてから収穫するものだと思ってましたの。

それがまだ青い状態で木の枝で毬栗がパクっとお口を開けておりまして。
それを落として収穫。

「もうすぐ開くわね君も」毬栗も落として中を割り、収穫。

汗をかきながら2時間半。
マダム’ｓダディと延々と栗拾いしておりました（笑）

一粒の大きさがご想像いただけるかしらねぇ。

茹で栗と、1/3は渋川煮に挑戦してみましたの。
ちょうど話題に上がっておりましたら、「簡単に作れる」と義姉が申すものですから。

栗の状態にもよるのでしょうが、1度の下茹でで8割火が通りまして。ちょっと砕け状態になってしまいましたのよ。

甘味があって、甘栗よりおいしい栗ですの！！
ちなみに茹で栗を圧力鍋を使って茹でてみました。
鬼皮まで手で剥けますわ（笑）

Vietnam Festival@代々木公園

台風一過で澄みわたる青空のもと、倶楽部活動＠代々木上原。


画像を落としたいのですが、１MB超えるので落とせませんの・・・・
縮小ってどうやるんざましょ～～～。


ちょっと頭を捻って解決（笑）


ほんとに良いお天気でして。
大変日に焼けてしまいましたわ。

季節外れの日光浴ですわね。




こちら、奥～～の方に赤い机にいらっしゃるお人は・・・

何を隠そう皇太子殿下でございます。

どんな時も笑顔絶やさず、フォエバー・スマイル。口角上がってます。

見習わなければ・・・・

本日もベトナム　フェスティバルは開催されております。
お勧めは、MaiMaiのバインミー（お肉イン）ですわね。
そしてチェーカフェのチェー。←残念ながら昨日は3時頃に一旦売り切れとなってしまいましたのよ。


お知らせでございます。

Cookery Class@薫悦
10月17日（金）午前の部　11：00～
1名キャンセルがでました。

10月18日（土）午後の部　17：00～
残1名

詳しい内容はこちらをどうぞ。

http://blog.kae-m.com/2008/09/cookery-class-t.html

ヴェトナム料理教室

今日は大好き料理教室へ通う日でございま～す。

毎日作っているとね、時々は人様が作るご飯を無性に食べたくなるものですわ。
（外食とは違います）


月1回のこの日、楽しみのあまり二日酔いで伺ったりするという失礼を犯してしまうこともありますが。
そんな日は、切り作業控えます宣言をだしたりで苦笑されておりますわ。

