もう、ご飯食べた？

ヴェトナム料理教室

最近の心の拠り所でございますわ。

本日もおいしぃ～メニューラインナップ！！


こちらは豆腐の蒸しものでございます。

手元にレシピがないのでうろ覚えで書いてますわ（笑）

なんかこう、食欲をそそる絵図ですわよね。

迫力のある湯気！
ベトナムの片手鍋でぐつぐつと煮ているそれは・・！

トマトと高菜で煮込んだお魚ですのよ～～！
上にはディルを。

Loveディル！
何よりもはまる香草でございます。

栽培を試みるも何度泣いたことか・・・

香菜は意外にいけるのに・・

美しいグリーンは空芯菜と海老のスープでございますのよ。

もう空芯菜これでもか！ってほど、先生使ってくださいました。

現地では貧乏人の食べる野菜ですって（笑）

それだけ大量に採れる、栽培可能ということでしょうね。

お味噌汁にみえるこちらはタマリンド味。

不思議でございますのよ～。

お味噌汁が酸っぱい！！

楽しゅうございます♪

テーブル風景はこちらでございます～。

ほんとに楽しいお教室ですの・・・

ちなみにトマトと高菜の煮込みはマダム、メニューに登場させてます！早っ！

だっておいしいんですもの！

みなさまご確認にいらしてみてねん

中目黒探検・3話＆テーブルコーディネート＋クラフト教室受付中

早朝モーニングでございま～す。

週末まで降り続く雨だそうで。土日が雨って厭ですわ。関係ないけど厭ですわ（笑）


先週、お客様から「中目黒に新しいベジタリアン・カフェが誕生してますよ」という情報がございましたの。
その名も「アラスカ」

思いっきり疑いましたわ（笑）
「どうしてアラスカ？」

それが・・・

S埼様、申し訳ございませんでした。
この場をお借りして謝罪でございます。
実在してますわ「アラスカ」！


中目黒と池尻大橋どちらかも10分ちょっと。
店内厨房とカウンターはこんなご様子ですわ。

謝罪の意味を込めまして、たくさん写真がございま～す（笑）


こちらはソファ席ですわ。

入口側のソファ席は、道路に面している側がオープンになっていて気持のよい風が入っておりましたのよ。

スタッフも感じの良い人たちで、マダムの「なぜ、アラスカ？」の問いかけに、
「意味はないみたいです」
と素直にお応えくださいました（笑）。


すでに夕方近くのお時間だったので、ティータイムで寛いたのでございます。

チョコレートブラウニー。
ほんとにしっとりしてますの。
チョコレートトリュフ？ぐらいの濃厚さございます。

ちなみに、乳製品は使用しているとのお話です。（どこまでかは存じません）

マダム、プチ断食中だったのに、勢いでオーダー。胃が空っぽの中に、突然のブラウニーですの。血が逆流いたしました・・・

テーブルコーディネート＆クラフト教室は引き続き申込を受け付けしております。
内容や画像をご覧になりたい方はこちらへどうぞ

http://blog.kae-m.com/2008/05/post_7000.html　（スパニッシュ・クール編）

http://blog.kae-m.com/2008/05/post_6ea8.html　（クラフト作り　My箸編）

日程
◇6月22日（日）13：45（13：30集合）～16：00位迄
◇6月23日（月）10：45（10：30集合）～13：00位迄午前の部
                     18：45（18：30集合）～21：00位迄午後の部
　　
◇講師　
　　代官山・リバリスランド経営
　　テーブルコーディネーター　こうち恵見
　　http://www7.ocn.ne.jp/~riverys/

◇料金
・6月22日（日）　\5,000．－（Welcome tea、軽食、デザート＆飲物）
・6月23日（月）　\5,500．－（Welcome tea、お楽しみご飯、デザート＆飲物）

◇定員＆場所
各回5名様迄　＠L.B.F.G.薫悦（中目黒徒歩すぐです）


◇申込先
kae-lotusgarden@nifty.com　（メールでの受付になります）

LB

今週のLBはカレーで真っ向勝負でございます。


・スパイスライス
数種のスパイスをブレンドし色づけのターメリックと一緒に炊きあげました。玄米でございますわ。
トッピングはレーズン＆スライスアーモンド。
アーモンドって案外おいしいのですよ。パリッとした食感もよろしゅうございますし。
薬味はらっきょう（ダーリン仕様でございます）
・ダルカレー
レンズ豆にひよこ豆を煮込みました。

デリシャスこの上なし～（笑）

ほんとにおいしくできましたのよ。

・グリーンサラダ梅ドレッシング
ドレッシングはアコルトの西野さんブログで紹介されていたものでございます。
時期的にも相性的にもよいかも？で拝借させていただきましたわ。

