もう、ご飯食べた？

2月メニュー

あったかくてほんわかデー。春がきた～？

お料理もしがいがあるってものなのよね。

2月からのメニューに加える予定をアップしてみます。
もう月曜日は試作の嵐でね。内蔵大変よ。
来客があったので、ちょうどいい！とばかりにたくさん試食してもっちゃいましたの（笑）
でもね、写真はあんまり撮ってないわ。相変わらずです。

その中から貴重なメニュー写真を！

こんな感じで。

チリバーベキュー！こちらは甘辛いお味がたまりません！
ご飯どころかビールも進みます。

お次はこの子。

蒸し餅です。蒸しすぎてちょっと歪（笑）
でもね、もっちもちでとてもおいしい。大好き蒸し餅。

中身はねこんな感じですわ。

あんまり見えないかも（笑）？
飾りもちょっとさみしいわね。何か工夫しましょう。

そしてデザートには先日アップしたバナナの餅米ロールＷｉｔhタピオカココナツ。こちらもきれいに仕上げておだししますわ。


もうすぐ里芋が終わってしましますね。
その前に、里芋の温チェーもおだししたいのね。

写真はないけど、こちらもみなさまびっくりのお味です！
里芋のデザートよん！想像するだけでびっくりでしょん？

春はもうすぐ？

タイトルと裏腹に寒いわ！
早く暖かくなってほしいの。年だから（笑）

そんなマダムとは対照的？にミドリちゃんたちはしっかり成長してますのよ！

梅の香りってほんとに愛らしい・・空気が透明で冷たいから余計に感じるのかもしれません。冷たい空気をはんなりほんわりさせてくれます。

こちらはミント。
この樽の中にたくさん繁り成長しすぎで縁の下からも出て参りましたのよ。かわいらしい～。

こちらはブルーベリー。
昨年は3粒。おととしは1粒。毎年倍以上に実ってくれてる（笑）もう芽吹いてる？


こちらは繁茂中のチャービル君。セベリアの新芽に奥はパセリに香菜です。

とりあえず植えましょう。

ヒヤシンスも花芽がでてきましたの～。植えっぱなしですよ。植物ってすごいです。

こちらは月桂樹ですわ。ランドマーク的？に大きな12号サイズに植えてます。
夢は大きくですわ（笑）

LB & Sweets

すっかり忘れてたＬＢアップ。


・冬縮みほうれん草胡麻和え
・がんもどき
・チャプチェ
・かぼちゃさつまいもクリーム煮
・昆布とシイタケの混ぜご飯

よかったわ～献立思い出せて（笑）ほんとにわすれてましたの。

お次は 不格好ですわ～。
お出しするのはもっときれいにおめかししております。

もち米のバナナロール　タピオカ入りココナツソース。

ふふ、おいしいのですよ。
こちらはあったかいおやつです。

今週からメニューに参加ですのよ。

きっちり「甘い」おやつです。

うどん

こちらはご近所にある手打ちうどん屋さんですわ。

限定10食？だったかしら
青のり入りのおうどんにこれまた、た～くさんの細切りのりがかけてあります。
それに天かすと出汁醤油に青ネギが添えられてますの。

これがなかのうどん（笑）
途中で気がつきパシャ！

出汁もこだわりがあるらしくなんとかのなんとか・・・

すっかり忘れました～！
でも調味料すべてにこだわっていらっしゃいます。

ご自宅の一部を改装されて営んでいらっしゃる。

このうどんに関しては出汁は不要です。なぜならのりの塩気で充分。ゆで汁をいただきまぶして食べる。これがベストですね。手打ちうどんにありがちな固過ぎ系ではなくちょうどよいコシだと思います。温泉卵がついてるのもあるんだけどね、却下です。あのですね、おいしいのよ。うどん食べるならここにいこっかなぁ～ってマダム。みなさま探してみてちょうだい！

値上がり

ひとごとではないんですの

年末に出汁用の干しシイタケが2割アップ。
今年に入ってから小麦粉も値上がり。準じて国産水煮タケノコやらもアップ。
ほぼ2，3割増です。

もっと笑えるのはヴェトナム商品も値上がりざんす。
ようやく手に入った添加物（香料など）まったくなしの本物・蓮茶大幅アップ！
料理教室の先生曰く、「ヴェトナムの値上がりは突然倍ですから」だって。
めちゃ高！