厚揚げの肉詰めトマトソース。

たっぷりの香菜が食欲をそそりますわね。

あまったミンチは丸めて一緒に煮込みます。

ヴェトナム料理で感心することは手間暇を惜しまないことですの。

この肉詰め厚揚げも、煮込む前に揚げ焼きをいたします。

これで旨味がさらなるパワーアップをし、厚揚げともどもおいしい汁を吸うんですね。

おいしい食べ方に妥協はございませんのよ！

オクラの腐乳ダレに、お茄子の肉そぼろ乗せ。


腐乳ダレは大好き。

倶楽部メンバー・Kちゃんが大好きなメニュー。

お酒が進みます。
ご飯も進みます。

本当においしぃ～～～


最後は干しエビと冬瓜のスープ。

今日は干しエビのお出汁のみです。

あっさりしてね、沁みわたりますわよ・・・


このクリアーなスープ。
目標でございますのよ。

野菜炒めご飯

キッチンの隅のほうに生息してるヌックマム。

ずいぶんと色が濃くなっておりますわ（笑）
そんなヌックマムが目の端に入り、「使ってほしいの？」

ということで、ジャスミンライスと合わせたおかずは野菜炒めde久しぶりのヌックマム味でございます。

すっごいテンコ盛り状態炸裂ですわ。

奥には香菜を添えてますが。
隠れて見えませんわね～。

先週購入したプリッチファーレッド。


生の唐辛子は、やはりフレッシュと教室参加の皆様もおっしゃってましたわね。
マダムもそう思います。

辛いけどおいしいんです。
お野菜はキャベツに小松菜、おねぎです。あ、シイタケも。

すべてのお野菜がしゃきしゃきとそしておいしいさを備えた野菜炒めになりましたのよ。
お味はヌックマム。
自宅で使うのは、1年半振りかしらねぇ・・・

今朝は右足脹脛が痒うございま～す。
（いえいえ、連続摂取だからですのよ）

10月のCookery Class & テーブルコーディネート教室残席状況

10月6日テーブルコーディネート＆クラフト教室でございますが。
http://blog.kae-m.com/2008/09/post-4068.html

10月6日午前の部　残席１
　　　　　午後の部　余裕あります。


Cookery Class ＠薫悦
http://blog.kae-m.com/2008/09/cookery-class-t.html

10月17日（金）午前の部　満席
10月18日（土）午前の部　満席
10月18日（土）午後の部　残席２

お迷いの方がいらしたらお早めにどうぞ。
今回が年内の最終となり、よく使うアジア系食材の共同購入も計画しています。


癖になるお味をどうぞお試しあれ！

10月よりメニューを事前にお知らせいたします

10月より運営変更となったことをお知らせいたしました。

それに伴い「今月のメニュー」として、ブログ上で事前にメニューを告知することに致しました。


地球温暖化が進んでいる影響でしょうか、本来夏や秋に盛りを迎える野菜達もそのおいしさが初秋に代わっても続いてるように感じます。
季節野菜の旬に幅ができたとでも申しましょうか。

10月のメニューは夏と秋の名残野菜、秋からおいしさが深まる根菜類を取り入れたメニューを予定しています。

来週中にブログでお知らせいたします。
メニューを見てから、ご検討くださるもよし、先に予約を入れていただいてもかまいません。


どうぞお楽しみに♪

ヴェトナム・カレー風景

ようやくカメラが返還されました。
無事で何より（笑）

ということで、今月Cookery Classメニューのベトナムカレー写真。

奥にあるのは茄子のゴイ。

きれいに盛りつけてございますね。

「美しく盛りつけましょう」を毎回キツク申し上げておりますが、皆様手慣れて仕上げてくださいます。

カレーが入っているのは、フィッチェンロイターのタボラ。

サラダを盛りつけたりするにもちょうどよい大きさとフォルムなのです。
一目ぼれです。
購入先はいつものリバリスランドhttp://www7.ocn.ne.jp/~riverys/

先日試作を持って伺ったところ、私の目の保養と化していたシャンパングラス（名前失念）が今まさに、売られようとしておりました・・・・・

写真撮らせてもらえばよかったわね～。

ステムの部分がこれまた丸く小さなピンポン玉みたいになっていて。

絵描きしてみましたわ（笑）
なんとこの丸い部分は空洞なのですよ！ですから軽い軽い！！
すっごい手の込んだもちろん手作り作品。オーストリアかフランスか・・

全部売れてしまったのね。
でも別のコーヒーカップ＆ソーサー手に入れたけど
（えぇ、負けず嫌いですから！！）

次回アップしましょう～。

ベトナムフェスティバル＆テーブルコーディネート教室のご案内

カメラがただいま外出中でして。

せっかくのCookery Class模様も公開できませんのよ。
今回は白・白でまとめて綺麗な仕上がりなだけに残念だわ。

そんな中でとっても食べたくて仕方がなかったアボガドを大胆に盛りつけたランチプレート

アボガド・ランチですわね（笑）

アボガドのお値段、高騰しすぎだと思いませんこと？

と申しましてもやっぱり好き

ワサビ醤油やマヨネーズは定番ですが、梅和えや納豆と絡ませてもおいしゅうございますよ。

お試しくださいませ。
右側はタイ風さつまあげ8割完成図の巻。


ベトナムフェスティバルのご案内ですわ。

9月20日・21日（今週の土日ですわね）、代々木公園にて「ベトナム・フェスティバル2008」が開催されますのよ。http://www.vietnamfes.jp/

飲食店や雑貨店など約150店が出店予定だそう。
マダムは特に何もしませんが（笑）、１来場者として楽しくおいしく過ごす予定でございますの。会場で見かけたら、どうぞお声かけしてくださいませね。ちなみにマダムは視力悪し。
認めたくないけど老眼も近づいてるようだし。なので「知らん振り」ではなく、気付かないことが多うございます。気にしないでねん。

「漆で遊ぶハロウィーン」がテーマのテーブルコーディネート＆クラフト教室のご案内ですわ。
すでにご案内しているこちらの企画。
「お楽しみご飯♪」の内容が8割方決定したのでお知らせしますわね。