こちらはデザート用口直しの天然酵母のプチパンでございますわ。
ハニーピーナッツ味にいたしましたの。
若者にはボリューム少ないかも？と思いましたのでね。

「ダルカレーどうだったかしら？」と帰宅したダーリンに問いましたところ「おいしかったよ」と素直な反応が返って参りましたわ。

「ずいぶん素直になったものだわ」違う意味でびっくり（笑）

大きなルクルーゼのお鍋で作ったダルカレーでしたが、残りませんでした・・・
マダムは味見だけで終わってしまいましたわ。
スパイスライスは余らせたのに・・・・

帰り道には武蔵小山の「あらいぐま」さんへ。


ランチいただきましたが、No　Photoです。

デザートにだされたスコーンがサクッとしてまったく重さがないのでございます！
買い求めてしまいました～。

商品もかなりの充実ぶりですわ。自然食品店って現在のところ品揃えが代わり映えしないわね、と感じていた今日この頃でしたが、あらいぐまさんは「差別化」をされていますね。

感激でございます。
配達も行っていらっしゃるとのお話でございましたわ。

中目黒散策・2話

バラが満開ですわね～。
昨年仲間入りした和名・不二のオールドローズは年のうちに旅立ち（笑）
今年は新たにチャイナローズのムタビリスが加わりましたわ。

ムタビリス開花
弾みでぶつかり花びら散る・・・・

そんなわけでもないけれど、満開のバラ＠ご近所さま。

地植えはダイナミックですわ～。手入れも大変そうだけど。


その途中でみつけました。

アジア系雑貨ショップの軒先に

「em　em」のサンダル～！

懐かしぃ～。思わず店内へ引き込まれてしまいましたわん。

お値段はかわいくございませんでしたけど。

em emやっぱりキュートです。



開店前の東山・織田。
こちらはお蕎麦がいただける和食ダイニング？っていうジャンルでございましょうか（笑）

二人でお蕎麦１つ注文しても嫌な顔せずに、対応してくださったイケメン店長を思い出します・・

お店は中庭もあり、寛げる雰囲気のお店でございますわ。

もちろんお蕎麦もよろしいのよん。

中目黒散策・1話

「後悔先にたたず」

中目黒に住み始めた時にはすでにマクロビオティック実践中で、ありがちガチガチ派でございましたわ（そうでもない？）

なので入ってみたかったお店など、足を踏み入れずじまいで閉店されてたりすることもしばしばで。

ですから気になったお店などは積極的に伺うことにしておりますのよ。

まずはご近所さんの
「Five Star Cafe」
シンガポールで人気の海南チキンライスが有名のよう。

味見だけはしたくって（笑）
盛りつけとかね。

友人に無理行ってオーダー。
マダム一匙、友達に完食していただきましたわ。

チキン味ごはん。

あたりまえでございます。
チキン味ですが、香港粥もございます。

大好きだったのよ香港粥・・・一日食べても平気でしたわ～

こちらはビック・ママ。

未開の地。

今は亡き「ナンシー関」作の看板がしのばれますわね・・

芸能人が多く来店との情報有でございます。

芸能人で思い出しました。

先日、キムタク夫人とすれ違いましたのよ。

「ヤンキーママが歩いてるわ」と思ったら工藤静香さんだったみたいで。

3人の子供連れでしたわ。一人は金髪で明らかに国籍が違う（笑）
もう二人は普通の女の子。

「これってキムタクの娘ってこと！？」

ダーリンと笑いました。


お次はトルコ料理のお店ですの。

ベジ対応OKだそうです。

ランチの持ち帰りをオーダーしたことがございます。
丁寧な応対にマダム好感触

葡萄の葉包みごはんなど試したいメニューが満載でございます。

体調をベストにして臨みたいお店ですわね。

その2へ続く（たぶんですわ）

ベジ・フォーセット

フォーをまたまた作っておりますのよ。

Tちゃんから「フォー食べたいの」というリクエストがございましたので。


こちらは野菜のみで仕上げてみましたのよ。

前菜、フォー、トッピングがスライスオニオン、バジル、レモン、チリオイルなどをお好き好きにプラスしていただく
「フォーセット」

こちらに番茶とデザートがつきますわ。

う～ん、「時価」でいかがかしら（笑）？

冗談ですけど。



そうそう、八角で煮つける厚揚げはおいしいと昨日発見しましたわ。
お写真なし。普通の煮物に飽きたらお試しあれ。

おいしゅうございますのよ。

本日はタイ料理教室ですの

タイ料理研究家？として有名な方のお料理教室へ参加。
日本に来日されていて、精力的に教室を企画しタイ料理を広めているようでございます。
http://www.takeshita-vasana.com/