しかしおいしいのね～。今度お写真とりましょ。
ほんとにおいしいロータス・ティー、皆様どうぞお試しあれ。

セベリア

もうすぐ丸2年を迎えるセベリアに花？が咲いたわ。

これ花ですわよね？
まったく気付かなかったのだけれど、ある日突然お目見えした次第です。

冬なのに～。
春になったら株分けして移してあげないといけませんわね。
そろそろ窮屈になってきてるもの。人も植物も同じかも。

梅ちゃんも満開なマダム宅です。雪降ってる東京なのにね（笑）

これはね某コーヒー屋（店名透けてるけど）のマフィン。
黒豆ひじきのチョコレートマフィン。

噛むとね～ひじき登場するの（笑）黒豆も甘～い。

一口で十分でしたわ～。

タイ・レッドカレー

タイ・れっどカレー挑戦。

ほうれんそうカレーＷｉｔｈベジパニール入りはおいしくできてるんですが、タイカレーは配分がいま一つだったのね。

ハイ、どん！

お味噌ではございませんことよ。これがレッドカレーペーストざます。

ヴェトナム料理でもこのペースト使ったりするんですの。
なので自作。ちょっと茶っぽいのはご愛敬。すなわちマクロだから～（笑）

○○サワでもタイカレーペーストが売り出されているのよね。まだ使ってないけど。市販品は砂糖が使われてるし、まさか○○サワは使ってないでしょうが、でもそれを使ってはちょっと悲しい・・って味比べしてからの話かしら（笑）

具材は残り野菜で製作。なのでじゃがいもがゴロン。

色は「レッド」といかないけれど、おいしぃ～！自画自賛してました。
ジャスミンライスで頂きましたが、玄米にもよく合います。

2月はこのメニューにしよっと。

辛いですよ。
しかしおいしいです（笑）



リクエスト、おまちしていま～す！

ヴェトナム料理教室

今年最初の料理教室でした。

のっけからド～ン！
目出鯛泳いでます（笑）

現地でいうところの象耳魚（エレファントフィッシュ）のライスペーパー巻き。

この支柱、たまりませーん！

しかしこちらの再現はむりかしら～。

見た目の楽しさ歓声度抜群なんですけど。

こちらはキャベツの和えもの。
さっぱりなのにコクがあるわ。
憎いねぇ先生！この味付け。

鶏のおかゆですわ。

おかゆにレモン。
う～んおいしい。

鶏など動物系はやっぱり脂がたくさんあるのね。レモンかけるとあっさりになって中和される（笑）

翌日は朝4時起き。寝てられないのですわ。

なぜなら「鶏」になってた（笑）
コケコッコッコ～よ。

またまた試作

いつも頭に浮かぶのは次のメニュー。

たくさん試作するのだけれどねぇ。

蕪のマリネ風だっけ？

忘れちゃうのよ（笑）
でもなんだか春の息吹感じません？

ハウスものだとは思うのだけれど、タラの芽やふきのとう、それに秋田産アスパラ、が店頭にあると春はもうすぐ！って感じがしますわ。

ちなみに「梅ちゃん」ほぼ満開！
来年はもっと美しく枝葉を広げられるように選定いたします。

イングリッシュ・オークも美しい鉢に植え変えしてたくさんのつぼみをつけているの。

次回はグリーンをたくさんランナップいたします。

薫悦のジャングル・グリーンをお楽しみに！

スペアリブ風

ベトナム定番の豚のスペアリブ甘辛煮

雰囲気はあるでしょ（笑）？

まだまだお味に改良点がありありなんだけど、なんとなく楽しいお料理ですわ。

ごぼう天にも見える？
むしろそっちかも？？？

のこりハーブで作る、そのまんま「ハーブライス」

好きなのですわ・・・

いろんなお味が口の中に広がって楽しいのね。

もっと暑くなるとメニューに入れたいと考え中。

Lunch box

今年最初のＬＢ。
ちょっとメニューが浮かばず・・・

今年は白系で始まりましたね（笑）

・生春巻き（ＬＢ初登場！）
・ジャガイモとザーサイ中華炒め
・カリフラワーと蕪の豆腐マヨ
・ベジミートから揚げ
・べったら漬け
・フルーツと白玉＋小豆あん

パッケージをエコペーパーにしてるのだけれど、箱変えてみようかしら。

そうすると印象かわるしねぇ。

ちょっと似てきたパターンに入り込み中。

復調か？

ほんとにびっくりの1週間でしたわ。
なんだか首の後ろがコルわ、なんて思ってたら扁桃腺の腫れ、黄色い痰に咳、鼻水、も一つおまけに39℃の熱（笑）

たまらん！
しかし望診マスターＪちゃんにコメントもらって乗り切った。
良い被験者でしょ？
ようやく今朝からのどの痛みが治まり、味がわかるようになりました。
怖かった・・・・

明日からまたがんばります。

眠いので写真のアップはまた明日ね。

お休みなさいませ。

ジャスミン ブラウンライス

ジャスミンライスのタイ米ってことですわ。

バスティス米の玄米は炊いたことあるのですが、タイ米はなかったので本日挑戦。
一応圧力かけてみました。たぶん土鍋などでも大丈夫だと思うのだけど、念のため。

こちらの右側がジャスミン玄米。左がジャポニカ玄米（コシヒカリ）。
粒の大きさがやっぱり違うのね～。そして圧力だとお米が駄目になるかなぁ、なんて心配は杞憂でした。
しっかりもっちり炊けました。
けれど微妙にさらっとしてます。独特のジャスミン香りはほとんどなし。玄米の香りはあり（笑）。けっこうおいしいですわ。