今回はジャスミンライスを使っての炊き込みご飯♪レモングラスの香りが効いた独特のお味でございます。お写真な～し。カメラな～し
テーマは「ハロウィーンですから、南瓜を使ったスウィーツとして南瓜餡入りの月餅も予定しておりますのよ。
そしてタイ風さつま揚げトートマンプラー。これは上に写真があるわね。
ちょうどよいわ（笑）そしてもう1品、こちらは当日までのお楽しみでございます♪

詳細はこちらのブログをご覧くださいませね。
http://blog.kae-m.com/2008/09/post-4068.html

10月6日午前の部　残席２
　　　　　午後の部　余裕有り

皆様のご参加お待ちしております。

重要なお知らせでございます

L.B.F.G.薫悦をご利用いただいてる皆様

お陰様をもちまして、来月10月で一周年を迎える事となりました。
心よりお礼を申し上げます。

今後、薫悦を円滑かつ楽しく運営するにあたり、営業日とメニューの改訂を行うことをお知らせいたします。

□毎週・水木金→　水曜＝11：30～16：00位迄（昼時間のみ）
　　　　　　　　　　　　木曜＝11：30～21：00　変更なし
　　　　　　　　　　　　金曜＝11：30～21：00　変更なし

□メニュー（コース）　お昼ごはんコース＝変更なし（昼時間のみ承ります）
　　　　　　　　　　　　　夜ごはんコース　＝中止となります。
　　　　　　　　　　　　　おもてなしコース＝変更なし（昼・夜時間承ります）

ご予約人数は2名様～で変更はございません。


夜ごはんコースでご愛用いただいている皆様には大変心苦しいのですが、止まらない物価の上昇、材料の高騰が相次ぐ中で値上げも考慮して試算してまいりました。
しかし、無闇に値上げに走らずロスを極力削減する努力をと考えた結果の判断でございます。

皆様にご理解いただけることを願う次第です。


9月の営業でございますが、現在承っているご予約のみとし新規の予約はお休みとさせていただきます。

実は・・・
土から金への大気移動に乗り遅れ気味の体が「疲れてます」コールを送ってきました（笑）
10月3日（金）まで内臓休暇をとることにいたします。

10月8日（水）以降のご予約については通常通り承ります。
そして10月は1周年記念月間とし、2回以上のリピート予約をしてくださるお客様（お連れ様を含めて）には、食前酒をサービスさせていただきます。
この夏に漬込んだたくさんのリキュール類を多少ではありますが楽しんでいただければと存じます。（NGな方はごめんなさいです）

皆様のご理解とともに次なる展開を目指していきたいと存じます。


L.B.F.G.薫悦（KAE)

Cookery Class @薫悦 Vol.6 ご案内ですわ

実りの秋、豊穣の秋が近づいて参りましたわね。
新米の収穫は9月半ばに行われ、年々早くなっているようでございます。

5月から始まったCookery Class＠薫悦でございますが、10月で年内は終了です。

そしてラスト　レッスンのご案内でございます。

お米を料理する・・
定番は炊き込みご飯になりますが、今年は目先を変えてベトナム風の混ぜご飯「コム・アンフー」を作りましょう～！




たっぷりの香草はもちろんのこと、たくさんお野菜に乾物や海藻も具材に入れ込んで作るバランスご飯♪
2種類のタレをかけながらオリジナルな味に仕上げていきます。

お楽しみに





ベトナムご飯のおかずに、タイの定番・トートマンプラーはかがでしょうか？

あのタイ風さつま揚げが、身近な材料で、手軽＋簡単に作れるんですよ。

いつもの揚げものレシピに、楽しい変化球が加わります。

10月のラスト　メニュー
◇新米で作るコム・アンフー（ベトナム風混ぜご飯）
◇タイ風さつまあげ・トートマンプラー＋簡単甘酢タレ
◇キノコのかき卵風スープ
◇10月のスウィーツ（こちらでご用意します）
◇お飲物（三年番茶＋もう1品）

日程＆料金
◇10月17日（金）11：00（10：45集合）～14：30位迄
◇10月18日（土）11：00（10：45集合）～14：30位迄
　　　　　　　　　　17：00（16：45集合）～20：30位迄　　　　　
◇\6,000．－

◇定員　各回4名様迄

◇場所　東急東横線・地下鉄日比谷線　中目黒駅から徒歩1分
（詳細は申し込み後ご案内いたします）

◇申込先　kae-lotusgarden@nifty.com (メール受付のみ）

◇受付開始日　9月17日（水）AM10:00～


＊4名様の人数が揃えば、ご希望の曜日で開催も可能です。
お気軽にお問い合わせくださいませ。

　　　　