先生、ちょっとお疲れ気味のご様子で。
「日本語の発音は舌を使うので、疲れるとしゃべれな～い」と微笑の国住人、お疲れモードながらも微笑んでおっしゃっておりました。

今日は「屋台料理」でございます。


手前から
・カオ　ソーイ　ヌア
（北部地方のカレー風味汁そば）

・タム　テーング　タイ
（きゅうりと干し海老のタイ風サラダ）

・ガボン（タイ風かき揚げ）

こちらの3種でございます。

カオソーイから。

マダムもタイで習いました。
今回もレッドカレーペーストから作る本格派。

しかしながら最後に旨味調味料をフリフリ・・・

マダムグループは断固拒否させていただきましたわよ～。グループの皆様が同じお考えで一安心ですわ（笑）

高菜、青ネギ、ホムデン、揚げ麺がトッピングされており、「カロリー高いね」ｂｙ先生
家庭では手間で作らないそうですわ（笑）


左にあるのが、タム　テーング。
いわゆるきゅうりのサラダ。
ソムタムきゅうり版でございますわね。

か・か・からい！

一人前に唐辛子1本種付きです・・・

持ち帰り決定！

こちらも旨味の元がフリフリと。
グループは拒否（笑）

右側がガボン。今回はさつまいもを千切りにしてかき揚げにいたしました。
甘いピーナツ入りのたれをつけていただきます。

あ・あまい・・・・

メリハリでございましょうか（笑）？？

以前にカイロマスターお兄ちゃん先生と東南アジアにおいての唐辛子と砂糖の関係について話たことがございます。辛みで痛覚を刺激し、甘味で味覚を感じ、そして必要な塩分量がはじかれるように進化したのか？なんてね。

久々のタイ・ワールドを堪能した一日でございましたわ。

恋するカレンはビリケン似？

「カレン」が訪ねてくれましたわ～。

柔らかいガーゼ素材のおくるみ？にくるまれて、カレン登場でございます。

ふさふさの髪がなぜか中央に寄るカレン。
実はビリケン似（笑）

かわいい・・・

赤ちゃんからは多量のマイナスイオンが発生されるとか・・

部屋に入った瞬間から和みのふんわり柔らか空間になったのでございますよ。

こちらはカレンのカーディガンでございますわ。

プリティ過ぎ！
マダム狂喜いたしました（笑）

部屋に流れるBGMはDisney Super Best、もちろんカレン仕様でございますの。


マダムの膝でびっくりカレン。

もう本日はカレン三昧でございますわよ！





カレンママ・Tちゃんが米粉で作ったリンゴのケーキを持参してくれましたの。

美味・・作る人の人柄が伝わるおいしさですわ。

ラッピングもかわいいざます。

カレン、またね～

LB

夏日でございますわ。

愛車を飛ばしてLB納品。
「帰りには月森さんのお店に～」
本日定休日→玉砕マダム・・・

気を取り直して参りましょう。

・麻腐茄子
・フリッター2種＆揚げ春巻き
・小松菜と切干の和えもの
・ショートパスタと豆豆豆の豆腐マヨ和え

簡単すぎ？（笑）

マーボー茄子。
お茄子も揚げてますのよ。

ソラマメも店頭に並び始めましたわね。剥いてるそばから口に運んでしまいます・・

ソラマメなんて食べられなかったマダムでございましたのに。

変われば変わるものですわねぇ。
やっぱり小口ネギ散らせばよかったかしらん。

帰り道、玉砕後に寄ったのは以前から気になってた祐天寺「ラ・ロゼッタ」
こじんまりしたお店なのですが、なぜかマダムの気をひく佇まい。

というわけでお久しぶりの外ランチ♪
Aランチ

お好きなパスタにサラダ、パン2種、お飲物がついて\945．-

彩りの美しいサラダに「写真よろしいでしょうか？」と。

目を楽しませてくれるサラダですのよ♪

少々色が飛んでますが、顔を綻ぶ時間を過ごせましたわ。

インドネシア料理

料理教室づいているマダムですわ。

今回はインドネシア料理。
目黒にCABEという大使館員御用達のレストランもあり、遥か遠くの記憶では六本木のブンガワンソロもおいしいレストランでございました。問合わせしたところ「スパイスはインドネシア料理がとても豊富（アジア系の中ではね）」とのお話でございました。