ジャスミン玄米を希望のお客様には4名様以上＋@\300でお引受けいたします。

よろしかったらお試しくださいませ。ちなみにオーガニックですの。

そして新作。
かなり黒いけどそこはご愛敬。

マクロで作るタイの「ヤムウンセン」

辛～い！おいし～い！

こちらは辛さ調節いたしません。なぜなら辛くないとただの春雨サラダだからです（笑）

和える具材をちょっと変えて、これらからの季節に備えますわ。

みなさま、ヤムウンセンのリクエスト、お待ちしておりますわ。

料理教室・続編

2月に行われるお料理教室のご案内続編ですわ。
曜日は2月4日（月）＆5日（火）のランチ時間で。
みなさんといっしょにお料理を作ります。

そして5日（火）の夜はレシピ付夕食会を予定しています。
こちらはお料理はあらかじめ用意してあり、お食事にお招きした感覚で召し上がっていただく予定です。もちろんレシピ付です。

ご興味のある方はhttp://yururii.exblog.jp/で内容をご確認のうえ、お申し込みをお願いいたします。

お料理内容の写真を、お友達から送ってもらうという体たらくのマダム（笑）

こちらは蒸し春巻き。
一人一枚作成する予定です。

次は

厚揚げと冬野菜のトマト煮

冬野菜は内容が変更になる場合がありますが、どの野菜で作ってもおいしい♪

不思議とごはんにあう一品なのね。


こちらはベジミートのピーナッツサテー＋生野菜添え

おいしいの～♪

最後は蓮の実入り、白玉の温チェー。
このデザートは夕食会＆レシピ解説についてます。

ほんの少しのアイデアでいつものお料理の目先が変わる。そんな楽しい教室にしたいわぁ。

ご参加お待ちしています。

マダムＫ

初・料理教室開催

突然ですが、来月2月にアジア料理の料理教室を開催することになりました。
詳細は後日「おうち暮らし」企画している「ゆるりゆるやか」ブログ上で掲載される予定です。

なぜ突然・・・教室告知？
つまりは思い立ったからです！！
打ち合わせを兼ねてＭちゃん宅を訪ねたマダム。

本日のお写真は彼女が作ってくれたハート型グラタン♥
うれしいわ～おいしいわ～！

上に（見えないけれど）ナッツ系のソースがかかっていて味のアクセントになっておりました。こうゆうアイデア大好き♪

でもうひとつが・・・
彼女が主催している企画で人気の和菓子「つづらさん」特製小豆を使ったお汁粉。

こんなきれいな小豆みたことない・・・

そのくらいに違うのですよ。
プロは違うね～。感心しましたわ。
この中にミニ角切りしたおもちが入ってるのね。

満腹でＭちゃん宅を辞したマダムですの。

ごちそうさまでした～！

梅ちゃん開花

今日は小寒です。お陽さまもでてポカポカしてるけど、夜は冷え込むわよね。
暖冬って何のこと？くらい寒いと感じるのはマダムだけ？

そんなマダム宅に昨年から仲間入りした「梅ちゃん」
ちょっとボケ入りで（笑）

もう開花です！
寒い寒いといいながら春ももうすぐ・・・って早すぎでしょう？
やっぱり暖冬なのかしらん。

来年は鉢替えしてあげようかしね。そして今年は春に伸びる新芽をきれいに枝切りして来年に備えるわ。昨年は新芽をきるのが忍びなく、そのまま放置。だってきれいな若々しい新芽をきるのはちょっと・・みずみずしさに執着（笑）

今年もきれいに咲いてくれた梅ちゃん。ラブリー！

謹賀新年

お正月も過ぎましたわ。特別なにかあるわけでないお正月ですが、毎年親孝行？の気持ちをこめて実家・栃木へ帰省するマダムですが。
会う度ごとに小さくなっていく両親。会うたびに成長している姪達。
世代交代でしょうか。「生」を目と心で感じる我が家でもあるのです。

ちょいボケで写した姪のひとちゃん。高3です。生徒会長しています。この子はマダムと似ています（笑）顎のせんや、頭の張り具合、そら耳の度合もそっくりです。お正月2日目には、競って納豆うどんを食べました（笑）どっちがよりおいしいか！

こちらはひとちゃん作・納豆温うどん。
ずるずるして食べてました。

マダム作・納豆うどん。
お好みで野菜を混ぜても。
麺が固まっていてほぐれにくかったのが難点（笑）

楽しくおいしいお正月の思い出ですわ。