シャン料理inミャンマー

偶然の賜物でみつけたミャンマーのシャン料理。

初耳
国、民族、地方ごとにお料理は存在しますからね。
ごくたまに（そうでもないかも）、地方の食文化を毛嫌いしたり小馬鹿にしたりする方おいでになりますが。

許しませんわ
お育ちが悪うございましてよ。

意味なく朝から憤慨ポーズすが（笑）

ということでシャン料理。

みんなが食べているらしい（？）シャンそばをご注文でございます。

麺はいわずとしれた米麺ですわ。

何が特徴かと聞かれれば・・・


わかりませんでしたわ～


赤いお色をしてますが、辛くはございません。


何が特徴だったのかしらねぇ。

最初の一口は「サッポロ一番？」な印象もあり（笑）

そうそう、タイやベトナムのように酸味が効いてるってことはなかったわね。
だからサッポロ一番なのかしら？？

そしてお供にこちら。

△の代物は、お豆腐を揚げたものらしく、確か「トーフ・ジョー」

人名か？

シャンの名物というより国民食？
ちなみにお豆は、ひよこ豆だそうですわよ。

なので中身も黄色。
そして甘め。豆の違いでしょうか。
それを奥のチリソースにつけていただきますのよ。
左横は、ミャンマーの高菜漬け。

辛口ですわ。

ひよこ豆豆腐は（字が変ね）、揚げずにスライスして酢の物和えみたいにしてもおいしいそうです。ランチにお邪魔したのですが、夜メニューにも興味はつきませんわね。

どなたか参りませんこと？

贅沢な選択

10月最後のCookery Classメニューは、「顔もほころぶ(^-^)おいしい新米を使ってのメニュー」と決めておりますの。

しかしこれが・・・・ですわ。

炊き込みご飯にしましょうか、混ぜご飯風にしましょうか、8月から試作を重ねておりますわ。

炊き込みご飯はこんな感じかしらね。

混ぜご飯はこんな感じ。
盛り付けが荒いですわね笑）


特製のタレをかけていただきますのよ。






新米の季節、贅沢な選択かもしれませんわ。

家におれまんせのよ

忙しかった8月が過ぎると・・・・

家でじっとしていられませんのよ。お出かけしたくてたまりませんのね（笑）
ということでまたも外ご飯ですわ。

今回はハンバーガー。
「え、また？」→無視いたします。

中目黒にベジ・カフェ「アラスカ」がございます。その手前の角にできたハンバーガー専門店。外張りしてあるメニューでは、もちろん普通のハンバーガーがたくさんございます♪

「食べられるのはフィッシュバーガーくらいかしらん」

体はフィッシュじゃないけれど、気持が外ごはんなマダム引き返せないのでございますわ。

ございました！ベジ・バーガー♪

た～～～っぷりのお野菜！
マダム的にはパテやテンペが入ってないのがうれしいのですわ。

いえ、テンペは好きですが歯ごたえや食感はお野菜類で十分にでると感じるものですから。

しゃきしゃきレタスに、サクッとアルファルファ、トマトのジューシー加減とアボガドねっとりが相まって大変に

店名はいつものことですが、覚えてませんわ。

アラスカ手前の角でございます。

へバーデン結節

2年位前からかしらね。

なんとはなくに、指の曲がりに強張りを覚え始めたのは。

お料理の仕事をするようになってそれまでとは違い、それはそれは「手」を一番の道具として使うようになったのですから。「手」からみたら酷使にあたるのかもしれませんわ（笑）

そんな年月が重なり、今までの過分もあったのでしょう。右手小指の第1関節が変形してまいりましたのよ。少しづつ関節周りが盛り上がってきたようです。

鶏肉？海老？なんていろいろ考えましたが←全部思い当たるしね。

膨れるとともに痛みもでてまいりましたわ。そして他の指にも強張りを感じるようになり。

「まずいわね・・・」

とりあえず病院でレントゲンを撮ってもらいましたの。
久しぶりの病院でございます。父の付添でよく足を運ぶようになっておりますが、当事者としては本当に久しぶりですわ。