チキンのココナツ煮揚げ
サンパルを添えて。

ココナツで煮てから揚げるという手間暇かけた一品でございますのよ。

チキンを揚げてる様子は（写真ないけど）さながら、屋台の雰囲気が醸しだされておりました～（笑）

激写しておけば・・・！

胡麻和え。

ではございません！

ピーナツと唐辛子を気長に潰してゆで野菜と和えたお品でございます。

マダム担当させていただきましたの。

自宅ではつくらないでしょう（笑）

唐辛子の皮がきれいにつぶれるまですりつぶすこと30分以上。

アジア系は時間が豊富なのね・・・

マダムもアジア人だったわね（笑）

そして3品目はこちら。

金時豆をじゃがいもと牛ひき肉で煮込んだもの。

レシピがいま手元になくて正式名称は失念です。
（先生、ごめんあそばせ）

この色は、ターメリックでつけました。それが粉末ではなく本物というのかしら、加工してない品でしたのよ。生姜の様相でしたわね。

レモングラスやバイマックルーの香りもあって、ちょっと甘めがおいしいです。この日初めて、ターメリックの葉をみました。写真ないけど。

こちらが全体像ですわ。

奥のスイカに救われたマダム（笑）

前の晩から俳毒のかゆみが襲ってきていたのでお残しが多くなってしまったの。

ゆで野菜は完食！の予定でいましたのに、想像以上の辛さで半分でギブアップしちゃいましたわ。

ちなみにマダムはサンバルごはんで終了といたしました（笑）

黄→桃

春にいっせいに芽吹く花達は黄色が多いと感じませんか？

今年は水仙の球根を数多く植え込んでいたのだけれど（他多数→来年彩花予定？）初戦を彩ってくれたのはもっぱら黄色花達でございました。

黄色といえば「一年生」
嘴も黄色いひよっこが、などど例えますわね。
なんでしょうか、「注意をひく」的意味合いがございますのかしら・・・

その次に白系（桜なんかね）もあって次に濃い桃色ピンク。

春爛漫な色合いでございますわ。

マダムのベランダを飾っているのはただいまこんな桃色たちでございます。

キュート！ラブリー！
自画自賛の親ばかでございま～～～す！

かわいくって親ばかで～す！

そしてこちらは3年越しのブルーベリー。
ご覧になって果実が膨らんで参りましたわ・・・

１年目→１粒の涙

２年目→3粒の恩返し

３年目→3度目の正直（笑）

今年は絶対実るはず！という期待と皮算用を必至ではじくマダム＝煩悩劇場。

テーブルコーディネート＆クラフト教室申込開始

嵐の朝でございますわね。
お昼には止むと、昨夜の天気予報でしたが本当かしら。

さてテーブルコーディネート＆クラフト教室（略してTBC教室）、本日10：00～受付開始です。
そしてお問合わせの多かった「My箸作り」お写真アップでございますわ。

ほほ。
コウチ先生、いつもながら丁寧なお仕事振りでございますね。

ベースが黒のお箸はアジアではもちろん、和食にもマッチ、そして取り箸にも活躍してくれますのよ。

お箸をアップにするとこんな感じでございましょうか。

キラリとラインストーンを埋め込んで、取り巻く線を、お好きな色で塗りこみます。

色が変わるだけで、雰囲気がガラリと変わるから不思議ですわ～。

家族のお箸を色違いで作るのも楽しいかも♪

皆様が作りやすいようにと先生が工夫して下準備をされています。
不器用さんも安心ですわよ（笑）
（土台の箸は変更になる場合有）

コウチ先生が経営する食器店・代官山リバリスランドでは現在お引越しセール＆白い器フェアを開催中でございます。作家物から、有名窯物、ヨーロッパブランドの食器やグラス類が破格のお値段でご奉仕中ですわ。
http://www7.ocn.ne.jp/~riverys/
マダムはシルバーのプレートと、イタリアの大理石でできた素敵なお皿を実は狙ってるの。とっちゃだめよ。

日程
◇6月22日（日）13：45（13：30集合）～16：00位迄
◇6月23日（月）10：45（10：30集合）～13：00位迄午前の部
                     18：45（18：30集合）～21：00位迄午後の部
　　
◇講師　
　　代官山・リバリスランド経営
　　テーブルコーディネーター　こうち恵見
　　http://www7.ocn.ne.jp/~riverys/

◇料金
・6月22日（日）　\5,000．－（Welcome tea、軽食、デザート＆飲物）
・6月23日（月）　\5,500．－（Welcome tea、お楽しみご飯、デザート＆飲物）

◇定員＆場所
各回5名様迄　＠L.B.F.G.薫悦（中目黒徒歩すぐです）

◇申込先
kae-lotusgarden@nifty.com　（メールでの受付になります）

Cookery Class@薫悦Vol.2、6月14日（土）午後の部で空席がでましたのでお知らせいたします。
1名様お受けできます。スパイシーが恋しくなってきた皆様、ご参加いかがでしょう？

スパイシーパウンドケーキ 豆腐チーズクリームレモン風味

長い命名でございますの（笑）

なにげに蓮の花を置いてみたりしましたわ。

最近のお気に入りVESVIOで。

スパイスが5，6種類ブレンドされたパウンドケーキは甘さ控えめ、ちょっぴりスパイシーなケーキでございます。

パサつきがちなケーキをしっとりレモンを効かせた豆腐チーズクリームでいただきます。

シナモン振り忘れてますわね～（笑）

今後はお茶タイムで利用していただけるよう、アジアン・スウィーツを充実させて参りますわ。　

ひと夏の経験をスウィーツでいかがでしょうか。

焼きそば

バーベキューで食べるのと、自宅で食べるので味が格段に違うものは？

「焼きそば」だそうでございます。ｂｙNHK

やはり鉄板でやくそれと、フライパンで作るものとでは雲泥の差がございますのでしょう。
そんな夕食が同じく焼きそばなマダム宅（笑）

香菜大盛り盛り焼きそばでございます。（マダム仕様よ）

鉄板使いと同様のおいしさをフライパンでだすには！？と画面は進み、ポイントがわかった時点で、やってはいけないことすなわち麺を濡らしてしまうことをすでにやり終えていたマダムでしたの・・・

いつもと違うおいしさ！になるはずが、いつもと変わらぬおいしさでした（笑）

こちらはノーマルダーリン仕様でございますの。

青のりが郷愁を誘う焼きそば物語でございました。

テーブルコーディネート＆クラフト教室開催

少しづつ告知して参りましたテーブルコーディネート＆クラフト教室。
詳細が決まりましたので、ご案内いたしますわ。

第2回テーブルコーディネート＆クラフト教室＠薫悦

今回のテーマは「スパニッシュ・クール」

黒・クリスタル・シルバーのコラボレーションです。
個性的な器をアレンジしてクール＆ゴージャスな夏のテーブルを演出します。
今度のイメージ変え（早業ですわよ）は、スペインからフランス、そしてアジアへと変化させます。

 

 

スペインの赤を指し色にするだけで、クールで終わりそうなテーブルが、華やかさを纏うのですわ。

 

 

小物を変え、オリジナルのアイデアでフランスからアジアへと変身していきます。

（写真はイメージです）

そしてお楽しみなクラフト教室は「My箸作り」
エコを自認するベジタリアンやマクロビアンは多いでしょう？
（マダムも僭越ながらプチ・エコ派ですの）

持ち歩きのお箸を、買ったそのままではなくキラリと個性を発揮して差をつけちゃいましょう！

日程
◇6月22日（日）13：45（13：30集合）～16：00位迄
◇6月23日（月）10：45（10：30集合）～13：00位迄午前の部
                     18：45（18：30集合）～21：00位迄午後の部
　　
◇講師　
　　代官山・リバリスランド経営
　　テーブルコーディネーター　こうち恵見
　　http://www7.ocn.ne.jp/~riverys/

◇料金
・6月22日（日）　\5,000．－（Welcome tea、軽食、デザート＆飲物）
・6月23日（月）　\5,500．－（Welcome tea、お楽しみご飯、デザート＆飲物）