結果は？

軟骨がすり減ってしまい、間接がくっついてきてるそうです。

「へバーデン結節」と病名までございましたわ。変形性関節症。

「どうすればいいんですか？」

「放置」

酷使するのを控えるくらいしか処置はないそうですわよ（笑）
しかし「放置」ってどうなの（笑）？？？

レントゲンで見る限り、他の指にも軟骨すり減りは起きていて全て予備軍となっておりました。

どうしたものかしらね・・

金田中＠セルリアンタワー

金田中へサービス業の大先輩Aさんが連れて行ってくださいましたの。

秋の味覚コースが数種ございまして、A先輩のお知り合いの方に見繕っていただきましたわ。

「肉・甲殻類はちょっと・・」で9月のメイン・フォアグラのすり流し風茶碗蒸し？がなくなり、困っていらっしゃいました（笑）

少しづつたくさんのお料理を並べて下さいましたのよ。

命がけで鮪の赤身をいただきました～（笑）

これはNGが多いマダムにと作ってくださった「沢煮椀」でございます。

惚れ惚れする、うっとりしてしまうおいしさでございましたわ！
こんなにおいしいお澄ましは初体験でございます。

「カツオは入っているのかしら？？？」
おいしいと云われるお味噌汁でも、少しの鰹臭とでも申しましょうか、魚なお味がうっすら漂うのが常でございますが、このお椀はそれがございませんでした。

とどのつまりは、鰹出汁でもまた飲みたいわ！そんな心意気にさせてくれる椀物一品でございます。

最後の甘味は2種ご用意くださいましたのよ。

右側が、桃のプリン。
左は白みそ仕立てのお汁粉になるのかしら？

とはいえこの左側の白みそ仕立てが、楽しかったのですわよ♪

翌日早速の試作。メニューに登場させたいわ

聞けば料理長は京都の方だとか。関東人とは発想が違うようですわね。


最後の締めのコーヒーはこちらの器でともされましたわ。

カフェオレボールのような木製お椀。
和三盆がついてます。

和三盆・・・落雁のお味です（笑）
そのままお菓子として通用しますわね。

演出が楽しい金田中でございましたわ。

越南 メイン篇

今回はビールとダラットワインで楽しんだマダム。
おかげ様で最後までリラックス（笑）

途中退場もなしでございますのよ。

バイン・ゴット（ベトナム版のたこ焼きタコなし）

ダラット風の五目野菜炒め

ゴイクン

ベトナム風チャーハン

揚げ春巻き乗せのブン（名前失念）

この後に、ブンボーフエ、スペアリブ、イカのレモングラス焼きと、メニューを制覇いたしましたのよ（笑）

容量の関係でお写真掲載ができないそうですわ。
ココログ～！しっかりしなさいな！

マダムが未体験ということで、フォー・ガー（鶏肉のフォー）をオーダーしていたのですが、さすがにお腹も満たされ、時間も10：30となっていたので、取り消してもらいましたの。
店主が一人で切り盛りするお店です。
お客様も次から次へと現われて、ベトご飯を楽しそうに召し上がっておいででしたわ。


再訪したいお店でございますわ。

ヴェトナム倶楽部活動＠武蔵新城 前菜篇

武蔵新城はご存じかしらん？
武蔵小杉から南武線という電車に乗って、2，3つ目にございます。
川崎方面と立川方面を結ぶ電車がマダムには不思議路線にうつるのですが、きっと地図音痴だからでしょうね（笑）