◇定員＆場所
各回5名様迄　＠L.B.F.G.薫悦（中目黒徒歩すぐです）

◇申込先
kae-lotusgarden@nifty.com　（メールでの受付になります）

＊申込開始は5月20日（火）10：00～になります。

お客様をお迎えするテーブルコーディネートのコツを覚えちゃいましょう！

LB

先週はお休みだったLBでございます。

玄米なしWeekでしたスタッフの皆様、調子はいかがだったのかしら？？

右から
・ジャガイモ大根人参のココナツ煮（辛味風味）
・春雨野菜の胡椒煮
・オクラのサブジ（インド料理）
・野菜のフリッター各種＆大根おろし

意欲作で野菜は5種。
衣は2種。

どうなのどうよ、どうでしょう～？

配達直後にLBオープン。

ちょっぴりデリ移動（笑）

ココナツ煮が春雨の上にかぶさってもねぇ。洒落にならないのでございますわよ。


そして最近のお気に入り

ASHFORD/VESVIO

ベトナム・コーヒーを淹れて・・

マルシェ＠クシのレモンマフィン。

奥にこっそり？
家族入りしたコケシのこけ珍。
（㊛）

毎朝「おはよう～さん」
とねぎらいます（笑）

VESVIOはヨーロッパ産ですが、アジアン・グリーンだとお思いになりませんか？

マグカップ代わりに使っておりますわね。



こけ珍アップ！

かわいいでございましょ～。
誰よりも良いスマイルをマダムに降り注いでくれてるこけ珍。

かわいいの・・・

こけしは、旅行客のお土産に発展した物産でしたが、現在は貴重な伝統工芸（ほんと？）の一品。

作家もいろいろで。

たくさん見ていると、「東北のお土産・こけし」というより、アジアの人形に見えてくるのでございます。

改めてお顔を眺めると、お米文化を感じませんか？

Cookery Class@薫悦・残席状況

ようやくの晴れ間！日光！気温ですわ～～～～

グリーン’ｓ水やりもたっぷりに早朝からこまめに動くマダムですわ。

Cookery Class@薫悦Vol.2　

6月クラス残席状況
◇6月13日満席
◇6月14日午前の部　満席
◇6月14日午後の部　若干名

という状況でございます。お迷いの方、いかがでしょうか（笑）？

お久しぶりのベトナム料理教室に脚を運びましたわ。

今日は鳥の土鍋ごはん。
これは半年待ったクラスでございますのよ！
なぜなら前回、日にちを間違えてしまったから～～～。
（先生、ご迷惑をおかけしました）

よいビジュアルでございますね。レモングラスの香りが食欲を掻き立てるのでございますよ。

土鍋の下側にひびが入ってしまったの、おわかりになるかしら？

ベトナム製のこの土鍋、使う前に十分な給水をさせないと、割れます。ｂｙ先生

この土鍋さんたち、マダム宅にも2個ございます。使う度に「大丈夫よね、大丈夫。信頼してるわよ」と呪文のように唱えながら使っているんですの。

だってほんとに重い思いして持ち帰ったんですのよん。


こちらは空芯菜の大蒜炒め。お味はもちろんヌックマム。

炒め物なんて、簡単でしょ？
とお考えのそちらのあなた、あなどるなかれ。

なるほどこのひと手間で味が分かれるのね、な一品でございましたわ。


土鍋ごはんの横にあるのが、魚の甘酸っぱいスープでございます。

スープは豚肉・鶏肉・鯛でした。

・・・甘いのですよ。
先生に「お砂糖はどのくらいでしたか？」とお伺いしたのですが、「今日は2つまみ程度ですよ」

出汁の旨味が甘味と繋がっているのですね。

これを植物オンリーで出すのは・・・無駄な努力かも（笑）

別の道を探しましょう～（笑）

寒い日だから&TBC予告

5月でございますわよね？

お出かけにダウンを着用したマダム。
でもフラワーショップで行われる月1回のガーデニング・レッスンにはちょうどよい服装でございましたわ。

寒ッ！

そんな寒い日は土鍋メニューで温まりましょう（笑）

玄米ボールが入った春雨と豆腐の煮込みでございます。
ちょっとたっぷりめでしょうか（笑）

ベジ・バーグをなんとか上手に作りたく悪戦苦闘して参りました。外でいただくのは独特の「ネチャ」感がいやでございます。

このほかに、ご飯もあるのでございますよ。
ダーリン用に香りは抑え気味で作りましたので、ハーブ類はいれず。青ネギを散らした程度で抑えましたのよ。

本当はレモングラスや香菜を山ほど盛りつけたい気分でしたが。

ライスボールにダーリンがどんな反応を示すか興味がございました。
以前、ハンバーグに少しの玄米を入れたところお怒りモードになりましたのよ（笑）

「ご飯のおかずにご飯はいりません！」

確かに（笑）

あの頃は、なんとか玄米を口にして欲しく（玄米ごはんそのままは拒否されていたんざんす）あの手この手を使い工夫と努力を重ねましたわ～。というほどでもないけれど（笑）

結果。

食べてました～～～！

勝った！！

ダーリン本当に変わってきましてね。

カイロ通院で、マクロに対して信頼度が増してきたようですわ。

先日、スタッフとダーリン＆マダムでお茶タイム、スタッフの顔を見ながらマダムが望診してた時。

油ものも多いというスタッフに対して、「大根おろしを飲め」と（笑）
しかも、「食後の胸やけにもいいぞ～。胃薬より効く」との重大発言が～！

「そうよそうよ」と相槌をうちながら心の中で拍手喝采のマダムでございました。
人は変わるものでございますわね。

第2回テーブルコーディネート＆クラフト教室・予告編

3月に行い好評だったテーブルコーディネート＆クラフト教室を6月21日（日）22日（月）の2日間、L.B.F.G.薫悦で開催する事となりました。

今回のテーマは「スパニッシュ・クール」

詳細は近日中に発表いたします。

今回もコウチ先生の楽しいアイデアが満載です。

お楽しみに！！

作品１・２・３

料理教室出来上がり模様をアップいたします。
が、写真はこれ一枚きりでございますの。

これはマダムが撮りました。
雰囲気は伝わるでしょうか。


そしてこちら！！

うれしい3点シリーズでございますわ！！

参加してくださったYさんが早速ご自宅で作られて、ご主人様の「おいしい！」があったと・・・そうですのよ、こちらの野菜のダイナミック映像がほんとにおいしく楽しそう♪

こちらは甘酸っぱいスープです。具にがんもをいれられたそうです。

・・アジアですわ！！

バンビも大喜びでしょう。

バンビちゃん実は不良娘で、脚にヒトラーの腕章をつけてるそうです（笑）
かましてくれるぜ！

そして蒸し餅でございます。

きちんと鎮座ましまして。

バンビの妹分も飛んで喜んでますわ（笑）








はぁ～うれひぃ・・・でございます。

そんな中の週末は麻布十番にある「Eat more greens」でパンを購入。

3月桜の散る頃に、お友達と食事後のお茶タイムに寄ったところ、みつけた一品でございます。
クリームパン、オーガニックシュガーは使っていらっしゃるとの事。あとは動物性フリーです。