今回は「越南」へ総勢6名で伺いましたわ。
いただきましたわ～♪

海老とお野菜のゴイ
バインセオ
カレイの煮付け
揚げ春巻き

ゴイはあっさりすっきりで◎

バインセオは具がたっぷり（笑）大盛中身でございました。

カレイの煮付け←こう聞くと居酒屋かしら？になりますが、ヌックマムと胡椒が効いて、ご飯にあう大変おいしい一品でございまわね。

定番チャーゾー。
皆様口をそろえて「おいしぃ～♪」連発でござましたわ。
（マダムはお野菜巻きまきで楽しみましたわよ）

全員がヴェトナム料理教室へ通い、すでに「ベテラン」領域の方々でございます。
他方では「常連」とも呼ばれておりますし（笑）

ビールとお久しぶりのダラットワインが楽しい幕開けでございます。

続きますわ・・・・

秋のテーブルコーディネート＆クラフト教室のご案内

夏の戻り？に感じられる日差しも、一歩日陰に身を置くと秋風の涼しさも感じられる時期に差し掛かりましたわね。

お芋・栗・南瓜も出始めましたわ♪

3回目を迎えるテーブルコーディネート教室でございますが、今回のテーマはずばり！

「漆器と和食器で楽しむハロウィーン・パーティー」

漆とハロウィーン？
なんて考えるのは、頭の固い陽性反応でございますわよ（笑）
日本で楽しむからコーディネートできる絶妙な取り合わせを、おなじみ代官山リバリスランド・オーナー　こうち恵見先生が手腕を発揮してマンネリなパーティーをオリジナルなものにアドバイスしてくれます。
http://www7.ocn.ne.jp/~riverys/

扱いづらいと考えていた漆を身近で簡単に楽しめるコツを伝授してくれますよ。

 

そして毎回楽しみなクラフト教室ですが、今回はキャンドルホルダーを手作りします♪


作り方さえ覚えてしまえば、クリスマスにだって、記念日にだって役立つキャンドルホルダー。

ほっとしますわね、この灯り。

詳細はこちらでございます。

◇日時：　10月6日（月）
　 午前の部　10：30～13：00位迄
　 夜の部      19：00～21：30位迄

◇料金：　\5,500．－（お楽しみご飯、デザート、飲み物、クラフト代含む）
◇定員＆場所：　各回5名様　＠L.B.F.G.薫悦
◇申込先　kae-lotusgarden@nifty.com (メールでの受付です）

申込開始は9月9日（火）AM10：00～になります。

お支払方法などの詳しい案内は申し込み後、ご連絡させていただきます。

皆様のご参加、おまちしております♪

彩につられましたわ

┐(￣ヘ￣）┌ ﾌｩｩ～

お暑うございますわね。少しばかり夏の疲れがでてきたようです。

食べ過ぎが原因の気もしますが。

無性に普通のケーキに魅入られる日でございましたのよ～。

チョイスはこちらよ。


２つもいらないのですが、「１つください・・」とは言い出せない大人ぶる（いえ十分大人）マダムでございます。

でも2個です（笑）

ピンクはカシスのクリーム。
しっとりしたスポンジと大変マッチしております。ご覧の通りトリュフチョコが飾られて。
かわゆいわん。

下段はココナツとチョコバナナのムース仕立て。
写真ではわかりませんが、台になってるスポンジも間にチョコクリームが塗ってあり、何層も横に重ねられてる大変手の込んだものでございます。
すべて中目黒ご近所御用達。

近隣の皆様に愛されてるお店でございます。
若い2代目（3代目かも？）オーナーはじめ、店のスタッフに笑顔が絶えないお菓子も楽しそうに並んでいるお店・VALANCE、中目黒の名店その１ですわ。

ヴェトナム料理教室

今回はハノイ名物の麺「ブン・チャー」、西湖名物「西湖風海老の天ぷら」、パパイヤのゴイ。

一人盛りつけはこんな風ですわ。

海老の天ぷら。今回は白エビで作りましたのね。

まるで海老天でございますわ（笑）

海老入りのパパイヤのゴイ。

ソムタムと違うところは、ずばり「辛さ」でしょう。

ほどよい酸味と甘みが食欲をそそります。


天ぷらは専用の型があるのでございますが、今回は家庭にあるお玉も利用してくださいましたの。

お粉も上新粉です。

新たなる発見のあった今回のお教室でございましたわ。

早速のトライアル、予定でございます。

杏仁パウンドケーキ＋レモン豆腐クリーム、お豆腐のチェー

杏仁粉をパウンドケーキに入れるのはマダムくらいでございましょうか（笑）

でもね、結構いけるんですのよ。

盛り付けが雑ですわね・・・

空腹で目が覚めましたから（笑）
いただく前に写真写真ということで撮りましたので。

切り分けると杏仁の香りが漂い、お口にいれるとフワッと広がります。

不思議だけどおいしいのですわ（自画自賛です！）

豆腐臭さがほとんどない豆腐レモンクリーム。

いけますわよん。

次はおもてなしコースで登場した、豆腐のチェー誕生日バージョン。

なんとなくキャンドル添えたりして・・・・・とりわけスタイルです。
なので5～6人分ありましたかしら。
ジンジャーシロップをかけていただきますの。


「ゴチャ」っと感がアジアでございましょう～（笑）

こちらは実物の方がかわいらしいかも、ですわ。