大好き！
クリームパンなんてほとんど食べたことのないマダムでしたが、これはおいしゅうございます。お値段\320＝かわいくございません（笑）

一番下がメロンパン。
上がシナモンロール。

マダムのお気に入りはクリームパン♪

Cookery Class＠薫悦Vol.2

Cookery Class@薫悦Vol.2のご案内です。

新緑がまぶしい季節になりましたね。タケノコやら、タラの芽やら山菜がやたらとおいしい俳毒中のマダムでございますが。

まずは、お礼でございます。
9日10日と2日間の料理教室無事に終了いたしました。
全てはご参加下さった皆様のおかげでございます。
ありがとうございました。そしてお疲れ様でした。

ですが！
そんな疲れもものとせず、2回目のご案内でございます。

次回6月のメニューはコチラ↓
・蓮の実入りジャスミンライス宮廷スタイル
・季節野菜のゴイ（ベトナム風和え物）
・野菜のフリッター　レモン胡椒添え
・6月のスウィーツ（こちらでご用意します）
・スープorお味噌汁
・お飲物（Welcome tea & 食後の蓮茶、桂花茶やオーガニック・コーヒー）

蓮の実入りのごはんは、蓮の葉で蒸しあげて。
このボリュームに、毎回うれしい歓声があがるのですよ（笑）

具材はなんとでもアレンジできるし、何よりもアジアン好きにはたまらないジャスミンライス！マダムも時々、ムショウに食べたくなりますわ。
焚きあがる時のあの香りがたまりません！マダムはジャスミンライスがお好みですが、分搗き米や、白米でもおいしくできますわ。
お野菜のフリッターはレモン胡椒でいただきますが、こちらはいろんなバリエーションが展開できるのですよ。その秘訣も楽しみにしてくださいませ。

日程
・6月13日（金）11：00（10：45集合）～14：30位迄
・6月14日（土）11：00（10：45集合）～14：30位迄
                   17：00（16：45集合）～20：30位迄

定員＆料金
・各回4名様迄（先着順）
・@\6,000．－

受付開始日
・5月13日（火）10：00～
申込先　kae-lotusgarden@nifty.com　（メールでの受付になります）

蓮の葉、蓮の実、ジャスミンライスもお分けできるように準備しています。

皆様のご参加、お待ちしています。

マダム流「ベトナム風甘酸っぱいスープ」

初めてヴェトナムでいただいたそれは、不思議な食べ物でございましたわ。

「甘くて酸っぱいって？？」「酢豚ですか～？」短絡的思考の持ち主・マダムでございます。
ベトナム入国前に、タイに滞在しやはり現地の料理教室に通っていたのでありますが、タイの大きな特徴として「甘くて酸っぱく大変に辛い！」という具合でございました。
そのあたりがまた大きくハマる理由でもあるのですが。

「甘酸っぱいスープ」
カイン　チュア　カーでございますが。
ベトナムにはいわゆるスープ状のお料理が2種類存在するようですわ。
ひとつは「カイン」という、サラサラのスープ。
おかずを数品、ご飯、カインとオーダーするお味噌汁的な存在のよう。
ご飯にかけていただいたり。
初めてのそれは、雷魚のぶつ切りに、お野菜やら何やら、初めて食べる「ずいき」（生）、でお魚はなぜか取り出して別のタレをつけて食べますの。まったく辛くございません。

もう一つ「スップ」
こちらはとろみが軽くついた、レストランで「一品」として提供されるお料理です。
カインは家庭の味、定食屋の定番、スップはレストランなどちょっと高級なお店でだされるコースの一品だったりするそうです。
ホワイトアスパラ＆カニのスップはとてもおいしくてカニ好きではないマダムもこのスープなら、身体が硬くなるのを我慢しても飲みたいのでございます（笑）

と何やら長い前振りでございましたが。

ほんとに写真を撮り忘れるマダムがようやくとったマダム流「ベトナム風甘酸っぱいスープ」でございます。

ふふ、大好きです！

今月のCookery Classで作ります。

この中にブンというベトナムの米麺を入れるのも大好きですの。

知らないお味に出合える喜び！
食とはまるで万華鏡のようでございますね。

レードル揃い踏みの巻

LOVE・レードル。

いつの間にかこんなに・・・
ですが愛すべき取分け用レードル達。
あったのは知っておりましたが（当たり前ですわね）揃って写真に写すとなると「あら、ま」的な感想がよぎりますわ。

上の一番大きなとりわけスプーンは、材質は失念、一枚板から手彫りで彫りあげたこれはもう、「作品」ですわね。
これを彫られる人は、木のぬくもりが大好きで様々なスプーン、フォーク類をいろんなモチーフで飾りながら創りあげていらっしゃるの。こちらは荻窪にある器屋さんで購入。天然漆仕上げでございます。

右回りに、黒いのが水牛だったかしら（笑）で作ったサラダサーバーですね。インドネシア産。
次はヨーガンレールで個展されていた際に購入。材質失念。こうみえてもご飯用のおしゃもじクンでございますのよ。

次の穴穴とお隣はベトナムで購入。もっか愛用中の品です。

次も水牛でこちらはハノイで購入。以外に大きくて（笑）隣のステンレスはアレッシーのおしゃもじさん。

そしてアイスクリーマー。レードルと違いましたわね。アイス盛り付け大活躍。

その上はこれまたヨーガンレールで購入。穴あきの陶製お玉ちゃん。

次が思いっきり錆びたように緑青（あってるかしら？）がでてしまったシルバーのレードル。WMF制。
これも大好き！
こちらは、いきつけリバリスランドhttp://www7.ocn.ne.jp/~riverys/で求めました。

すべて百貨店などでは見かけないお品々でございます。
アレッシーはあるかも？
1本1品、すべてマダムの思い出つきですわね。
ダーリンと二人だとなかなか活躍できない品々ですが、お越し下さった皆様にお使いいただけるば本望と。

どの子が皆さんの前に現れるのかお楽しみに♪

GW 瓦の波と・・

雲の波～・・・

ちなみに「たちばな薫」は人命だと思ってましたの。
やっぱり柏餅ですわね。
以前は味噌餡なども売られていましが、現在はどうなのかしらん？

柏餅→マダム自家製。
お皿→京都在住大御所・荒木先生
張り子人形→倉敷在住の作家さん

少しづつ集めたものでございます（そんなことないわね、がっつり買うもん）

お気に入りは「パンダ」！
空を見上げて何を思うのでしょう・・・
「笹の葉美味そう」

ジャングル・ガーデン

雨ですわ・・・白ワインがおいしい朝でございますが。

今朝はのんびりモードにまかせて、ジャングル模様を激写してみましたの。

暖かくなると育ち始めますディル。主にハノイで利用されています。おいしぃ・・・魚の臭み消しなどに、ディルやフェンネルなど使われますが、トマトにとてもマッチするのでは？
バジルより好きよん。

自宅コリアンダー。
横に伸びてきて「あ、そんなに元気だったん？」勢いがございます。
こちらはアップ激写。
横はパセリ。
なぜか自宅栽培では、葉の形が細かくなるのです。
陽性化するのかしらん。ベランダ栽培ですが暖かく成長には良い？環境です。でも温室よりは外気に触れますものね。

ホント？（笑）

ダリアは購入ですが、この水仙？（名前は放棄してまわ！）は自宅です。

花が咲き乱れてきて・・・
感涙ですわよ。

真ん中の黄色部分を取り囲むように赤いラインが入っている、なんともエキゾチックなお花でございます。


セージは花が咲いてます。
香り良し、食べてよし。

横は枇杷の葉。
枇杷の葉温灸でもしようかと思いましてね（笑）

らでぃっしゅで買った、枇杷の種を撒いたら、目が出る出る成長するする。

こちらは「ソレル」紫紫蘇の葉。ベビーリーフのサラダ用パックなどにも小さいのが入ってますわね。そちらの巨大版でございます（笑）
育用者に似るのでございましょうか。
すべて巨大でございます！
下はローズマリー、横は、タプシー、その下はオダマキ～。

そしていつの間にか全面に葉が咲き誇る「イングリッシュ・オーク」

ガーデニングの先生が「美しい葉ですよ」とおっしゃっていたけれど、まさしく！

生き物ですわよ。成長の跡に涙します。時に笑うけど。

最後は、成長著しくそしてピサの斜塔から脱すべく一途にまっすぎ生きようとする
サボテンの「べべ」達。

みなさ～ん、成長したでございましょう？？

今では人差し指の長さですわ！斜めになったり、まっすぐに立て直るのは生物不思議図鑑に任せるとして、ほんとにかわいいサボテン・べべ。

種を撒いての成長ですからね。

そうそうこちらもアップしてあげなくては。

きれいに手入れしたら美しく咲き乱れてきた多肉植物の・・・名前失念（笑）

これって栽培がウルトラ簡単でございます。
びっくり。

ご希望の方には差し上げますわよ。小さな新芽を。

5月のＬＢ

あっという間の5月ですわ。
ベランダの植物達も成長著しく、ジャングルですか？的に伸びておりますのよ。
今度激写いたします


・人参のかき揚げクミン風味
・人参葉と納豆のかき揚げ
・ロメインレタス＋胡麻味噌ドレッシング
・高野豆腐の胡椒煮
・切干大根＆きゅうりのマリネ
・ピーナッツごはん
・黒米ごはん


そしておやつに柏餅！手作りですのよ～！

自画自賛です。おいしいです（キッパリ！）

「モチ」の部分がですね、よそ様とは違いますもの。よそ様の「モチ」は片栗粉が入っていて、クニュというかムニュというか、そんな食感がございますが、マダム柏餅は100%上新粉を手間暇かけて搗くのですよ。

と偉そうに申してますが、生地はマダム'ママが作ってます（笑）ものすごい手間暇かけてますのよ。

ほんと、我が母親ながら頭が下がる努力の人ですわ。ですから地元の人々にも絶賛されてる柏餅。期間限定。5月5日まで。

ご興味のある方は、どうぞ栃木まで（笑）